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陜西不僅是文化古城，美食更是數(shù)不勝數(shù)。對于小編來說，一天不吃陜西飯渾身都難受。說起陜西美食，你會不會想到?jīng)銎?、肉夾饃等等....而這些美食都來自陜西的寶雞。那么今天就由我們來給大家介紹一下最具有特色的寶雞美食吧～

寶雞搟面皮

搟面皮

搟面皮，可以說是寶雞美食的代表了。在寶雞地區(qū)，搟面皮一般分為兩派：寶雞派和岐山派。寶雞派則有寶雞人耳熟能詳?shù)膶殞殦{面皮、燈泡廠搟面皮、小孟華搟面皮等等，岐山派的代表則為八畝溝搟面皮。而無論是哪種類型，在寶雞的幾乎任何一個路邊小攤，你都能品嘗到這道最具寶雞風味的特色美食。

臊子面

臊子面是寶雞乃至整個關(guān)中地區(qū)的特色美食之一，在陜西眾多特色美食中臊子面的地位可謂是獨領(lǐng)天下。臊子面在寶雞地區(qū)一般分為兩派——岐山派和扶風派，岐山派即岐山臊子面，簡稱岐山面，岐山面是陜西臊子面的代表，講究“薄筋光、煎稀旺、酸辣香”；扶風派即扶風臊子面，簡稱扶風面，與岐山面最為明顯的不同之處則是扶風面口味較為清淡，不放油潑辣子和岐山香醋。但無論是哪種類型，味道都非常鮮美，讓你品嘗過后還留有回味。

岐山臊子面

豆花泡饃

豆花泡饃起源于寶雞鳳翔，這道美食類似于牛羊肉泡饃，只不過區(qū)別就是這里沒有牛羊肉，使用鳳翔鍋盔、嫩豆花和新鮮豆?jié){配以油潑辣子做成，湯色金黃，味美醇厚，讓人品嘗過后贊不絕口。

著名詩人蘇軾曾經(jīng)贊譽過這款美食為“金玉瓊漿”，其中“金玉”是指金黃色的鍋盔和豆花，“瓊漿”是指醇厚的豆?jié){。當然，你也可以自由搭配，喜歡吃鍋盔可以不要豆花，喜歡吃豆花可以不要鍋盔，甚至可以添加麻花等等。而且這道美食物美價廉，非常適合作為早餐食用，既有飽腹的作用，又有著提升骨質(zhì)、利于消化等功效。

鳳翔豆花泡饃

西府扯面

扯面，也叫西府扯面，顧名思義來源于寶雞地區(qū)的一道面食。一到中午，寶雞各個街頭的面館里香氣都會撲面而來，在這些香味里一定混合著來自扯面的味道。扯面這款面食很適合作為午餐，頂飽又解饞。中午下班后隨便找個街邊面館一坐，多加點油潑辣子，七里扒拉地使勁一咥，吃完面后再倒碗面湯，生活又有什么煩惱可言呢。

西府扯面

攪團

攪團，有時也稱為洋芋攪團。是陜西、甘肅乃至西北大部分地區(qū)都常見的美食。攪團的吃法有很多種，在寶雞地區(qū)以最常見的“水圍城”為代表，它是以優(yōu)質(zhì)的小麥粉加以生命之源制成，做法簡單易學，而且口感十分軟糯，由于攪團在涼吃時口感最佳，所以特別適合在夏天食用。

攪團

烙面皮

相比于搟面皮，烙面皮的名氣可能顯得略為低調(diào)，其實，烙面皮在寶雞也是非常具有特色的小吃。烙面皮的做法相比于搟面皮要容易一些，顧名思義，烙面皮的做法講究“烙”制而成。烙面皮的口感相比于搟面皮韌性較大，水分較少，吃起來很有嚼頭，烙面皮在寶雞的小吃店里很常見，雖然在名氣上不如搟面皮，但它也是具有自身獨特的美味，好吃不貴。

烙面皮

漏魚

漏魚，也叫做漿水漏魚、漿水魚魚，是陜西、甘肅和寧夏一帶的特色風味小吃。漏魚需要用到玉米面粉、韭菜和漿水。特別適合夏季食用，老少皆宜。這道美食特別適合作為晚餐食用，當你工作學習了一整天，或者天氣炎熱沒有胃口，你可以到飯館點一碗漏魚吃，真的是解饞又解暑，好吃還不貴！

