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我們家的排骨，一般用來紅燒的多，因為做起來簡單方便。偶爾換個做法，味道完全不一樣，反而更吸引人。

這次做的排骨，是蒸的。加了濃郁的調(diào)味蒜泥，蒸好后的排骨蒜香濃郁，肉質(zhì)嫩滑，吃起來清爽不膩。

沒有油煙的熏烤，做法簡單味道贊，這樣的排骨做法，對于喜歡清淡飲食又想吃點肉的人來說，是最合適不過了。

主料：排骨500g

輔料：大蒜1頭

調(diào)料：鹽1湯匙，生抽3湯匙，蠔油2湯匙，料酒2湯匙，食用油4湯匙

制作方法：

1.排骨清洗干凈，瀝干水分，用鹽和料酒抓勻

2.大蒜擠成蒜泥，加入生抽、蠔油

3.充分攪勻

4.食用油加熱后倒入蒜泥中

5.激出蒜香，再充分攪勻

6.把用鹽和料酒腌制好的排骨倒入蒜泥中

7.抓勻，蓋保鮮膜腌制2小時

8.上鍋蒸1個小時即可

小叮嚀：

1.排骨要選擇肋排，切小段，更容易入味和蒸熟，口感也更嫩滑。

2.排骨要提前用鹽和料酒腌制，去腥入味。

3.蒜泥經(jīng)過拌調(diào)料和潑熱油，香味更加濃郁，蒸出來的排骨蒜香足味道好。