降低蔬菜流通成本不能紙上談兵
合肥大白菜：從8分到8毛 “最后一公里”倒逼農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化記者：孔華 時間： 2013-01-11
核心提示：地里8分錢的大白菜進了菜籃子要8毛。滯銷的大白菜帶來的不僅是便民惠民蔬菜流通體系建設(shè)的現(xiàn)實命題，更是擺在有關(guān)部門面前農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化路徑的思考。央視網(wǎng)記者在合肥及安徽省多個部門采訪，試圖解開蔬菜從滯銷到暢銷、從田間到餐桌、從現(xiàn)在到未來的種種“迷局”。
地里8分錢的大白菜進了菜籃子要8毛。滯銷的大白菜帶來的不僅是便民惠民蔬菜流通體系建設(shè)的現(xiàn)實命題，更是擺在有關(guān)部門面前農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化路徑的思考。央視網(wǎng)記者在合肥及安徽省多個部門采訪，試圖解開蔬菜從滯銷到暢銷、從田間到餐桌、從現(xiàn)在到未來的種種“迷局”。
蔬菜大流通格局形成 全國人民吃同樣的菜
連日的小雨降低了合肥市周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的人氣。
“我們不希望下雨，希望下大雪，像2008年那樣。”很多批發(fā)商直言不諱地告訴記者，因為那樣的話，他們庫存的蔬菜就能賣上好價錢。浙江的茭瓜、山東的韭黃、湖北的平包菜、山西的土豆、廣東的冬瓜、廣西的生瓜、海南的長豆角……四面八方的蔬菜匯集于此。氣溫下降，大棚蔬菜的生長周期延長，菜價應(yīng)聲上漲。
“合肥本地的蔬菜只能供本地四個月左右，其余時間，蔬菜基本都要靠長途調(diào)運。我們市場至少七成的蔬菜是長途調(diào)運來的。這幾年合肥市出臺政策扶持了，長途調(diào)運的比例在下降，菜價也降了很多。”周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場信息中心副主任李濤告訴記者。
“蔬菜是最早市場化的行業(yè)，也是最市場化的農(nóng)業(yè)項目。如今，全國大流通格局已經(jīng)形成，百姓餐桌四季豐盛?！卑不帐〔嘶@子工程辦公室（下稱菜辦）主任王亞林告訴記者，在接納外地蔬菜的同時，安徽本地的蔬菜也源源不斷往外省調(diào)運。
來自安徽省農(nóng)委的數(shù)字顯示，安徽省蔬菜種植面積為1240多萬畝，產(chǎn)量2450萬噸，以人均消費200公斤一年計算，安徽的蔬菜不僅能自己自足還能“出口”——長途調(diào)運到外省。
安徽蔬菜以輻射長三角城市為主，近年來，隨著高速路網(wǎng)的建設(shè)，安徽蔬菜開始長途調(diào)運到武漢、長沙、哈爾濱等地。
大白菜地里8分 進菜籃子要8毛
“走千走萬，不如淮河兩岸?！?div style="height:15px;">
地處淮河中游的安徽省懷遠縣的蔬菜種植面積一直排在安徽省前列，蔬菜種植面積達33萬畝，年產(chǎn)量74萬噸。早在計劃經(jīng)濟時代，懷遠縣就是“南菜北運”基地，農(nóng)民種植的大白菜、蘿卜、大蒜遠銷東北和附近的長三角一帶。2011年，懷遠縣被確定為全國580個商品蔬菜生產(chǎn)重點縣區(qū)之一。
“懷遠縣大白菜滯銷，只要8分錢一斤?！苯衲?0月，這一則新聞讓懷遠大白菜尷尬地進入大眾視野。
“有人一邊收一邊哭，還有人干脆不收了，直接用鏟車鏟?！北疾ㄔ趹堰h與合肥之間做大白菜批發(fā)生意的懷遠小伙小周告訴記者。
60歲的孫重剛，懷遠縣人，種了二十多年的大白菜。
“今年投資了5000多塊，種植了14畝多一點的大白菜，到現(xiàn)在（12月17日）一棵都沒賣——沒人收，賣不掉。全部窖了，等有人收再賣。”
即使這樣，孫重剛告訴記者：“明年還要種大白菜。不種，干嗎呢？”
“種了折本，干嘛還種呢？”記者不解。
“不種，干嗎呢？”孫重剛提高了語氣，再次重復(fù)了一遍剛才的話，拿掉了嘴上的香煙，抖了抖身上的大衣，十分不解記者的困惑。
