| 我愛納豆網(wǎng)溫馨提示以下病人不可服用納豆： （1）納豆蛋白含量高，進(jìn)入慢性腎衰階段的腎病患者應(yīng)列為限制攝入或不攝入。（2）像大多數(shù)食品一樣納豆含有嘌呤， 痛風(fēng)病人不宜多用。（3）納豆激酶抗血液凝結(jié)力強(qiáng)，手術(shù)后及傷口未愈合的病人不可服用。 工藝
黃豆清洗——浸泡——蒸煮——拌料——接種-——發(fā)酵——后熟——食用或者洗臉
步驟
1. 購買小粒黃豆，最好是直徑在6mm左右的（納豆專用），如果買不到，就盡量買小黃豆；
2. 黃豆清洗：量取1杯黃豆，約110g，用清水洗干凈；
3. 黃豆浸泡：用3杯的水浸泡黃豆，冬天12-15h左右，夏天10h左右，浸泡后黃豆約250g；
4. 拌料：舀三勺納豆菌培養(yǎng)基（2勺糖和1勺味精）倒入浸泡洗凈后的豆子中，攪拌均勻；
5. 蒸煮：把拌料后的黃豆放入高壓鍋，（最好放在蒸架上，蒸架上鋪一塊紗布）倒入6杯清水，大火煮5分鐘，開小火，煮35-40分鐘；關(guān)火。要求煮熟透的豆子，手輕輕一捏就癟，但是豆子是整顆。
6. 接種：高壓鍋內(nèi)壓力跑完后，打開鍋蓋， 趁熱把豆子倒到納豆機(jī)內(nèi)膽中， 瀝干水。打開一粒納豆菌膠囊（納豆引子）用一點(diǎn)點(diǎn)冷凈水（或者冷開水）溶開，倒入納豆機(jī)內(nèi)膽，（趁熱倒入），用干凈的攪拌棒攪拌均勻，盡量多攪拌幾下；蓋上保鮮膜（保鮮膜上撮幾個小洞），等內(nèi)膽外壁的溫度不燙，溫溫的，大概40度左右，放入納豆機(jī)中；蓋上外蓋，（內(nèi)膽的蓋子不37. 需要蓋）。
7. 發(fā)酵：插上電源，開始發(fā)酵，發(fā)酵時間16-24h，由個人決定，發(fā)酵結(jié)束的依據(jù)是，納豆稍微攪拌一下， 能拉出長長的絲，就算發(fā)酵完成；有股酸酸的、臭臭的怪味；注：冬天天氣冷， 在納豆機(jī)中(內(nèi)膽外層)加入1-2杯水，為了保溫；夏天不需要加水；
8.后熟：把發(fā)酵好的納豆用保鮮袋或者碗， 分裝，置冰箱冷藏；如果一周內(nèi)吃不完，置冰凍層，吃前先解凍，要求自然解凍。注：用酸奶機(jī)做納豆，當(dāng)?shù)貧鉁刈詈迷?5度~35度之間，太低了，加熱跟不上，太高了，散熱來不及，都不利于納豆菌發(fā)酵。
寶貴建議
1. 納豆一周做一次，在周五下午泡豆子，周六早上煮豆子，然后發(fā)酵，周日早上就能吃了，也可以先后熟一天，周一早上吃，味道稍微改善點(diǎn)；這樣每天都能吃到新鮮納豆，娛樂、健康、也不6影響工作；
2. 把豆子分成2份，1份用于吃的， 1份用于洗的；
3. 納豆的吃法：a.一大勺新鮮納豆，用溫水浸泡，攪拌幾下，把水喝下去，也就是把納豆的精華都喝下去了，納豆菌、納豆絲、納豆激酶；b.可以和各種調(diào)味料一起攪攪，替代一餐飯，吃了很飽；具體網(wǎng)上查查；
4. 納豆的用法：把納豆放在冰箱冷藏，需要用時挖一勺，用溫水泡一下，該水可以洗臉、洗手、洗腳，非常舒服 ；也可以把納豆放在灶具上，搓擦一下，再用濕布抹，灶面就干凈了，比洗潔精等用起來舒服，而 且不傷手，不需要帶手套；最油的碗，納豆抹一下就行，只要有油漬的東西，用納豆洗洗就干凈。更多的發(fā)現(xiàn)，自己去尋找吧！納豆與酸奶一起，攪拌幾下，用于做洗面奶，使用后非常舒服。
5. 納豆洗頭：舀一勺納豆到一小碗溫水中， 攪拌幾下，用提取的粘液當(dāng)護(hù)發(fā)素洗，最后沖干凈就行，可以抑制頭皮屑產(chǎn)生。 | 
