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蕎麥面經(jīng)過數(shù)百年的演化，人氣持續(xù)高漲，由之前的“平民主食”搖身一變成了“長壽之面”。被奉為健康食品。蕎麥面中的蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用。這是精細(xì)的蕎麥面粉，做出來口感真不錯(cuò)

　　蕎麥蒸餃的主料：

　　蕎麥面粉(200克)　　水(160毫升)

　　蕎麥蒸餃的調(diào)料：

　　豆角(適量)　　豬肉(適量)　　花生油(適量)　　醬油(適量)　　蔥(適量)　　鹽(適量)　　香油(適量)　　蠔油(適量)　　糖(適量)

　　做蕎麥蒸餃所需廚具：

　　蒸鍋

　　蕎麥蒸餃的做法圖解步驟

　　1、豆角洗凈放在蒸鍋蒸熟，肉剁碎，蒸熟的豆角剁碎，所以的調(diào)料一起拌勻成餡料

　　2、蕎麥面粉加少許的鹽

　　3、用燒開的水把面粉燙透，面粉水的比例大約80%。比較吃水

　　4、和好的面團(tuán)醒20分鐘

　　5、切成大小一樣的劑子

　　6、搟成圓皮.放入餡料

　　7、在餃子皮中間先捏一

　　8、從右面開始捏折

　　9、右面捏3個(gè)折，再捏左面然后整形，蒸餃就做好的，做的的蒸餃蒸10分鐘左右

　　10、蒸好的蕎麥蒸餃，很黑哦

　　11、蒸好的蕎麥蒸餃