“種大白菜簡單，又不費事，農(nóng)民種習(xí)慣了，二三十年的習(xí)慣改不掉。”小周告訴記者，“一趟大白菜從地里拉到合肥，運費5分，人工費和倉儲費2分，進門費1分，這些流通環(huán)節(jié)的費用加起來跟大白菜最低收購價差不多。”
小周告訴記者，這趟他從懷遠收來的大白菜是三毛五一斤，運到合肥加上各種成本，批發(fā)價在四毛三到四毛五之間。
百米開外，當(dāng)日，周谷堆菜攤上的大白菜零售價是8毛錢一斤。
家住合肥市潛山路盛世名城小區(qū)的徐阿姨隔兩天就要到菜市場買菜，她告訴記者，附近唯一的菜市場華府駿苑菜市場（合肥市規(guī)模最大、標(biāo)準(zhǔn)最高、配套最齊全的室內(nèi)菜市場）里的大白菜從來沒有低過8毛錢一斤，正常都是1塊錢一斤，不過附近幾家大的超市要便宜一點。
超市的蔬菜為何比菜市場便宜
到菜市場買到葷菜后，徐阿姨和幾個朋友還會到附近的“紅府”、“樂購”超市去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，有時甚至?xí)匾馍⒉降揭还锿獾募覙犯？纯从袥]有特價菜。
“超市的蔬菜比菜市場便宜，有時至少能便宜一半?！毙彀⒁谈嬖V記者，超市的大白菜曾經(jīng)賣過三四毛錢一斤，青菜賣過五毛一斤，而菜市場，這兩樣菜從來沒有低過一塊一斤的。
之所以超市的菜比菜市場便宜，得益于“農(nóng)超對接”。
“2009年開始，根據(jù)商務(wù)部統(tǒng)一部署，我們開展了農(nóng)超對接這項工作，目前合肥市大概有五六百家大中型超市開展了農(nóng)超對接。農(nóng)超對接后，兩頭收益：菜農(nóng)的菜比正常收購價要高10%左右，市民到超市買菜要比農(nóng)貿(mào)市場便宜10%左右。”合肥市商務(wù)局市場運行調(diào)節(jié)處處長劉瓊告訴記者。
為了給市民菜籃子“減負(fù)”，2012年合肥市政府拿出了700萬資金投入便民惠民蔬菜流通體系建設(shè)，通過建設(shè)公益性菜市場、社區(qū)便民直銷店、補貼平價蔬菜流通車、網(wǎng)絡(luò)直銷等方式將更便宜、更新鮮的蔬菜送到百姓家門口。
安徽省商務(wù)廳市場運行處處長張遠琴告訴記者：2012年，安徽省通過安排1300萬資金在全省建設(shè)了28個公益性菜市場。公益性菜市場幾乎不收任何進場費用，大部分交由農(nóng)村合作社經(jīng)營，減少鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)。安徽省商務(wù)廳提供的數(shù)據(jù)顯示，公益性菜市場的蔬菜售價比市場價格平均低15%左右。
為了緩解城市新建小區(qū)買菜難和菜價貴的問題，在蕪湖和馬鞍山，政府要求開發(fā)商必須按照規(guī)劃配套建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化菜市場，政府則以減少土地出讓金的形式收回新建菜市場的產(chǎn)權(quán)，指定商務(wù)部門管理。
農(nóng)村菜價為何比城市貴
遺憾的是農(nóng)超對接并沒有普遍開花，帶來普惠效益。
“安徽實現(xiàn)農(nóng)超對接的不到20%?！背Ｄ旮卟舜蚪坏赖耐鮼喠指嬖V記者。
“超市一開門，365天都要蔬菜，一些種植戶的產(chǎn)量小，跟不上超市需要，有時質(zhì)量也不能滿足超市要求?！蓖鮼喠指嬖V記者：“最讓主管部門頭疼的是，有時簽好對接合同了，農(nóng)民發(fā)現(xiàn)菜價漲了，他不賣了，賣給別人了?！?div style="height:15px;">
“2003年，新加坡一家企業(yè)在我們這推廣訂單式收購大蔥。他們跟老百姓簽訂大蔥收購合同，合同約定的大蔥收購價格是兩毛六分錢一斤。當(dāng)年，全國大蔥減產(chǎn)，大蔥價格最高時漲到了一塊八一斤，老百姓這下不愿意了，他們不愿意賣了。又有一年，市場包菜價格比合同價格低，老百姓又吵著這家公司把超出合同范圍外的包菜都收去?！睉堰h菜辦主任陳道群告訴記者，最后這家公司只好改訂單式收購模式為直接收購。
