人人都說，成都是一座來了就走不了的城市！
這座城市有著太多讓人眷念的東西，歷史、文化、美景、慢節(jié)奏的休閑生活.....
還有——美食！
說到成都的美食，就不得不提到成都大名鼎鼎的154路公交車。正所謂——
154路美食公交車，站站有美味！
現(xiàn)在讓我們踏上這趟美食公交車。從它開始，一起領略成都這座城市中，各種讓人垂涎欲滴的美食吧！
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華興煎蛋面
地址：成都市錦江區(qū)梓潼橋正街45號附6號
成都的煎蛋面，是成都秀美面食的代表，面條清爽細滑，呈現(xiàn)被番茄染得有些發(fā)紅的淡淡的湯色。古樸的大碗里紅的番茄，綠的蔬菜香蔥，黃色的煎蛋，顏色煞是好看。味道很家常，有老成都媽媽的味道，吃過一次總是想念。
現(xiàn)在有的煎蛋面中會加入幾顆肉丸子，進到面館，霸氣地喊一聲“原子彈”！端上來的就是一碗加了肉圓子的煎蛋面。
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冒牌冒菜
地址：成都市青羊區(qū)吉祥街14號附10號
“冒”字在這里是動詞?？腿擞檬种更c著菜架上的一筐筐蔬菜，攤主則把相應的蔬菜往竹簍里裝，直到裝不下了時，才把竹簍放進沸湯鍋，不時地提著竹簍在湯汁里一提一放，一直到菜都“冒”熟。
經常吃冒菜的成都人都有自己固定的點菜套路：葷冒，就是一碗冒菜里面以暈菜為主，只有少量的蔬菜；素冒，就是素菜大雜燴；“全家?！甭铮櫭剂x就是葷菜素材都集合在里面，最適合二人共享；冒牛肉等適合特別偏愛某一種葷菜的客人，里面以這種菜為主，但是也搭配了其他的蔬菜。
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龍抄手
地址：成都市錦江區(qū)城守街61號(近中山廣場)
抄手，就是餛飩。這種小吃在全國東西南北各具特色。成都龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮為“薄如紙、細如綢”的半透明狀。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬肉，經猛燉慢煨而成。原湯又白又濃又香。
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白家肥腸粉
地址：成都市錦江區(qū)青石橋北街成物大廈附近
在成都哪兒都能吃到肥腸粉，不管是作為小吃還是作為上班族的午飯，它都很受歡迎。粉選用的是優(yōu)質的紅薯粉，用一個竹簍在滾燙的肥腸湯里，滾幾下?lián)瞥觯尤胧孪葻鯛€了的豬雜碎和肥腸。
吃肥腸粉的食客常會要求加兩段冒節(jié)子，就是一段打了節(jié)的豬小腸，與肥腸煨在一起。在冒節(jié)子上咬上一小口，肥美的湯汁會順勢流出來。
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夫妻肺片
地址：成都市錦江區(qū)總府路23號
在成都，涼菜和火鍋一樣，是老百姓美食生活的常備，成都人買涼拌菜的時候，喜歡“拼菜”。不管是在菜市場涼菜攤，小飯館里邊、還是喝夜啤酒的時候，各種涼菜是一格格的放了一大桌子。點菜的時候由店家撿了客人指定的幾樣放進去，喜歡的菜色都能吃到。外地人就是做不出來四川涼菜的味兒。
四川涼菜的關鍵材料是花椒、辣椒和芝麻油這三種。這最著名的夫妻肺片也離不得這三種材料，拌著牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。
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三大炮
地址：成都市武侯區(qū)錦里九品街10號
“三大炮”的攤子上會有一張大木板，擺著12個銅制的盤子，兩兩相疊著；在木板下面會有一口大鐵鍋，鍋里面是熱氣騰騰的煮好的糯米飯，制作時師傅從鍋里扯出一坨糍粑，然后分成三小坨，手一揚，摔向中間的案板，只聽“砰、砰、砰”的脆響，三坨糍粑從案板上彈起，飛入斜放著的竹簸之中?！芭?、砰、砰”的聲音是震動銅盤發(fā)出的有節(jié)奏的響聲，因為每份僅有三坨，故名“三大炮”。
當糍粑滾落竹簸里時，被均勻地裹上了一層芝麻、黃豆和花生的混合粉。服務員撿出沾滿香粉的糍粑，再澆上特制的紅糖濃汁，配上一杯“老鷹茶”端上桌來。
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鍋鍋香干鍋
地址：成都市青羊區(qū)青華路10號
四川電力職業(yè)技術學院旁
干鍋既有干香的味蕾體驗，又能滿足食客對于火鍋的渴望。干鍋菜的做法是在廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻，就用小火一直加熱保溫，其間用木鏟鏟動，防止粘鍋。
吃完主料再讓服務員倒進高湯，煮開后開始涮菜，一鍋子吃下來,從胃到身體都暖烘烘的。
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老媽蹄花湯
地址：成都市青羊區(qū)東城根南街13號
美食在成都是一個江湖，獨特新奇的食館隔三差五都在開業(yè)?？课兜涝诮姓痉€(wěn)腳跟的卻不多，蹄花湯就是一種經典。城中最正宗的蹄花湯是東城根街的“老媽蹄花”了，老媽蹄花湯是美食江湖中的一個傳說。
老媽蹄花湯奶湯濃稠釅白，白嫩嫩顫悠悠的蹄花，再配上香蔥花，筷頭輕輕一動，撕下一塊瑩腴的皮肉。蘸著麻辣調料食用，軟糯入味。湯料中蕓豆與豬蹄相互補益，吃到最后，湯骨不剩，吮指回味。如果要去的話，盡量趕早吧。
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蜀九香火鍋
地址：成都市武侯區(qū)倪家橋路11號附2號
20年前，火鍋因“街邊鬼飲食”還被川菜大廚不屑！現(xiàn)在四川火鍋卻躥紅大江南北。成都人吃火鍋原料很精細，除調味的選用必須是上乘外，湯料的熬制、原料的加工、味碟的配備，包括燙食的藝術都比較講究。
成都人吃火鍋都有蘸碟，就像廣東、香港人吃白切雞那樣。一般都喜歡用油碟，油碟里的作料是蒜泥、鹽巴、味精和香油。香菜和蔥花等根據(jù)個人口味自加。芝麻香油除了使食物滑潤爽口外，它還有解麻辣的作用。
另外一種蘸碟是干碟，選擇干碟的人被辣椒粉和花生粉混合的干香所吸引，不喜辣的人可以多放些花生粉，燙好的菜裹裹干碟，干碟沫里同時混入了菜里的油，越蘸越有滋味。
看了這么多好吃的美食，是不是感覺一下子就餓了？若想親身體驗這些美食的味道，就拿起背包，帶上《飛樂鳥的手繪旅行筆記》，來成都吧~
以上手繪插圖及文字摘自
《飛樂鳥的手繪旅行筆記：成都》
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