首先高血糖或者糖尿病其實就是由“吃”造成的，它們可以說和飲食息息相關(guān)。雖然很多藥物可能會有降低血糖的功效，但其實保持好日常的飲食習(xí)慣就可以平穩(wěn)血糖的事情又何樂而不為呢。要想控制好血糖情況，其實最終要的還是要靠食療，管住嘴，適當(dāng)運動，結(jié)合醫(yī)生的降糖藥和胰島素注射劑量（一型糖尿病），才能真正實現(xiàn)保持血糖平穩(wěn)的目的。

當(dāng)然食物中不可能有直接能降低血糖的，因為所有食物基本上都有熱量，吃了它們只會讓血糖升高，只是升高血糖的快慢和激烈情況隨著食物的含糖量、熱量、消化快慢的程度會有所不同。但是可以通過吃一些低脂、低熱、低糖的食物或富含膳食纖維豐富的食物來調(diào)整血糖較高的狀態(tài)，富含膳食纖維又低脂低熱的食物有全谷類、雜糧雜豆、薯類、蔬菜類，這些食物對于血糖高的人來說可以多增加一些比例，另外，水果雖然營養(yǎng)豐富又富含膳食纖維，但其中的果糖較多，也含有少量蔗糖，所以水果要適量，不能過量。

高血糖患者日常的飲食應(yīng)該多清淡飲食，多采用清炒、蒸煮、燉燜的方式，避免油炸、爆炒、燒烤等烹飪方式，盡量選擇低脂低熱低糖食物，調(diào)整好飲食習(xí)慣，血糖自然就會降低。日常的主食中由于普遍過于精細（精白大米、精白面條），可以適當(dāng)增加粗雜糧、雜豆、薯類的比例，代替部分主食，這樣不僅能增加食物多樣性，還能平穩(wěn)血糖、增加飽腹感。

中醫(yī)藥自古以來就有“藥食同源”理論，這一理論認為許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。

實際上，飲食的出現(xiàn)，比醫(yī)藥要早得多，因為人類為了生存、繁衍后代，就必須攝取食物，以維持身體代謝的需要。經(jīng)過長期的生活實踐，人們逐漸了解了哪些食物有益，可以進食；哪些有害，不宜進食。通過講究飲食，使某些疾病得到醫(yī)治，而逐漸形成了藥膳食療學(xué)。

解放軍總醫(yī)院營養(yǎng)科研究員，預(yù)防保健會診專家 趙霖

１. 菜花是乳腺癌患者“救星”

菜花原產(chǎn)地中海沿岸，18世紀(jì)中期歐洲有一種被稱為“布哈爾夫糖漿”的藥液，便是菜花汁加蜂蜜配制而成，其治療肺結(jié)核與咳嗽療效甚好，救了不少窮人的命，故菜花有“窮人醫(yī)生”之美名?！　∥覀冄芯堪l(fā)現(xiàn)，患胃癌時人體內(nèi)血清硒水平下降，胃液中維生素C的濃度也低于正常人。菜花不但能夠補充硒和維生素C，還提供豐富的胡蘿卜素，阻止癌前病變，遏制癌腫生長，對防治胃癌、乳腺癌有效?！　‖F(xiàn)在得了乳腺癌的病人，或是要預(yù)防乳腺癌的人，就應(yīng)該多吃菜花。因為，乳腺癌與體內(nèi)雌激素水平有關(guān)，菜花含有一種含氮化合物吲哚，能降低體內(nèi)雌激素的水平。從而阻止活性雌激素對乳房細胞的刺激，起到抗癌、防癌的作用。

２. 膽固醇高每天吃兩塊紅薯

現(xiàn)在很多人一體檢就查出來膽固醇高，跑過來問我吃什么藥？其實我說每天吃2塊紅薯就可以解決！

　　紅薯含8%的膳食纖維，大多是可溶性膳食纖維，通便功能很強。李時珍曾說過，“紅薯食之使人長壽少疾”、“紅薯能補中和血，暖胃，肥五臟，充糧食延年益壽”。日本東京大學(xué)對130種食物抑制膽固醇的功效進行研究，發(fā)現(xiàn)紅薯的作用是其他食物的10倍。所以，如果你膽固醇高，就可以每天早晚吃兩塊紅薯。