農(nóng)超對接不上，或者無法對接，加上缺少大中型蔬菜集散市場，蔬菜層層流通層層加碼，于是出現(xiàn)了中小城市菜價比大城市貴，農(nóng)村菜價比城市貴的怪現(xiàn)象。
以合肥周邊城市為例，由于附近六安（地級市）沒有大型蔬菜集散市場，反季節(jié)蔬菜都是從合肥周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場批發(fā)回去再批發(fā)、零售，多了一道流通環(huán)節(jié)，導(dǎo)致城市規(guī)模遠遠小于合肥的六安菜價比合肥貴，甚至縣城舒城的菜價也會比合肥貴。
記者從安徽省商務(wù)廳獲悉，建立大型蔬菜批發(fā)市場、交易平臺、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地集配中心已經(jīng)列入工作日程之中。2013年，該省將推動完成1家全國性和4家區(qū)域性農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的建設(shè)和改造。
除了硬件配套 農(nóng)業(yè)需要軟實力
是否建設(shè)了大型批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、實現(xiàn)了農(nóng)超對接，老百姓的菜籃子問題就一勞永逸地地解決了？
答案并非如此簡單。
“我曾經(jīng)到日本參觀，他們的信息平臺，一頭緊密聯(lián)系市場，一頭緊緊聯(lián)系種植農(nóng)戶（每個種植戶都會加入?yún)f(xié)會，他們的協(xié)會相當(dāng)于我們的合作社），一旦農(nóng)戶計劃種植面積或者產(chǎn)量超出市場承載能力，協(xié)會就通知農(nóng)戶減少種植，改種其他品種，這樣就很少出現(xiàn)像我們這邊的滯銷現(xiàn)象。反觀我們的農(nóng)村，種植規(guī)模跟不上、信息手段跟不上、人才技術(shù)跟不上，真正結(jié)成利益共同體的合作社又不多，導(dǎo)致信息收集落后市場，甚至信息失真，無法指導(dǎo)種植和生產(chǎn)；加上農(nóng)村年輕人出去打工，空心化的農(nóng)村怎么能承載農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重任呢？”擔(dān)任“菜辦”主任多年的王亞林從來沒有覺得肩上的擔(dān)子輕過：“十八大提出，堅持走中國特色新型工業(yè)化、信息化、城鎮(zhèn)化、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路，促進工業(yè)化、信息化、城鎮(zhèn)化、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化同步發(fā)展?！幕诫y點是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。要想農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，我們最根本的是需要人才，需要更多的大學(xué)生、知識青年走向農(nóng)村?！?a target="_blank" >[詳細]
從0.2元到1.1元：一顆大白菜的入晉之旅記者：王莉莉 時間： 2013-01-11
核心提示：一路下來，記者最終拿到了一個較為完備的價格變化圖。以大白菜為例，于保國從陜西渭南菜農(nóng)手中收購的價格為每斤0.2元，通過孔維剛的運輸，蔬菜進入太原市場后，于衛(wèi)國以批發(fā)價格每斤0.4元賣給了二級批發(fā)商李玉文和老寇他們，他們又以每斤0.6元或0.7元的價格賣給個體零售菜販；之后，這些菜販以每斤1元、1.2元不等的價格賣給老百姓。
12月18日，山西太原。原本對北方來說最普遍的冬儲蔬菜大白菜，價格也已經(jīng)上漲到一元以上，這讓很多老百姓都發(fā)出了“吃不起菜”的感嘆。
據(jù)央視網(wǎng)記者了解，太原市場上的蔬菜很多來自外省，其中大部分來自陜西、山東淄博、壽光等蔬菜生產(chǎn)基地。
