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豬肉價格小幅回升可能因素

原作：龔蕾

   近月以來，豬肉價格小幅回升，我國或迎來新一輪的豬周期。

   5月豬肉價格下跌，6月初豬肉價格小幅回升。據(jù)搜豬網(wǎng)統(tǒng)計研究報告，6月1日瘦肉生豬出欄均價約每公斤11.15元，環(huán)比上漲超5%。豬肉價格小幅上漲。

   經(jīng)濟(jì)學(xué)知識告訴我們，豬周期是一種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，就是肉價上漲，母豬存欄量大增，供應(yīng)增加，肉價下跌，生豬供應(yīng)減少，肉價上漲。豬肉價格上漲促進(jìn)養(yǎng)殖戶供應(yīng)增加。豬肉價格上漲源于需求增長。

   1、端午節(jié)銷售旺季到來。

   隨著端午節(jié)銷售旺季到來，市場需求持續(xù)上漲，有望推升豬肉價格，豬肉價格在五月小幅下跌后有望見底，迎來新的投資機(jī)會，節(jié)假日期間，人們消費需求增長，包粽子，肉粽制作豬肉材料需求或增長。

   2、差異化養(yǎng)殖。

   現(xiàn)代化養(yǎng)殖技術(shù)不斷提高，養(yǎng)殖成本不斷降低，豬肉差異化養(yǎng)殖滿足不同消費者多元需求，量身定做消費者口感喜歡的豬肉，有些消費者喜歡鉗夾肉、有些消費者喜歡排骨肉、有些消費者可能喜歡前后腿瘦肉等，差異化養(yǎng)殖與特色養(yǎng)殖滿足市場多元需求。

   3、互聯(lián)網(wǎng)與物流配送。

   互聯(lián)網(wǎng)線上可訂購，小食品餐飲企業(yè)或美食店可先上訂購，物流配送到企業(yè)，滿足中小企業(yè)對豬肉采購供應(yīng)需求。

   4、特色養(yǎng)殖。

   有些品種豬肉生長周期快，出欄周期短，有些地方豬肉飼料各不同，有些豬肉繁殖力強，肉嫩，味道香，有些豬肉的排骨好吃，有些豬肉的大排骨好吃，有些豬肉的五花肉好吃，特色養(yǎng)殖提高了肉品質(zhì)。

    5、餐飲企業(yè)推動。

    隨著消費者品質(zhì)需求提升，消費者更加講究餐飲營養(yǎng)與美味，中小餐飲企業(yè)優(yōu)化制作工藝，用豬肉等食材制作出更加健康，更營養(yǎng)，更美味的餐飲，滿足消費者需求。中小餐飲企業(yè)需求或增長。