板栗好吃卻不容易吃，一般我們?cè)谑袌?chǎng)上買(mǎi)來(lái)的是煮熟的板栗，那么煮熟的板栗怎么去皮呢？其實(shí)去皮的方法很簡(jiǎn)單，中國(guó)吃網(wǎng)為你介紹栗子煮熟后怎樣去皮，讓你吃掉盡興。
板栗是我們最常吃的一種零食，素有“千果之王”的美稱，在國(guó)外被譽(yù)為“人參果”。栗子含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，包括糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。栗子對(duì)高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。老年人常食栗子，對(duì)抗老防衰、延年益壽大有好處。
無(wú)論是生板栗還是熟板栗，吃起來(lái)非常美味，但是吃之前如何去皮卻是一件令很多人頭疼的事，特別是煮熟的板栗。煮熟的板栗怎么去皮呢？下面小編為你介紹。
煮熟的板栗怎么去皮？
1、熱脹冷縮法：栗子煮好后，在它的身上切一個(gè)小口，放入沸水中浸泡一分鐘左右，從切口處剝開(kāi)。原理：經(jīng)過(guò)高溫膨脹后，果仁和皮容易分離，和煮好的雞蛋迅速放在冷水中好剝皮一個(gè)道理。
2、冰箱冷凍法：栗子煮熟后，將其冷卻，放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí)，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來(lái)既快，栗子肉又完整。
煮熟的板栗怎么保存？
從市場(chǎng)上買(mǎi)回熟板栗后，沒(méi)有食用完，大家的保存方式都很簡(jiǎn)單，多數(shù)人選擇直接將包裝紙袋打開(kāi)通風(fēng)。若是保存方法不當(dāng)，熟板栗自然變質(zhì)生霉了。
煮熟的板栗怎么保存呢？專家表示，買(mǎi)回家的熟板栗最好當(dāng)天食用完，如果實(shí)在食用不完的，可以將板栗攤開(kāi)保存，切忌裝在密閉不通風(fēng)的容器內(nèi)，因?yàn)槭彀謇鮾?nèi)一般都含有水分，需要散熱，如果散熱不良就自然會(huì)導(dǎo)致變質(zhì)霉?fàn)€。
有條件的也可以存放在冰箱內(nèi)，下次食用前再加熱，但是這樣反復(fù)加熱定會(huì)影響口感。所以買(mǎi)回家的板栗最好在一周內(nèi)食用完，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)不僅口感不好，也會(huì)變質(zhì)。另外提醒，變質(zhì)和霉變板栗是不能食用的，吃了霉變的板栗會(huì)導(dǎo)致中毒。
生板栗如何去皮？
一般來(lái)說(shuō)，生板栗有以下幾種快速去皮方法：
1、微波爐加熱法：將買(mǎi)來(lái)的生栗子，用剪刀把外殼剪開(kāi)，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會(huì)自動(dòng)脫離。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開(kāi)，否則可能會(huì)引起微波爐故障。
2、熱水浸泡法：生栗子洗凈后放入盆中，加精鹽少許，用滾沸的開(kāi)水浸沒(méi)，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開(kāi)，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時(shí)、省力。
3、日光暴曬法：把要吃的生栗子放置在陽(yáng)光下暴曬一天，栗子殼即會(huì)開(kāi)裂。這時(shí)無(wú)論生剝還是煮熟后剝，都很容易剝?nèi)ダ踝拥耐鈿ず屠锩婺菍颖∑ぁ５珳?zhǔn)備儲(chǔ)存的栗子不能曬，因?yàn)闀窈蟮睦踝硬荒荛L(zhǎng)期保存。