那么，從源頭收購到一級批發(fā)、二級批發(fā)再到零售，各個環(huán)節(jié)的利潤究竟有多大？高菜價的日子還要持續(xù)多久？帶著這些問題，記者12月18日搭乘蔬菜運輸車一路走來，認(rèn)識了四個人：蔬菜經(jīng)紀(jì)人于保國、運菜司機孔建剛、一級批發(fā)商于衛(wèi)國、二級批發(fā)商李玉文。記錄了從陜西運往太原的蔬菜的運輸路線、蔬菜價格變化等情況。
源頭收購：部分蔬菜價格偏高
從陜西運往太原市的蔬菜，一般都要經(jīng)過大運高速公路。12月18日晚，記者在運城路段搭乘了一輛從陜西渭南開往太原的運菜大貨車。
記者首先認(rèn)識了蔬菜經(jīng)紀(jì)人于保國。于保國說，經(jīng)過十多年的經(jīng)營，他和哥哥于衛(wèi)國已經(jīng)成立了自己頗具規(guī)模的蔬菜公司，形成收運銷一條龍的格局。作為蔬菜經(jīng)紀(jì)人，他的主要任務(wù)是在渭南蔬菜生產(chǎn)基地從事收購。
這次，于保國主要收購大白菜，稍稍配了點長山藥等其他蔬菜。
對于很多蔬菜漲價的原因，于保國解釋說，很多蔬菜從源頭收購時價格就明顯偏高，原因有很多種，其中最主要的原因是蔬菜產(chǎn)量急劇下降。蔬菜產(chǎn)量下降，通常是因為上一年種植同一種菜的人多，產(chǎn)量過高使該蔬菜價格偏低，影響菜農(nóng)的積極性，來年該類蔬菜種植量下降，又導(dǎo)致市場上該種菜價格攀升。
中途運輸：靠返程拉貨壓低運輸成本
孔建剛今年38歲，陜西人，和于保國一起做蔬菜生意已有十多年了。他開著一輛重型貨車。按照國家集中治理超限超載的有關(guān)規(guī)定，他的車連皮帶貨最多不能超過40噸。刨去車的自重，實際載重量大約為25噸左右。
采訪中記者了解到，運輸成本無疑是蔬菜價格由低變高的重要因素?？捉▌傉f，以他駕駛的這種車為例，往返陜西渭南和太原一個來回近600公里，租車費用一次要3000元左右。另外每次運菜，車上三個人吃飯一天要花50多元錢。當(dāng)然，這些都只是固定支出，有時候遇到輪胎破了或者其它機械故障，還得有額外支出。
孔建剛說，很多人都以為販菜老板是做大生意的，利潤肯定很高，但實際情況并非如此，一般來說，他們每斤蔬菜加價只有一兩毛錢。因為市場競爭激烈，每天都有大量蔬菜進入太原市河西農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場，同樣的菜，你的批發(fā)價格比別人高一毛錢，也有可能沒人買，所以“物美”的同時還必須“價廉”。
如此一來，很多老板為了壓低運輸成本都會想很多辦法，從陜西渭南往太原運菜，回去的時候則拉上一車煤。“我們自己想了這么多辦法，政府也給了優(yōu)惠政策，一車菜賣完能掙個三幾千元錢?！笨捉▌傉f。
一級批發(fā)商：批發(fā)價平均每斤漲0.2元
12月19日凌晨1時32分，經(jīng)過9個小時的長途跋涉，孔建剛駕駛的運菜車終于平安駛抵太原河西農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場。
此時的太原市河西農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場雖然和舊晉祠路只有一墻之隔，卻是兩個不同的世界。舊晉祠路上人少車稀，河西農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場里則燈火通明，人聲鼎沸，大型蔬菜貨運車停得滿滿當(dāng)當(dāng)。
把蔬菜送到，孔建剛就完成了運輸環(huán)節(jié)的任務(wù)，之后，接力棒就交給了蔬菜公司負(fù)責(zé)人于衛(wèi)國。
經(jīng)過一陣忙碌，蔬菜開始批發(fā)。于衛(wèi)國開出的一級批發(fā)價格為：0.4元，長山藥9.5元。與于保國在蔬菜源頭收購的價格相比，蔬菜運到太原后每斤的批發(fā)價格漲幅一般不超過0.2元。
二級批發(fā)商：每斤能掙一毛多錢
“快快快，趕緊先給我過秤，我這晚了，要不趕不回去了?！睆纳轿鞣陉栚s來的二級批發(fā)商李玉文不斷催促于衛(wèi)國。
