南方多嘉木，廣東東莞就生有一種極為珍奇的樹木。它以東莞為名，也是“香港”一名的出處，它便是莞香樹。
莞香樹國家二級保護植物，主要分布于廣東、廣西、海南、云南、香港及澳門等地。
眾香之首——沉香，就是這莞香樹的杰作。莞香樹本無味，產(chǎn)出沉香實則是一個“受虐”的過程。
樹下的空心，原是產(chǎn)生莞香的部分。
莞香樹，香農(nóng)常叫它“賤生樹”，因為它只有在貧瘠的土中，才會生長旺盛，出產(chǎn)香料多而且質(zhì)優(yōu)；在肥沃的地里，反而不會結(jié)香，甚至枯萎。
百年莞香樹的香脂，油脂含量高，是極品莞香，放大40倍鏡頭下油潤欲滴光澤奪目
讓莞香樹結(jié)香、開香，其實是件挺殘忍的事。莞香樹在遭受雷擊、病腐、風斷、蟲咬或是砍傷后，傷口處會分泌出樹脂，與真菌反應后，就會產(chǎn)生狀若樹瘤的香結(jié)。
莞香樹結(jié)香一般要5年，如果香農(nóng)家經(jīng)濟條件允許，越久越好。
香結(jié)采下后，需要為其“理香”，即用彎刀，精心鉤鏟去表層多余的白木層，方得沉香。
53歲的湯錦華，就是東莞的一名香農(nóng)，他家住了80畝莞香樹，其中有一個已有百年，那是祖輩住下的。
湯錦華砍下香結(jié)，回家處理
牙香是沉香中的精品，古時候，常有香農(nóng)之女將其偷偷藏在懷中，拿到外面換取脂粉綢布。每每拿出時，總是香氣滿堂，所以，人們又稱牙香為“女兒香”。
香結(jié)依品質(zhì)優(yōu)劣可分四等：白木香、蓮頭香、沉香、牙香（女兒香）。
沉香除了是名貴的香料，更是極少具有抗菌及增強免疫功能的藥材。能調(diào)節(jié)人體內(nèi)氣的運行，疏通內(nèi)臟機能，是行氣藥中最上等的藥材。
寮步牙香街是當年香市的集市所在地，這條古街至今仍在。
由于野生莞香樹稀缺，且結(jié)香不易，上品莞香更是價高難求，10年來莞香價格翻了50倍，如今每克莞香的價格高達一萬五千元。
清乾隆年間的奇楠香手串，拍賣會上126.5萬成交
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