4、高壓鍋煮板栗：把板栗用清水洗一下，然后濕著放入高壓鍋，記住，不要再另外加水了，就這樣就好，然后把火打開(kāi)，用小火（整圈火調(diào)小），這樣可以使鍋底加熱均勻，把高壓鍋放上去加熱，加熱一會(huì)兒，大約三分鐘吧，把鍋端起來(lái)?yè)u晃搖晃，這樣也是為了使里面的板栗加熱均勻。等高壓鍋起氣的里候，要經(jīng)常把鍋端起來(lái)?yè)u晃，因?yàn)檫@時(shí)候己經(jīng)很熱了，大約到十分鐘的時(shí)候，就會(huì)聽(tīng)到鍋里有板栗爆裂的聲音，這樣再邊加熱邊搖晃，到十五分鐘左右的樣子吧，就可以關(guān)火了，再燜上五分鐘，把鍋打開(kāi)，涼一下下。
生板栗的保存方法
1、經(jīng)常簸動(dòng)的栗子，產(chǎn)生的熱量被及時(shí)散掉，相對(duì)來(lái)說(shuō)，細(xì)菌和蟲(chóng)子的活動(dòng)就被抑制了，變壞的速度就會(huì)變慢。
2、如果要保存生的栗子，可以把栗子在水里浸泡三到七天，然后撈出來(lái)滴干水，再保存就不容易壞了。
3、此外，既然溫度很關(guān)鍵，那么低溫保存就可以大大降低栗子的生命活動(dòng)。對(duì)于不多的栗子來(lái)說(shuō)，放在冰箱的冷藏層，也是一個(gè)簡(jiǎn)單易行的方案。
孕婦可以吃板栗嗎？
板栗可以做粥，可以生吃或煮熟吃，炒熟的板栗味道香甜、可口，是一道非常不錯(cuò)的美食，因此，孕婦是能吃板栗的，但是吃任何東西都要適量，吃板栗不能多吃，否則會(huì)不易消化。
栗子不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且對(duì)準(zhǔn)媽媽大有益處。板栗可健脾補(bǔ)腎、提高免疫力、促進(jìn)胎兒發(fā)育，還能幫助準(zhǔn)媽媽消除水腫、緩和情緒。此外，生食板栗還有治腿腳麻木、舒筋活血之功效。
1、消除水腫。板栗中含有豐富的鉀元素，鉀可以幫助平衡身體內(nèi)的鈉，如果身體內(nèi)的鉀元素太少，會(huì)造成身體內(nèi)的鈉鉀平衡失調(diào)，多余的鈉會(huì)把水分留住，造成細(xì)胞水腫。但是如果身體攝取鉀離子量足夠多，鈉離子就不會(huì)把多余的水分留住。所以鉀離子可幫助身體多余水分的代謝，消除水腫，對(duì)準(zhǔn)媽媽經(jīng)常出現(xiàn)的水腫癥狀有一定的幫助。
2、健身壯骨，消除疲勞。外國(guó)人稱板栗為“人參果”，它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)以及大量的對(duì)準(zhǔn)媽媽身體有益的礦物質(zhì)。準(zhǔn)媽媽常吃板栗不僅可以健身壯骨，有利于骨盆的發(fā)育成熟，還有消除疲勞的作用。
3、養(yǎng)胃健脾。板栗味甜性溫，有養(yǎng)胃健脾之功效。準(zhǔn)媽媽常常胃口不佳，連平時(shí)自己喜歡的菜都不想吃，家人可勸食板栗以幫助她們改善腸胃功能。
4、緩解情緒。板栗中含有的多種微量元素能緩和情緒、抑制疼痛，對(duì)于準(zhǔn)媽媽經(jīng)常性的情緒不穩(wěn)有一定的緩解作用。
5、提高免疫力。板栗中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并含有人體所需的多種氨基酸，有利于提高準(zhǔn)媽媽的免疫力，有助于胎兒的發(fā)育。
6、促進(jìn)胎兒發(fā)育。板栗中除了含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)外，還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)及維生素C、維生素B1、維生素B2。尤其是維生素C、B族維生素和胡蘿卜素以及葉酸的含量比一般堅(jiān)果都要高。這些營(yíng)養(yǎng)素能促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育，預(yù)防胎兒發(fā)育不良。
7、治療腰腿酸軟、慢性腹瀉等病癥。栗子味甘性溫，生食或熟食栗子都有治療腰腿軟弱無(wú)力、尿頻以及因脾胃虛寒引起的慢性腹瀉等作用。另外，栗子還能幫助準(zhǔn)媽媽緩解反胃癥狀。
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