３. 心臟不好多吃些土豆

很多人覺得土豆不就是“淀粉疙瘩”么，能有啥厲害的？其實土豆含碳水化合物高達15%~25%，超過其他所有的蔬菜，其含蛋白質(zhì)也比一般蔬菜多，因為土豆產(chǎn)熱量高，在歐洲普遍作為主食。有人曾經(jīng)說：“如果沒有土豆，就不會有歐洲的工業(yè)革命”，原因是當(dāng)時廣大工人群眾賴以生存的主要食物是土豆。

　　更重要的是，土豆還含較多的維生素C和鈉、鉀、鐵等，尤以鉀含量最為豐富，每100克土豆含鉀502毫克，是少有的高鉀蔬菜。心臟病特別是心功能不全患者，均有不同程度的浮腫，常服用利尿消腫的藥物，易導(dǎo)致體內(nèi)鉀的丟失，導(dǎo)致低鉀傾向。因此，常吃土豆既可補充鉀，又可補充碳水化合物、蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)、維生素。

４. 糖尿病多喝“六級茶”

有一次到北京東城的一個茶葉店，發(fā)現(xiàn)好多老人在那兒買一種叫綠珠的茶，因為綠珠是粗老茶，所以價格特別便宜，二十塊錢一斤。一般把茶分成一級、二級、三級等等，它大概屬于六級茶了，就是很差的茶葉。 　　我問他們買這茶葉干什么？他們告訴我說這茶能夠治糖尿病。我請教了一位老中醫(yī)，他說這種便宜的老茶，拿回家得用涼開水沏很見效。后來一查資料，古代醫(yī)書中記載很清楚，粗老茶能夠治“消渴癥”。 　　此外，日本國內(nèi)現(xiàn)在都用這個方法，他們把老茶樹的葉子摘下來，然后泡水讓糖尿病人喝。其實大家不知道這些六級茶、所謂最差等級的茶，里面茶多糖的含量是一級茶的兩倍，而茶多糖是公認的具有很好降血糖、降血脂功效的物質(zhì)。

５. 茄子生吃可降血脂

1992年，我們當(dāng)時開展了一個全國中風(fēng)調(diào)查，調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，全國中風(fēng)發(fā)病率最低的民族是傣族和彝族。一次機會去了西雙版納，我特地到傣族的居民的家里去調(diào)查，發(fā)現(xiàn)他們吃的蔬菜種類非常多，有很多吃法非常健康。 　　比如說茄子，當(dāng)?shù)剞r(nóng)村有些小孩把茄子拿起來，生的就這么啃著吃?？纱蟛糠秩爽F(xiàn)在怎么吃茄子啊？許多食堂餐廳一做就是“油燜茄子”，由于茄子特別能吸油，炒一個茄子得擱多少油進去??！我們到社區(qū)做營養(yǎng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)有的居民家里炒一個茄子就要用二兩油。

　　如果茄子生著吃，或把它蒸熟了拌醋、拌蒜吃，就是健康。因為茄子有很強的吸附脂肪的功能，有降脂、降膽固醇的能力。

６. 老人多吃栗子防治腰腿痛

栗子對老年人的腰腿痛有非常好的食療效果。老年人腎虧、腰腿無力或小便頻數(shù)者，早晚各細嚼慢咽生栗1～2枚，常食有效。吃的時候要生吃細嚼，把它嚼成漿，然后再慢慢咽下去。　　唐代詩人杜甫年邁時患腳氣病久治不愈，一老農(nóng)見狀，獻方說：“以栗去殼搗爛，早晚生食或煮湯食即愈?！倍鸥σ婪蕉?，半月后腳氣病果愈。以前，有一個邢臺的老干部特地到我這兒給我送了一面錦旗。就是說，他半年之前聽了我的報告，吃了半年栗子，他的腰腿疼全好了。

７. 胃口不好吃點醋泡生花生

花生我們叫“長生果”。如果老年人發(fā)現(xiàn)胃口不好，堵住了，你就弄幾顆生花生仁仔細嚼，嚼完咽下去。我前兩天剛從洛陽回來，在那的一個飯店吃飯，發(fā)現(xiàn)有一個涼菜做得非常妙。它用的是生花生仁拿醋泡，這個菜具有非常好的消食作用?！　』ㄉ?種保健成分：

