酒，素有“百藥之長(zhǎng)"之稱，將強(qiáng)身健體的中藥與酒"溶"于一體，不僅配制方便、藥性穩(wěn)定、安全有效，而且因?yàn)榫凭且环N良好的半極性有機(jī)溶劑，中藥的各種有效成分都易溶于其中，藥借酒力、酒助藥勢(shì)而充分發(fā)揮其效力，提高療效。
從釀酒、飲酒到賞酒、論酒，酒已滲透到人類的各個(gè)方面，并逐步形成了自身獨(dú)特的酒文化，酒與醫(yī)素有不解緣，《黃帝內(nèi)經(jīng)》有“湯液醪醴論篇”，專門討論用藥之道。所謂“湯液”即今之湯煎劑，而“醪醴”者即藥酒也。
以藥入酒，酒中泡藥，不但能喝出特別的酒味，還有養(yǎng)生保健的妙用。適量喝酒有通經(jīng)絡(luò)、活血脈、溫補(bǔ)陽(yáng)氣、祛寒止痛的作用，很多藥物的有效成分都能被溶解在酒液中，所以藥酒往往比其他丸、散、膏、丹以及煎劑等顯示出更好的醫(yī)療保健效果。
現(xiàn)在正是泡藥酒與喝藥酒的好時(shí)候，在這個(gè)應(yīng)酬不斷的時(shí)代，許多人想到用藥酒養(yǎng)生。養(yǎng)生藥酒配方常用的中草藥主要包括補(bǔ)氣藥、助陽(yáng)藥、養(yǎng)陰藥、安神藥、養(yǎng)血藥、活血化淤藥、祛風(fēng)濕寒藥、理氣消食等類藥物。
泡藥酒注意事項(xiàng)
1、酒的選用 ，一般選用50度或以上的純糧酒為佳，因?yàn)?0度或以上的酒在浸泡過(guò)程中能在很大的程度上殺滅中草藥材中沾附的病菌以及有害微生物、寄生蟲及蟲卵，使之能在安全條件下飲用。
2、泡制藥酒時(shí)，不宜加糖或冰糖，以免影響藥效，在喝的時(shí)候可以加一點(diǎn)蜜糖，因?yàn)槊厶切詼睾?，加入藥酒后不僅可以減少藥酒對(duì)腸胃的刺激，還有利于保持和提高藥效。
3、浸酒藥材的選用和處理方法 ，動(dòng)物入藥宜除去內(nèi)臟及污物，清水洗凈，用火爐或烤箱烘烤，使之散發(fā)出微微的香味。烘烤不僅可除去水分，還可以達(dá)到滅菌的效果，并保持浸泡酒的酒精濃度。還可使有效成分更易溶于酒中，飲用起來(lái)也有香醇的感受。
4、泡藥酒的容器不宜用塑料制品，因?yàn)樗芰现破分械挠泻ξ镔|(zhì)容易溶解于酒中，對(duì)人體造成危害。最好用陶瓷或玻璃瓶罐。同時(shí)，泡藥酒還應(yīng)盡量避免陽(yáng)光照射或灼熱逼烤，凡已腐敗變質(zhì)或霉變的動(dòng)物藥材均應(yīng)棄之不用。
藥酒的配制有冷浸法和熱浸法。前者是將藥材處理好后直接放進(jìn)酒里密封浸泡，后者則是將處理好的藥材放進(jìn)酒里，用隔水煮沸的方法將其溫?zé)嵘踔练序v（亦稱隔水煮沸法）即止。相比較而言，冷浸法更適宜家庭制作或小酒坊制作。配置好的藥酒應(yīng)將酒瓶蓋用膠布密封，貼上標(biāo)簽，注明名稱和日期，置陰涼處存放。
藥酒不是越陳越好，時(shí)間太長(zhǎng)藥材失去藥性而且容易變質(zhì)，植物藥材浸泡時(shí)間15天就可飲用，動(dòng)物藥材需要時(shí)間稍長(zhǎng)些在20天左右，50度以上的酒最好，泡制藥酒時(shí)應(yīng)放在陰涼處儲(chǔ)存。
售賣藥酒時(shí)一定要注意這個(gè)時(shí)間點(diǎn)，散賣的藥酒應(yīng)分批次生產(chǎn)，走專業(yè)訂制路線最好，有客戶需要時(shí)在配置藥酒，這樣儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，藥酒的口感也很好。
氣血雙虧、脾氣虛弱、肝腎陰虛、神經(jīng)衰弱者，藥酒主要由黃芪、人參、鹿茸等制成。風(fēng)寒、中風(fēng)后遺癥者一般用當(dāng)歸泡制，用于風(fēng)濕病患者，用五加皮泡酒，癥狀較輕者可選用藥性溫和的木瓜酒，如果已經(jīng)風(fēng)濕多年，可選用藥性較猛的蛇酒等，用于腎陽(yáng)虛、勃起功能障礙者，主要由枸杞、三鞭等制成。
藥酒雖好，但也應(yīng)適量飲用，一般飲用方法是每次飲用10-30毫升，每天飲用2-3次（即飯前一小時(shí)內(nèi)、飯后30分鐘內(nèi)、睡前30分鐘內(nèi)），注意！要泡制藥酒一定要選用高度數(shù)純糧酒，長(zhǎng)慶隆祝您身體健康，財(cái)運(yùn)亨通。
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