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成都最近天氣陰沉沉的，時不時還飛點點毛毛雨，對于小編我來說，早晨吃一頓25年的純手工大包子，是一天開始時最正經的事。                               

尋尋覓覓只為吃到這一口一做就25年的食堂包子，8個平方的小鋪子，招牌都低調的隱藏在老舊的窗欞后頭，一天只賣6個小時，每一款都是店里的特色，全手工老面發(fā)酵，5個小時所有的包子饅頭都一售而空。

白菜大包 

上午8點過坐起地鐵去，僅剩的兩個大包子被我們收入口中，白菜包子一口咬下去，手工搟制的老面外皮嚼勁十足，huo著內陷回味有股清甜的口感，這么大的包子只要1.5元，在面食愛好者中好評度極高的平價美食。

 鮮肉大包

食堂阿姨都自己每天都吃的鮮肉包，切碎的小香蔥搭起半精半肥的肉末，一口接一口吃的停不下來，吃下的不僅是一個包子，還有小時候排隊到學校食堂包子的美好回憶。

地址：成都市錦江區(qū)東較場街73號附1號

人均：1.5元

包子鋪gai邊邊上碰到小推車在賣馓子跟麻花，吃起咯嘣咯嘣脆，正宗的老成都小零嘴。

碰 香 老 火 鍋

居民樓里的老火鍋，大門只有50厘米！

吃完包子坐起101路公交車到2.5環(huán)的成華區(qū)建材路吃頓牛油老火鍋，冷颼颼的天就適合來一頓熱乎的暖暖胃。

順到公交站臺往前走30米看到招牌順到拐進居民區(qū)巷子，碰香老火鍋就藏在50公分左右的推拉門后頭，俗話說酒香不怕巷子深，只開了一年的店，吸引了一批批回頭客，廚師說起店里的特色菜品滔滔不絕。

一鍋正兒八經的醇香牛油火鍋，選取新鮮上乘的食材，二荊條海椒跟雞心海椒炒出紅油珠珠兒，辣口不辣胃，吃到最后不發(fā)苦發(fā)咸，重點還不得上火，再也不用擔心吃完火鍋長痘拉肚子。

麻辣牛肉

廚師引與為傲的麻辣牛肉，選取牛大腿子肉，清水浸泡2-3個小時后，加料酒雞精蛋清保鮮去腥后，淋制芝麻紅油、裹上市面上最好的干海椒面和花椒面碼料而成。

極品千層肚

這款千層肚作為店里的特色菜，自然工序就比其他店更用心，新鮮的千層肚洗凈切制后放入高壓鍋，加入秘制調料后壓制幾個小時，牛油鍋里一燙，蘸起獨家干辣椒面，入口鮮香麻辣。費時費成本的制作方法在成都再也找不到第二家了。

鹵豬皮全是自家鹵制，鹵汁入味后燙火鍋，吃進嘴里的都是nuo軟nuo軟的膠原蛋白，帶筋的坨坨牛肉嚼勁十足，資格的老成都味道。吃到最后，點份一塊錢的土人參還可以助消化。

地址：成都市成華區(qū)建材路金域酒店旁邊

人均：50元

吃完火鍋出來，在公交車邊邊的小路上還可以買到周邊鄉(xiāng)戶自家種植的新鮮蔬菜帶回家。

川 鹵 王

老宜賓 穿城都要來買的涼菜

一家只開了一年多的鹵味店，從富臨大廈的攤攤老板，逆襲到雙林路的商鋪老板，靠的就是家傳的宜賓老鹵水配方，鮮香麻辣的滋味在口腔里跳動，每天只營業(yè)4個小時，去遲了就算排起隊都買不到。

說到宜賓，大家最先想起的就是燃面，自從吃了川鹵王的招牌鴨心，小編就再也忘不了那個滋味，原來宜賓還有鹵味很好吃??！一定要蘸起鹵汁湯湯一起吃才是正確品嘗模式。

冷吃兔、泡椒鳳爪、鮮鹵素菜

泡鳳爪清新爽口，冷吃兔椒香麻辣，鹵素菜鮮辣脆口，二荊條海椒碰上小米椒，辣的口腔冒火，還想一口接一口，喜歡藤椒風味的吃貨們盡管大膽的去品嘗購買吧。

 風味涼皮

當你以為川鹵王只賣鹵味的話就大錯特錯了，涼皮的味道也深得我和朋友的心，她一個不喜歡醋味的人都覺得甜酸麻辣的口味恰到好處，配起海帶絲絲，huo起吃滋味不擺了。

狼牙土豆

從來沒在成都吃到過這個口感的狼牙土豆，外皮炸的酥脆，內里柔軟，加起藤椒油芝麻紅油拌起拌起，夾起扎耳根一起入口麻辣鮮香的滋味在心頭。

地址：成都市成華區(qū)雙林路348號附34號

人均：15塊

原 湯 大 抄 手

10平米的小店，賣了至少100000份抄手！

一家10多平的小店，老板在面食行業(yè)里頭摸爬滾打10多年，落戶望平街開了這家爆火的原湯大抄手，肉陷兒全是廚師1個小時純手工攪拌而成的，每天光抄手皮子都要用50多斤，皮薄肉餡足，一兩吃完都打飽嗝。

原湯抄手

湯料對于抄手來講，是靈魂人物的存在，一鍋棒子骨湯廚房師傅整整要熬制八個小時，中間還要望到起火候，半口抄手半口湯，每吃一口都是幸福。

紅湯抄手

老板最愛的紅湯抄手，整個成都都少見會飄起干海椒的抄手，據老板透露嘗試了10多次，廢了20多碗底料，最后發(fā)現(xiàn)朝天椒和二荊條的搭配，會讓辣味恰到好處，于是有了這碗口感獨特的大抄手。

地址：成都市望平街33號附13號

人均：13塊左右

會 長 說：當你快要忘記那些老街時，是否還會因為那份熟悉的味道回去走一走？期待和大家在留言區(qū)一起聊聊記憶里老成都曾打動你的味道。