　　1. 白藜蘆醇可抗菌、抗炎、抗過敏、抗血栓、抗氧化、抗自由基，不僅可防治冠心病、高血脂，且可抑制腫瘤發(fā)生。

　　2. 花生仁含的β-谷甾醇生理活性很強，有阻斷致癌物誘發(fā)癌細胞形成的功能，能降低血清膽固醇水平，預(yù)防和治療高血壓、冠心病?！　?. 花生中含的木樨草素，有降壓作用。

　　花生還含豐富的單不飽和脂肪酸，花生油中不飽和脂肪酸約占脂肪酸總量80％。食用花生可使肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇，對防止動脈粥樣硬化和冠心病有效。

８. 老年人便秘多吃菠菜

現(xiàn)在老年人便秘比較多，可以多吃菠菜，菠菜滑利，它就可以通便。《隨息居飲食譜》認為，菠菜能“開胸膈，通腸胃，潤燥活血，大便澀滯及患痔人宜食之”?！　⊥瑫r，美國哈佛大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，菠菜對保護我們視網(wǎng)膜的功能有非常好的作用。每周食用2~4次菠菜的中老年人，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險。常吃菠菜，還可增強抵抗傳染病的能力，促進兒童生長發(fā)育。對預(yù)防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎、陰囊炎也有很好的效果。

這些食療方非常好，不過百草園國醫(yī)館專家還是要提醒兩點：

　　1、我們講究飲食多樣化，營養(yǎng)均衡。食物營養(yǎng)再好，也不能只盯著一種吃，要什么都吃點；

　　2、食療不能代替藥物，生病了還是得在醫(yī)生指導(dǎo)下用藥，然后配合食療。

對糖尿病患者而言，血糖增高是其明顯特征，所以要做好控制飲食的工作，那么糖尿病該如何進行食療，下面參花君介紹糖尿病該如何進行食療？糖尿病食療誤區(qū)有哪些？

誤區(qū)一、不甜的食物就可以多吃

食物的甜味是因為其中含有葡萄糖、果糖、蔗糖等單糖或雙糖，這些糖的攝入會引起血糖升高。有些多糖類食物如淀粉，雖然沒有甜味，消化之后卻會分解成葡萄糖，同樣會導(dǎo)致血糖升高。

因此，在調(diào)節(jié)飲食中，不僅要限制含糖量高的甜食，而且對米飯、饅頭、餅干等不甜的食物也要加以限制，總的原則是控制碳水化合物的總量，包括單糖、雙糖、多糖(主要指淀粉)，而并不僅僅是甜食。

換而言之，只要保證合理的碳水化合物攝入總量，甜食也可以適量吃一點。

誤區(qū)二、粗糧含糖少，多吃無妨

粗糧含有較多的膳食纖維，膳食纖維雖有降糖、降脂、通便的功效，對身體有益，但是多吃就有可能增加胃腸的負擔(dān)，而影響營養(yǎng)素的吸收，長期會造成營養(yǎng)不良，而對身體不利。

誤區(qū)三、只控制主食，副食可以多吃

副食中如肉、蛋、奶等雖然含糖量不高，卻富含蛋白質(zhì)和脂肪，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成葡萄糖，此過程對于糖尿病患者尤為活躍，因此多食也會升高血糖。

