芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等十分有益，并有輔助治療作用。所以芹菜的葉子千萬不要丟棄，好好利用起來。
1/11 美味的芹菜葉雞蛋餅。
2/11 芹菜葉洗凈備用。
3/11 用開水焯燙半分鐘撈起放在涼水中。
4/11 芹菜葉放在料理機(jī)中打成汁，打好一個(gè)雞蛋，稱量好100克中筋面粉，一根香蔥。
5/11 雞蛋放入芹葉汁中，放少許鹽攪拌均勻。
6/11 面粉過篩，并不斷順一個(gè)方向攪拌成細(xì)膩的面粉糊，放入香蔥。
7/11 鍋燒熱后，下入5克花生油，小火慢煎。
8/11 翻面煎另一面，多翻兩次。
9/11 小火煎至表面有點(diǎn)焦黃即可。
10/11 煎好的芹葉雞蛋餅切片，裝盤就可以享用了。
11/11 芹葉雞蛋餅作為早餐不錯(cuò)，簡(jiǎn)單又快手。
芹菜葉用開水焯一下，可以去掉一點(diǎn)苦澀味。焯燙的芹菜葉過涼水可以保持芹菜葉的色彩翠綠。面粉糊要攪拌至無顆粒，煎出來的雞蛋餅會(huì)更漂亮。
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