食材明細

• 咸鴨蛋 20個
• 鹽 220克
• 八角 6粒
• 桂皮 1大塊
• 香葉 8片
• 花椒 適量
• 保鮮膜 適量
• 白酒 適量

• 咸鮮 口味
• 腌 工藝
• 數天 耗時
• 簡單 難度

五香咸鴨蛋的做法步驟

• 
  1

  備好生鴨蛋。
• 
  2

  用細鹽水洗好鴨蛋。
• 
  3

  再涼干外表備用。
• 
  4

  備好五香粉細鹽白酒。
• 
  5

  將香料及細鹽拌至均勻備用。
• 
  6

  將鴨蛋先過一次白酒。
• 
  7

  再入五香細鹽里面。
• 
  8

  厚厚的裹上一層五香細鹽粉。
• 
  9

  再用保鮮袋一個一個包好。
• 
  10

  再密封好腌制入味45-50天左右。
• 
  11

  將腌制好的五香咸蛋剝出。
• 
  12

  冷水下鍋，煮至斷生即可。
• 
  13

  這樣子一份五香咸鴨蛋就完成了。

小竅門