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首先拿到一瓶葡萄酒，先用刀片割開葡萄酒瓶口的封簽，有時候刀片手頭沒有的話，也可以用螺

旋開瓶器的尖來弄。而后用布擦拭瓶口。接下來用螺旋形的開瓶器把瓶塞拉出來。這個動作很簡

單一般會比較熟悉：只需把開瓶器的螺旋鉆垂直轉(zhuǎn)入瓶塞中央，然后不費(fèi)吹灰之力便能把瓶塞拉

出來。
　　傳統(tǒng)開瓶器的正確用法是：盡量把螺旋鉆深鉆進(jìn)瓶塞中央，在日常生活中有些朋友會害怕鉆

穿瓶塞造成瓶塞的碎末進(jìn)入酒中，其實(shí)大可不必過于擔(dān)心，因?yàn)樵诰评锪粝律倭克閴K并無傷葡萄

酒的飲用，而且勝于弄破瓶塞。所以千萬不要扭曲瓶塞，因?yàn)槠咳苋菀灼屏眩郧耙娺^留下半

個軟木塞，最后只能壓入酒中，實(shí)在得不償失。
　　另外開汽酒瓶時，必須特別小心了。瓶口千萬不可以對著任何人，而且從你開始開瓶那一刻

，手就要緊捏瓶塞，直至成功抽取瓶塞為止。 除去錫紙后，輕輕扭開金屬絲，當(dāng)手緊緊握著金屬

絲與瓶塞，便可以扭動瓶身。如果瓶口噴出泡沫，以45度的角度握瓶身，并用玻璃杯盛泡沫。
　　實(shí)踐證實(shí)，飲用年青至中年的紅酒前一小時開瓶，對于味道沒有任何影響。畢竟瓶頸很窄，

葡萄酒和空氣接觸的表面面積太小，不會造成重大影響。
　　剩余的紅酒或白酒可以重新封瓶，在冰箱里冷藏兩三天不會變質(zhì)。白酒比紅酒存放得更久，

因?yàn)榧t酒的丹寧和色素都容易與空氣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。