誤區(qū)四、南瓜可以降糖

南瓜中所含有的南瓜多糖對控制血糖有良好的效果，但南瓜中還含有大量的糖類物質(zhì)，若進食過多會使餐后血糖迅速升高。

因此，糖尿病患者最好是把南瓜當(dāng)菜吃一點，而不要隨意大量進食。

誤區(qū)五、豆制品可以多吃

豆制品含糖和熱量都不高，其中的大豆異黃酮對血糖還有一定控制作用，因此豆制品相對于動物蛋白更適合于糖尿病患者。

但對某些患者來說，糖尿病的發(fā)病通常會合并腎病，而攝入大量的蛋白質(zhì)會給腎臟帶來很大負擔(dān)，甚至造成不可逆的傷害。

因此，糖尿病腎病患者不能盲目多吃豆制品，以免加重病情。

大家都知道糖尿病是怎么回事，根本不能徹底治愈。食療方法都是輔助治療，并不能根治。

我們常見的食物中就有能幫助控制血糖的食物，真的很普通，就看你怎么吃。

水果：番石榴、無花果、木瓜、桃子、楊桃

蔬菜：苦瓜、洋蔥、大蒜、番茄、芹菜、絲瓜、蘿卜、蓮藕

谷類：蕎麥、黃豆、黑米、薏米、麥麩、赤小豆、豇豆、綠豆

肉類：牛肉、兔肉、雞肉、鴨肉、豬肉、鹿肉、鵝肉、鵪鶉

水產(chǎn)品：黃鱔、海參、鯉魚、鯽魚、鱈魚、泥鰍、紫菜、海帶

干果：榛子、栗子、杏仁、核桃、腰果、葵花子、花生、黑芝麻

中藥：山藥、西洋參、玉竹、石膏、黃連、桑白皮、知母

茶飲：紅茶、甜茶、綠茶、枸杞茶、青錢柳薏仁茶、玉米須茶

       1、培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣：定時定量，每天應(yīng)至少有早、午、晚三餐，每餐應(yīng)包括不少于三類食物：谷類、肉類、蔬果類，細嚼慢咽。不過饑過飽，按營養(yǎng)醫(yī)師或營養(yǎng)師規(guī)定的數(shù)量進食，在一般情況下不能隨意加減，主食應(yīng)嚴(yán)格控制，副食可不必控制過嚴(yán)，若出現(xiàn)低血糖或體力活動突然增加時，可根據(jù)情況適量增加。

　　2、飲食均衡，一天的食譜要盡量包括四類基本食物：谷類、蔬果、肉及奶，不偏食，在每類基本食物中宜選吃各式不同的食物。

　　3、多選高纖維食品，如紅米、全麥面包、全麥餅干、麥片、水果、蔬菜及豆類。

　　4、少用煎炸的烹調(diào)方式及減少吃動物的脂肪，烹調(diào)時用植物油，味道以清淡為主。

　　5、如用含淀粉高的根莖類如土豆、芋頭、番薯、蓮藕等作蔬菜，則應(yīng)從全天主食中減去相應(yīng)量的主食。

　　6、水果應(yīng)根據(jù)病情食用，一般應(yīng)在全天的碳水化合物的總量范圍內(nèi)使用，最好在兩次正餐之間作為加餐食用，如病情控制不滿意，應(yīng)暫時不食用。每次限定在200克以內(nèi)。

　　7、盡量減少外出用餐。通常在外用餐很難對飲食定量，容易超量。

　　8、如果可能的話，應(yīng)該遵循少食多餐的原則，以保持血糖的平穩(wěn)。全日可分為三餐正餐加2~3餐小點，小點可選咸餅干、淡奶、雞蛋、花生或水果。

　　9、加強鍛煉，運動療法也是糖尿病治療的常用方法，對于控制血糖、血脂，防治或延緩并發(fā)癥的發(fā)生，及提高身體體質(zhì)具有重要作用。

不能說靠譜不靠譜，降血糖除了要遵循醫(yī)生的囑咐按時吃藥或者打胰島素之外，可以用食療來輔助降血糖，但是不可以停止用藥只用食療來控制血糖，那樣很危險，下面為大家提供幾種對降血糖有幫助的食物，大家可以試一下:有四類能夠降低高血糖的食物。1、洋蔥：性味辛溫，甜潤白嫩，是人們喜愛的佳蔬。洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質(zhì)，對糖尿病有輔助治療作用，2、南瓜：甘溫?zé)o毒，有補中益氣功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，有防止膽固醇過高，預(yù)防動脈硬化的功效。

3、黃瓜：性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的作用。

4、苦瓜：性味苦寒，肉質(zhì)柔嫩，有利于控制血糖。

除了食療之外，一定要堅持運動

食物療法是利用食物進行防病治病，或促進病體康復(fù)，是以食品的形式來具體應(yīng)用。食物治病最顯著的特點之一，就是“有病治病，無病強身”，對人體基本上無毒副作用。

食物療法寓治于食，不僅能達到保健強身、防治疾病的目的，而且還能給人感官上、精神上的享受，使人在享受食物美味之中，不知不覺達到防病治病之目的。這種自然療法與服用苦口的藥物相比迥然不同，它不像藥物那樣易于使人厭服而難以堅持，人們?nèi)菀捉邮埽砷L期運用，對于慢性疾病的調(diào)理治療尤為適宜。