小米粥養(yǎng)胃，這個觀念相信早已經(jīng)深入“中國人心”！老人生病了吃小米粥，孩子胃腸不舒服了喝小米粥，產(chǎn)婦坐月子也喝小米粥！

小米中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是小米未經(jīng)過精細(xì)加工，一些維生素和微量元素含量高，并且含有胡蘿卜素等等，從營養(yǎng)價值的角度講，小米當(dāng)之無愧為營養(yǎng)佳品。但是關(guān)于小米粥養(yǎng)胃，還要視情況而定！

1、糖尿病人不能單靠小米粥養(yǎng)胃。

粥類食品易吸收，導(dǎo)致血糖快速升高，所以患有糖尿病的人在喝小米粥時需要慎重一些。

2、過于消瘦的病人不宜用小米粥養(yǎng)胃。

特別消瘦的病人最好能夠增加一些食物的攝入量，其實(shí)做成小米飯或者金銀米飯，會比小米粥帶來更好的效果。

3、老年人切不可總用小米粥養(yǎng)胃。

小米粥雖然營養(yǎng)豐富，但是也同樣需要注意食物的多樣化，大米、小米、黑米、薏米等等各種米，甚至各種食物都要盡可能豐富起來，尤其老年人，食物往往過于單一，甚至有的老年人就喜歡小米粥+咸菜這樣的吃法，這樣不但不養(yǎng)胃，很可能還會吃出營養(yǎng)不良來。

4、特別小的兒童不宜小米粥養(yǎng)胃

正所謂“養(yǎng)胃不如練胃”，嬰幼兒從添加輔食過后就逐漸要過渡到飲食多樣化上來，很多寶寶媽媽，覺得小米粥養(yǎng)胃，小米粥有營養(yǎng)，就一直拿小米粥給孩子當(dāng)主食，這是萬萬不可的，孩子的飲食應(yīng)該盡可能的豐富，即便是主食也應(yīng)該是多樣化的。更何況，小孩子的胃口，一方面在于“養(yǎng)”，更多的還是在于“練”，經(jīng)常適當(dāng)?shù)慕o與各種食物，各種不同感覺的食物的接觸，她的胃口才能逐漸的適應(yīng)和強(qiáng)壯起來！

作者 姜丹 食品科學(xué)碩士 國家二級公共營養(yǎng)師 歡迎關(guān)注辰曦媽媽話健康！

小米是一種十分優(yōu)質(zhì)的食材，其中和主食類食物一樣，富含蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，能夠提供人體足夠的能量物質(zhì)，而且也富含多種礦物質(zhì)，最值得一提的是，小米中的維生素B1的含量是大米的好幾倍，其中的礦物質(zhì)也更為豐富，另外，小米中含有水稻和小麥中都不含有的胡蘿卜素，100g小米中含量達(dá)0.12mg。

小米中的鐵元素很突出，具有補(bǔ)鐵效果，能預(yù)防貧血，磷含量也是大米的2~3倍，維生素E的含量也高出大米3倍之多。

鉀元素對人體有重要作用，很多國外的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)鉀元素可以有效降低人體很多部位癌癥的發(fā)病幾率。范志紅教授也說過，從人的口腔開始一直到大腸，鉀元素都起著非常重要的作用。而且現(xiàn)代的研究還發(fā)現(xiàn)，對于人體骨骼的健康也和鉀關(guān)。如果體內(nèi)的鉀含量較多的話，身體排放廢物的時候，鈣會次于鉀排出體外，所以可以保護(hù)鈣的流失。

而小米中的鉀含量高，鈉含量低，是鉀的良好來源。小米對消化不好的人群是非常適宜的食物，它不僅可以加快人體的新陳代謝，最重要的是它還可以促進(jìn)腸道蠕動，從而起到幫助我們消化的功效，它也可以緩解胃痛，緩和胃酸，最主要的是它還可以治療和預(yù)防一些慢性胃病，從而降低腸道疾病的幾率。所以說小米養(yǎng)胃也的確是有道理的。

由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機(jī)鹽，小米中的維生素B1可達(dá)大米的幾倍；小米中的無機(jī)鹽含量也高于大米。小米因富含維生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功能。