漏魚

醋粉

在寶雞乃至整個關(guān)中地區(qū)，岐山醋名聲享譽八方，而這道美食就離不開岐山香醋，它是使用醋渣經(jīng)過加工處理后制成的一道美食。而醋渣則是用糧食釀醋后剩余的殘渣。這些糧食一般都是小麥、大麥和高粱等作物。醋粉的做法和涼皮非常相似，但其營養(yǎng)價值高于普通涼皮。由于原材料醋渣難以獲得，現(xiàn)在在寶雞地區(qū)以外的地方很難見到了。

醋粉

燒肉面皮

燒肉面皮雖然說在寶雞地區(qū)不是主流，但這也是一道很不錯的小吃。燒肉面皮主要分布在寶雞的虢鎮(zhèn)片區(qū)，幾乎在虢鎮(zhèn)片區(qū)的各大美食街或市場都能看到這款獨特的美食，對于愛吃肉的小伙伴一定非常喜歡，因為除了誘人的面皮外，還有新鮮的鹵肉搭配，讓人看了真是欲罷不能。

燒肉面皮

削筋面

削筋面應該是寶雞地區(qū)的經(jīng)典特色面食之一，距今已有2000多年的歷史了。傳說秦穆公的愛子蕭史曾為其做這碗面食，秦穆公食之贊不絕口，賜名“蕭巾面”，后來這道面食傳入民間，名字逐漸變?yōu)椤跋鹘蠲妗薄?/span>

削筋面的特點是面條長短均勻，口感勁道爽滑，菜碼常配以西紅柿、胡蘿卜、豆腐、韭菜、白菜和蔥姜蒜等。同樣的，削筋面也少不了油潑辣子和臊子肉，這也是削筋面的靈魂，喜歡吃醋的也可以添加一些醋。這道面食和扯面一樣，特別適合工作很累后咥一大碗，真的是好吃又頂飽。

削筋面

麟游血條面

血條面主要分布在寶雞的麟游縣，因此在寶雞，也被稱為麟游血條面。相傳唐太宗李世民前來麟游九成宮避暑，在鄉(xiāng)間視察民情時發(fā)現(xiàn)這道美食。由于他品嘗過后十分喜愛，麟游血條面得以發(fā)揚光大，不斷流傳至今。

麟游血條面

臊子肉夾饃

臊子肉，在寶雞尤其是岐山縣尤為出名，它是用新鮮的里脊肉用秦椒細粉配上獨有的岐山香醋爛制而成。味道鮮美，讓人品嘗過后回味無窮。肉夾饃是陜西的特色小吃，而寶雞作為陜西的美食城市自然而然也少不了這道美食，而且具有寶雞特色的臊子肉夾饃也具有自己獨特的風味。

臊子肉夾饃

蔥絲白肉

對于很多外地朋友來說，陜西美食可能多為碳水之類的小吃，沒有什么知名菜系。的確，陜西美食多以小吃為主，但這并不代表陜西就沒有自己獨特的菜系。就以寶雞為例，蔥絲白肉這道菜就體現(xiàn)出了陜西菜的特色，首先，陜西菜多以涼菜為主，而這道菜輔以岐山香醋作為配料，更體現(xiàn)出了地道的“秦”之風味，相信你一定喜歡這道菜。

蔥絲白肉

臊子排骨

與臊子肉的做法如出一轍，這道菜是將上好的豬排骨用秦椒細粉和岐山香醋加以爛制而成，味道酸香可口，配上米飯簡直就到了人間天堂，半夜聞見后手里的方便面都不香了。

臊子排骨

鳳翔臘驢肉

鳳翔臘驢肉起源于寶雞鳳翔地區(qū)，自清代咸豐年間就開始流傳。鳳翔臘驢肉選用上等的驢腿肉精制而成，它色澤紅潤，鮮香可口，“天上龍肉，地上驢肉”就足以說明人們對于驢肉的喜愛。驢肉有益氣補血、強筋壯骨等功效，非常適合體質(zhì)虛弱者食用。

鳳翔臘驢肉

洋芋糍粑

由于秦嶺山區(qū)盛產(chǎn)洋芋，所以你會常在鳳縣、太白縣等地區(qū)見到這道美食。制作洋芋糍粑非常考驗你的耐力，體力成本比較高，因為制作糍粑的過程需要費很大的功夫。盡管做法過程很單調(diào)，但是想要做出最佳口感，還真的不是一件容易的事情。這道美食口感十分軟糯，非常適合中老年和兒童等群體食用。

洋芋糍粑

來源：陜菜完樂

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