杏鮑菇是我特別喜歡吃的一樣菜，之前我聽過關(guān)于杏鮑菇的一段話“萬能的蠔油，美味的杏鮑菇”這句俗語。這兩種食材搭配起來就是天生的一對，會讓你覺得比肉都好吃。對于下班較晚的上班族來說，簡單的菜就是最適合的，蠔油杏鮑菇，味道鮮美營養(yǎng)又好吃，幾分鐘就搞定，特別適合時間少的上班族。而且，菌類植物的營養(yǎng)價(jià)值十分豐富，含有較多的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等等，還有微量元素和礦物質(zhì)。多吃可增強(qiáng)人體免疫力，是非常值得大家去動手學(xué)習(xí)的一道菜。

蠔油杏鮑菇

By 飄零星

配料：

杏鮑菇 1個、胡蘿卜 1個、柿子椒 1個、花生油 1勺、蠔油 1勺、生抽 10毫升、糖 2克、精鹽 1克、蔥 1顆、姜 1塊、蒜 1粒

烹飪步驟：

1.準(zhǔn)備好所有的食材

2.杏鮑菇、胡蘿卜、青椒分別切菱形片

3.碗中加入蠔油、生抽、糖、少許鹽和適量的清水混合均勻，蔥姜蒜切成細(xì)絲

4.炒鍋中倒油

5.放入蔥姜蒜爆香

6.放入杏鮑菇和胡蘿卜，煸炒至胡蘿卜發(fā)軟，杏鮑菇出水

7.放入青椒翻炒

8.倒入調(diào)好的料汁

9.翻炒至全部裹上料汁

10.大火收一下汁即可

烹飪小貼士：

1、煎杏鮑菇的時候，它會大量的吸收油分，再煸片刻又將油回吐出來，同時將美味的汁水帶出來，完美的和蠔油融化在一起。

2、生抽和蠔油咸味較重，如果非得放鹽，請注意掌握分寸，最好嘗一口試試，確定咸淡的輕重。

3、越新鮮的杏鮑菇出水越厲害，所以中途切不可再添加涼水，如果覺的燒太干了，就放一調(diào)羹的熱水。

你還喜歡什么菌菇類菜？

喜歡美食杰的文章請點(diǎn)贊、關(guān)注、分享！你有什么觀點(diǎn)和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

• 烹飪技巧
• 杏鮑菇
• 蠔油
• 生抽
• 胡蘿卜