小米粥是養(yǎng)胃的嗎？小米不僅營養(yǎng)全面豐富，還有養(yǎng)胃的功效。中醫(yī)認(rèn)為小米味甘、咸、性涼，入腎、脾、胃經(jīng)，《本草綱目》就有小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃”的記載。因而對于體弱多病，氣血不足，脾胃虛弱的老人十分有益。

對于老弱病人和產(chǎn)婦來說，小米粥可以說是最理想不過的滋補(bǔ)品。尤其是小米熬粥時上面浮的一層細(xì)膩的黏稠物，俗稱為“米油”，營養(yǎng)極為豐富，滋補(bǔ)力最強(qiáng)。

小米粥能養(yǎng)胃，因?yàn)樾∶资菧匦缘?，但是，如果你在熬粥之前，先用不粘鍋把小米炒到顏色稍微變深，小米的溫性就增加了，之后再和平時熬粥一樣加水熬煮，這樣的小米粥對脾胃虛寒，特別是胃腸炎之后，總覺得胃是涼涼的，不敢吃涼東西，而且大便總是不成形甚至腹瀉的人，這種小米粥最合適。

盡管小米熬粥是非常好的做法，但本著五谷要雜吃的原則，可向小米粥中加入諸如土豆、紅薯、大棗、蓮子、百合等熬制，均衡其營養(yǎng)。

對脾胃虛弱，或者在夏季經(jīng)常腹瀉的人來說，小米有很好的補(bǔ)益作用。與山藥熬粥，可強(qiáng)健脾胃；加蓮子同熬，可溫中止瀉；食欲不振的，可將小米加糯米與豬肚同煮而食，方法是將小米和糯米浸泡半小時后，裝到豬肚內(nèi)，燉熟后吃肉喝湯，內(nèi)裝的小米和糯米取出晾干，分次食用。小米磨成粉，可制糕點(diǎn)，美味可口。

另外，由于粥類食品易吸收，導(dǎo)致血糖快速升高，所以患有糖尿病的人在喝粥時需要慎重一些。

是可以的。下面分享給你2種簡單的小米粥：

1、紅豆小米粥

• 營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、B族維生素、維生素E、胡蘿卜素、膳食纖維、鈣、鐵、鋅、磷、硒
• 適宜人群:一般人群皆可食用
• 禁忌人群:尿多之人不宜食用

做法：將小米洗好，紅豆泡開，備用；鍋中加入約800毫升清水燒開，將泡好的紅豆倒入鍋中，在鍋中加入洗凈的小米，攪拌均勻。

蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮約40分鐘，揭蓋，將冰糖倒入鍋中，輕攪均勻，煮至冰糖溶化，將煮好的甜羹盛出即可。

2、小米紅棗粥

• 營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B、維生素C、維生素P、胡蘿卜素、膳食纖維、鈣、鉀、鎂、鐵
• 適宜人群:一般人群均可食用

做法：小米洗凈備用；干紅棗去核備用。

2紅豆洗凈泡漲后放入加水的鍋中煮至半熟。

3放入小米、紅棗，熬煮至爛熟成粥，用紅糖調(diào)味即可。

小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養(yǎng)價值較高，每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，產(chǎn)熱量比大米高許多。因此，對于老弱病人和產(chǎn)婦來說，小米可以說是最理想不過的滋補(bǔ)品。小米粥是健康食品,可單獨(dú)煮熬,亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等,熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)粥.小米磨成粉,可制糕點(diǎn),美味可口.不過,需要注意的是,小米的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值并不比大米更好,因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想

小米粥是養(yǎng)胃的。如果只靠小米粥你就想達(dá)到養(yǎng)胃的目的，可就是很難了哦。聽別人說食療養(yǎng)胃見效要半年到一年的時間，是個長期的過程，而且平時飲食要清淡、不油膩、少脂肪。但是這些習(xí)慣對于有些人來說是不能忍受的。

很多人知道小米粥有營養(yǎng)，但卻不知道它樸素的外表下還有很多不為人知的優(yōu)點(diǎn)。在你沒胃口、食欲差的時候，小米粥的作用不亞于開胃菜。