文章來源：本文由廣東雙駿生物科技有限公司董事總經(jīng)理陳杰鵬博士在植提橋CNIC所做《維生素k2與健康國際研究新進(jìn)展 》演講報(bào)道整理而來。
維生素在人體中扮演著獨(dú)特的作用，每一種維生素的作用又各不相同。在整個(gè)龐大的維生素家族中，維生素C、B、D、E、A算是出鏡率最高的，從兒齡期到老年階段廣受人們的青睞。但是，有一類維生素卻被人們默默的忽視，那就是維生素K2。此次CNIC會(huì)議上，中國維生素K2國家標(biāo)準(zhǔn)的制定企業(yè)廣東雙駿生物科技有限公司董事總經(jīng)理陳杰鵬博士向參會(huì)代表分享了維生素K2的作用、機(jī)理和市場應(yīng)用現(xiàn)狀等，掀起了維生素K2 的革命性風(fēng)暴。
被忽視的維生素K2
維生素K2又稱為甲基萘醌，是一種脂溶性維生素，主要是由腸道細(xì)菌合成，也存在一些動(dòng)物肉制品和發(fā)酵產(chǎn)品中，比如動(dòng)物肝臟、發(fā)酵乳制品和奶酪等，其中維生素K2來源最豐富的就是納豆。根據(jù)化學(xué)結(jié)構(gòu)側(cè)鏈上碳原子的不同，維生素K2共分為14種不同的形式，包括MK-2、MK-4、MK-7和MK-8等。其中MK-7具備功能廣泛、活性強(qiáng)大、半衰期長、安全等特點(diǎn)，主要在細(xì)胞的生長代謝及防止心腦血管和腎臟血管的鈣化中起著非常重要的作用。美國國立衛(wèi)生研究院(National Institutes of Health，NIH)膳食補(bǔ)充劑辦公室（Office of Dietary Supplement，ODS）評價(jià)維生素K2為革命性和多能性的維生素，具有健康保健的廣闊應(yīng)用前景。
領(lǐng)鈣入骨，顛覆傳統(tǒng)“補(bǔ)鈣觀 ”
鈣是人體中最重要的礦物質(zhì)，從胎兒到孩童，從青少年到中老年人，人的一生都需要補(bǔ)充鈣。目前，人們對于補(bǔ)鈣的健康意識已經(jīng)很明確，但是似乎補(bǔ)鈣補(bǔ)了好多年依舊還在缺鈣，中老年人患骨質(zhì)疏松癥和骨刺的人群越來越多。補(bǔ)了多年的鈣，骨骼還是“缺鈣”，這是因?yàn)殁}走錯(cuò)了大門，進(jìn)入到不該去的地方。
鈣離子進(jìn)入人體中有兩種選擇，一種是沉積在正確的部位如骨骼、牙齒等，另一種是沉積在錯(cuò)誤的部位，比如關(guān)節(jié)軟骨、血管和腎臟，錯(cuò)誤部位鈣離子的長期累積會(huì)造成器官鈣化，最常見的就是“血鈣”。血管鈣化是一種病理現(xiàn)象，可引起動(dòng)脈硬化，進(jìn)而誘發(fā)心血管等一系列疾病，而維生素K2是機(jī)體組織鈣化的主要“狙擊手”。
骨鈣素是成骨細(xì)胞分泌的一種鈣結(jié)合蛋白質(zhì)，未羧化的骨鈣素（ucOC）會(huì)影響骨骼的礦化吸收，其含量和骨質(zhì)疏松與骨折機(jī)率成正比。維生素K2可激活骨鈣素的羧化過程，形成羧化骨鈣素（cOC），其可促進(jìn)骨骼的礦化，抑制異常羥基磷灰石結(jié)晶形成，抑制軟骨的礦化速率。此外，骨基質(zhì)蛋白（GMP）是骨基質(zhì)形成的促成因素，也是動(dòng)脈和軟骨鈣化有效的抑制劑，未羧化骨基質(zhì)蛋白（ucMGP）的生物功能存在缺失，不能有效轉(zhuǎn)運(yùn)血液中的鈣離子，造成血鈣濃度增大，從而造成血管鈣化。
現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，維生素K2通過活化骨鈣素和骨基質(zhì)蛋白的方式形成“鈣爪”，主動(dòng)將沉積在血管壁與游離在血液中的鈣離子捕捉出來，然后帶著它們回歸到人體骨骼組織里。維生素K2 是“血鈣”變?yōu)椤肮氢}”的關(guān)鍵一步，既能降低血管鈣化風(fēng)險(xiǎn)，預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)，也能從源頭解決骨質(zhì)疏松癥。人體中缺少維生素K2，鈣離子始終無法沉積到骨骼中。傳統(tǒng)補(bǔ)鈣方式是鈣和維生素D3，這種常規(guī)方式是無法將鈣帶入到骨骼中，因此正確的補(bǔ)鈣方式應(yīng)該是：鈣+維生素D3+維生素K2。
維生素K2，更優(yōu)秀的營養(yǎng)素
維生素K2最顯著的健康效果就是預(yù)防骨質(zhì)疏松和血管鈣化，多項(xiàng)臨床研究也證實(shí)這一點(diǎn)。在骨質(zhì)疏松癥方面，2013年《國際骨質(zhì)疏松雜志》上刊登的一項(xiàng)研究指出，244名健康絕經(jīng)婦女每天攝入180μg維生素K2（MK-7），連續(xù)3年，結(jié)果顯示維生素K2可明顯減少年齡增長造成的骨密度下降，服用半年就可顯著減少年齡造成的骨丟失，類似這樣的臨床研究還有很多。在預(yù)防血管鈣化和心血管疾病方面，2004年《營養(yǎng)學(xué)雜志》發(fā)文指出，在長達(dá)10年的時(shí)間里對超過4800人（ 55歲及以上健康老年人）進(jìn)行跟蹤分析，發(fā)現(xiàn)維生素K2對降低主動(dòng)脈鈣化、心血管疾病死亡和各種原因?qū)е碌乃劳雎识加行Ч渲胁煌瑒┝康牟煌Ч遣灰恢碌?。此外，臨床研究還發(fā)現(xiàn)其可預(yù)防慢性血液透析患者血管鈣化。
當(dāng)然，維生素K2的健康效果不止于此。多項(xiàng)研究顯示，維生素K2還可促進(jìn)肝細(xì)胞增殖和肝臟再生，預(yù)防肝硬化轉(zhuǎn)化為肝癌；降低肌肉痙攣頻率和嚴(yán)重程度；改善類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎癥狀；促進(jìn)神經(jīng)生長因子介導(dǎo)的PC12D細(xì)胞神經(jīng)突起、緩解周圍神經(jīng)病變以及帕金森癥等神經(jīng)系統(tǒng)疾??；改善糖尿病并發(fā)癥和治療牛皮癬等等。
維生素K2將迎“市場風(fēng)暴”
目前，全球市場上已經(jīng)推出多款維生素K2產(chǎn)品，過去5年中全球維生素K2產(chǎn)品增長率超過了200%，國際市場規(guī)?？焖倥蛎浢磕瓿?0%，其中英國、美國和德國最為顯著。市場上推出的維生素K2產(chǎn)品主要功能聲稱是增加骨密度，防止動(dòng)脈鈣化，目前主要以膳食補(bǔ)充劑為主，食品飲料輔之。歐睿國際（Euromonitor）市場數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2020年維生素K2原料銷售額達(dá)20億美元，而維生素K2產(chǎn)品的銷售額在2020年將達(dá)200億美元。
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