目前醫(yī)學(xué)上針對糖尿病飲食控制，用血糖生成指數(shù)（GI）來定義食物的升糖速度是比較令人信服的方法，糖人們因此可以明確了解自己應(yīng)該吃哪些食物、吃多少。但是，還是有很多的糖友對這塊不是很清楚，今天塔哥就跟大家好好聊一聊血糖生成指數(shù)的相關(guān)事宜。
一、關(guān)于血糖生成指數(shù)（GI）
為了更清楚血糖生成指數(shù)的實(shí)際意義，專家對糖人進(jìn)行過血糖生成指數(shù)教育，并與采用傳統(tǒng)食物交換法的糖人進(jìn)行了比較。
結(jié)果表明，接受了血糖生成指數(shù)教育的糖友，空腹血糖、午餐后兩小時血糖、糖化血紅蛋白均顯著下降，而未接受食物交換法教育的糖友的糖化血紅蛋白指標(biāo)無顯著下降（該指標(biāo)反映近8~12周血糖的平均水平）。
在食物選擇上，接受血糖生成指數(shù)教育的糖友主動選擇櫻桃、鮮桃等血糖生成指數(shù)值較低的水果，而未接受食物交換法教育的糖友選擇西瓜等血糖生成指數(shù)值較高的水果仍較普遍。
現(xiàn)在大家完全可以按照血糖生成指數(shù)對食物進(jìn)行分類：
將GI（血糖生成指數(shù)）＜55的食物稱為低GI食物，
將GI＞70的食物稱為高GI食物，
兩者之間為中GI食物。
二、血糖生成指數(shù)（GI）的意義
掌握食物GI值的知識對醫(yī)生、健康人以及病人都有益處，在指導(dǎo)平衡膳食知識時也應(yīng)講授GI的有關(guān)知識。GI知識有助于為我們選擇最佳食物提供一種實(shí)用而簡便的方法。
低GI食物（＜55）是一天健康飲食的基礎(chǔ)。食用這樣的食物，人體血糖水平較為穩(wěn)定，且不會產(chǎn)生過分饑餓感。低GI值膳食可改善糖尿病的代謝，并與2型糖尿病和心臟病的危險(xiǎn)性降低有關(guān)。
高GI食物（＞70）從營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來衡量，不僅不適用于糖人和任何糖耐量異常的個體，而且也不適用于任何希望享受健康飲食的人。
三、血糖生成指數(shù)（GI）局限性
在利用食物GI概念指導(dǎo)和教育糖人安排膳食時，大家還要注意GI概念存在一定的局限性：
1、GI值僅僅反映了食物的本身特性，沒有考慮一日總熱量的控制和各類食物的搭配。
2、脂肪、蛋白質(zhì)含量高的食物也具有低GI值，但對于糖人來說，脂肪和蛋白質(zhì)攝入量并不是越多越好。
一般來說，糖人應(yīng)選擇GI值低的富含碳水化合物食物。要注意攝入含膳食纖維較多的低GI值蔬菜和水果，同時總熱能不能太高。
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