李玉文每天晚上10點左右都會從汾陽來到太原市橋西蔬菜批發(fā)市場，備好自己需要的菜后，趕在早晨6點前回到汾陽，再將他批發(fā)來的蔬菜加上費用、利潤，倒手賣給在汾陽賣菜的小商販。李玉文說，一般來說，一斤菜能獲利一毛多錢，每天進1萬多斤菜能掙一兩千塊錢。
記者問，為什么要大老遠從汾陽來太原進菜？李玉文說，當(dāng)?shù)夭瞬粔虺裕詭ч_玩笑地說，自己每天都來，就怕有一天不來，好多汾陽人就吃不上菜了。
在市場里租著門面房做二級批發(fā)商的老寇也在于衛(wèi)國這里批發(fā)了上千斤蔬菜。十幾分鐘后，他將裝菜用的筐子給于衛(wèi)國送了回來。老寇說，現(xiàn)在市場里的二級商戶賣的主要是從陜西、山東運來的菜。他將批發(fā)到的菜賣給個體菜販或者送給飯店，另外一些蔬菜包裝后以精品蔬菜送往超市等地銷售。
終端零售：加價幅度一般不低于20%
所謂終端零售，也就是經(jīng)過源頭收購、中途運輸、一級批發(fā)商、二級批發(fā)商等環(huán)節(jié)后，蔬菜來到太原市的個體菜販?zhǔn)种羞M行零售。
20日上午11時許，在太原市五一廣場附近一家大型超市內(nèi)的水果蔬菜區(qū)擺放著各類蔬菜，但買菜的顧客并不多，而且一些蔬菜看起來已經(jīng)不太新鮮。在這家超市，大白菜的價格為每斤1元。
隨后，記者來到太原市東崗路。街道邊的菜攤上，有一位老人正在挑白菜，老人把白菜的葉子拔了一層又一層。這時，賣菜的商販著急了，趕忙制止：“大娘，可不能這樣弄啊，我已經(jīng)把不好的擇出來了，你要是這樣買，我可不能賣了?！?div style="height:15px;">
對于老人的做法，商販?zhǔn)譄o奈地說，他們從批發(fā)商那里收貨的時候哪能挑挑揀揀，都是按箱子搬。批發(fā)商基本上沒有什么損耗，損耗大的都是他們這些個體零售戶，不是菜被扒了皮，就是顧客在挑揀的時候擠壓等，還有蔬菜擺放出來后的水分蒸發(fā)等損耗。所以，他們基本上都要在蔬菜批發(fā)價格上再加20%以上的費用。
一路下來，記者最終拿到了一個較為完備的價格變化圖。以大白菜為例，于保國從陜西渭南菜農(nóng)手中收購的價格為每斤0.2元，通過孔維剛的運輸，蔬菜進入太原市場后，于衛(wèi)國以批發(fā)價格每斤0.4元賣給了二級批發(fā)商李玉文和老寇他們，他們又以每斤0.6元或0.7元的價格賣給個體零售菜販；之后，這些菜販以每斤1元、1.2元不等的價格賣給老百姓。
核心提示：一位在內(nèi)蒙古烏蘭察布市做土豆生意的經(jīng)銷商透露，很多土豆經(jīng)銷商收到本地土豆后都運到800多公里外的山東壽光市，從壽光再把土豆賣到北京消費市場，有時也會再賣回到呼和浩特市和包頭市，這是因為山東壽光集散地能配菜、賣貨快。
全國各地的菜農(nóng)和經(jīng)銷商將蔬菜和水果等農(nóng)副產(chǎn)品集散在這個批發(fā)市場，市場中聚集了來自市區(qū)、郊區(qū)和各旗縣的各大零售商。
為了迎接“兩節(jié)”的到來，經(jīng)銷商們已開始備戰(zhàn)節(jié)日的“菜籃子”市場。那么，在全國各地農(nóng)副產(chǎn)品“漲聲”一片的大背景下，地處西北邊陲的內(nèi)蒙古首府呼和浩特市農(nóng)副產(chǎn)品市場又是怎樣的一番景象？記者就此進行了追蹤調(diào)查。
在呼和浩特市東瓦窯菜市場和內(nèi)蒙古美通首府無公害物流中心記者看到，不少市民來選購?fù)炼?、白菜等“過冬菜”。依照每年銷售慣例，快到年節(jié)前，蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品均有“瘋漲”之勢。人們似乎已經(jīng)掌握了市場脈搏，紛紛在春節(jié)前儲備“存貨”。
“過年過節(jié)因需求量大適當(dāng)?shù)靥醿r是可以接受的。”菜市場一位王姓消費者在接受記者采訪時如是說。節(jié)日需求增大導(dǎo)致價格稍有上漲并不出奇，但是對于菜價的暴漲似乎就沒有太多的支持人群。
記者采訪發(fā)現(xiàn)，一方面居民需求在持續(xù)增加，另一方面，食品價格連續(xù)上漲“透支”消費承受力，導(dǎo)致群眾對2013年元旦菜價上漲幅度的焦慮感加重，不少人開始為節(jié)日“菜籃子”擔(dān)憂了。
