非常喜歡吃發(fā)面餅，一直都喜歡。尤其是這種用油酥烙制的發(fā)面糖餅，面餅不僅僅宣軟，還層次多多，同時(shí)餅外皮還薄酥有口感，喜歡吃咸口的就在油酥里直接加鹽后做面團(tuán)直接烙制；喜歡吃甜口的油酥內(nèi)什么也不加，后期包上白糖或者紅糖。我喜歡紅糖餡的，甜咸口感，有濃郁的糖香，配上宣軟的面皮，更加好吃。
今天我用的是玉米粉做的發(fā)面餅，除了香酥甜潤(rùn)外，又多了一份玉米香，非常棒。
材料：面粉300克，溫水200克，酵母3克，紅糖和色拉油適量
做法：
1、面粉備好
2、用溫水把酵母融化
3、酵母水把面粉攪拌成需裝
4、在合成光滑的面團(tuán)，蓋好餳發(fā)
5、面團(tuán)餳發(fā)兩倍大
6、開(kāi)始制作油酥，鍋里倒入適量色拉油加熱燒沸騰
7、油沸騰后關(guān)火，倒入面粉的調(diào)成糊狀，一般大約用5湯勺面粉和3湯勺的油就差不多
8、發(fā)好的面團(tuán)簡(jiǎn)單排氣搟成大餅，放涼的油酥糊均勻的抹在搟好的面皮上
9、從面團(tuán)一端開(kāi)始卷起
10、揪成的小劑子，大小可以自定，整理成圓形
11、紅糖和面粉按照2:1的比例拌勻，把面劑子搟成餅狀，放入拌好的紅糖，可以用隨用隨拌，防止剩余，包好收緊口
12、在搟成將近1厘米厚的小餅，放入熱鍋涼油里烙制
13、小火，烙至兩面金黃就可以出鍋了
外皮酥脆里面層次分明軟軟的/甜甜的/香香的，太好吃啦
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