蛋炒飯多加一步，米飯粒粒分明，潤而不膩，色彩繽紛，實(shí)在太香了！炒飯是中餐最常見的食物，五星級(jí)酒店有，大街小巷有，家家戶戶也會(huì)做。但是有的蛋炒飯黏黏糊糊又油膩，太難吃了。蛋炒飯好吃又訣竅，記住3大黃金法則，米飯?jiān)阱佒刑?，粒粒分明，潤而不膩?/p>
第一法則，隔夜飯。隔夜飯水分少，米飯炒的時(shí)候才會(huì)粒粒分明。沒有隔夜飯就要放冰箱冷藏至米飯硬硬的手感。第二法則：蛋炒飯要先炒雞蛋和其他食材，并且出鍋，最后炒米飯。第三法則：蛋炒飯用豬油炒，比任意食用油都要香。
掌握炒飯的3大黃金法則之后，選米就是最關(guān)鍵了。市面上大米很多，要挑選一款自己放心，又好吃的大米實(shí)在太難了。在一次偶爾的機(jī)會(huì)，我看見了金龍魚小鮮米，被包裝吸引“小蠻腰”，樣子可愛，每罐300克，一餐一罐非常方便。五鮮標(biāo)準(zhǔn)——鮮谷、鮮存、鮮碾、鮮 裝，鮮吃入手，純正五常稻花香，口感 香軟彈滑；用小鮮米做繽紛蛋炒飯，軟香鮮彈，粒粒分明，老少愛吃。
【繽紛蛋炒飯】制作過程
食材：金龍魚小鮮米、雞蛋、胡蘿卜、青豆、蝦皮、蔥、豬油、鹽、醬油。其中豬油炒的米飯會(huì)特別香，比任何油炒出來的蛋炒飯都要香。
第一步：金龍魚小鮮米倒入淘米盆，用清洗清洗二遍。開罐之后能聞到陣陣大米的清香，粒粒飽滿，自然的光澤。
第二步：把清洗好大米放入電飯鍋，倒入適量的水。關(guān)于水的用量：做炒飯，煲飯的時(shí)候水要少些，米飯會(huì)比較硬，炒放才香。
第三步：按低糖飯，約45分鐘就煮好，如果普通的電飯鍋，按煲飯即可。
第四步：煮熟的米飯，燜5分鐘之后開蓋松散，這時(shí)候的米飯非常香，用一個(gè)保鮮盒裝好放涼，然后放入冰箱冷藏至米飯不粘手。
第五步：鍋里倒入適量的豬油，燒熱融化。倒入雞蛋炒翻炒凝固出鍋。
第六步：蝦皮洗凈瀝干水，倒入鍋里小火煸香，出鍋。
第七步：胡蘿卜去皮，洗凈切粒，青菜洗凈，燒熱鍋倒入爆炒八成熟。
第八步：從冰箱取出米飯，放入鍋里，旺火爆炒米飯至粒粒分明，能聽見吧啦吧啦，米飯?jiān)阱佒刑琛?/p>
第九步：把雞蛋、蝦皮也放入鍋里，然后放鹽、醬油、香蔥炒均即可出。
【sourcehe溫馨小貼士】
1）金龍魚小鮮米易存儲(chǔ)，不變質(zhì)，鎖鮮90天。鮮谷、鮮存、鮮碾、鮮 裝，然后300克一罐，一罐3碗米飯。
2）炒飯用的米飯要隔夜飯，為了鎖鮮，我是鮮煲米飯然后
繽紛蛋炒飯，你學(xué)會(huì)了嗎？如果你也喜歡吃炒飯，趕緊學(xué)起來吧。只要掌握以上3個(gè)法則，在家也能做出五星級(jí)的蛋炒飯。期待你留言，分享你的觀點(diǎn)。
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