隨著冷藏技術(shù)的日趨進(jìn)步，誰家冰箱沒幾塊肉難難呢？而且很多人買生鮮食品時，難免會買的多，因此隨后就放在冰箱里面冷凍，以便延長保存期限。但是你知道食品放冰箱冷凍要注意些什么嗎？冰凍的肉類該如何解凍才正確呢？今天教你大家一絕招，味道和新鮮肉一樣，一起來看看吧。
肉解凍的時候最好用冷水來解凍，不要用開水來解凍。有的人著急，就用熱水浸泡的方法解凍，然后立刻就做菜用。其實這是錯誤的做法，因為當(dāng)肉類快速解凍后，常會生成一種稱做丙醛的物質(zhì)，它是一種致癌物。正確的做法應(yīng)當(dāng)是把冷凍的肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍。但是用冷水解凍，這樣做的后果就是會影響肉的口感和營養(yǎng)的流失……今天小編就來教大家一絕招，這樣解凍的肉味道和新鮮肉一樣。
那就是用鹽水或許醋解凍。想必這一點很多人都不知道吧。做法也是很簡單的，把凍肉放進(jìn)盆子里，撒一些鹽，在凍肉上涂抹均勻。然后在盆里加入適量冷水直到?jīng)]過凍肉。注意喲，這里要倒入冷水，千萬千萬不能倒入熱水哦，不然肉會變柴，營養(yǎng)成分也會流失。用鹽不僅可以快速解凍，而且會使凍肉肉質(zhì)鮮美，去除肉的腥味，還能起到殺滅細(xì)菌的作用。當(dāng)然還可以將叉子沾點醋叉入肉中，也有快速解凍的效果。
還有另外一個絕招就是用鋁盆解凍。用兩個鋁盆，把肉夾在中間，然后把熱水倒進(jìn)盆里，因為鋁制品的導(dǎo)熱性強(qiáng)，所以夾在鋁盆中間的凍肉很快就可以化開。這樣解凍的肉味道和新鮮肉一樣。不知道你們吃過沒有呢？
當(dāng)然吃肉新鮮的肯定最營養(yǎng)了。如果買多了要冷凍，也是需要注意的，那就是保藏時間較長的肉，必須在零下10℃以下，這樣，不僅可以使肉中的微生物停止生長，而且也殺滅了肉中的寄生蟲，在某種程度上比鮮肉更安全。以上就是今天分享的凍肉解凍的技巧了，你們都學(xué)會了嗎？
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