魚肉營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質、鈣、卵磷脂等，肉質細嫩，適合老人和孩子吃。市場上的魚分為養(yǎng)殖魚和野生魚，野生魚的價格比養(yǎng)殖魚高很多，畢竟是自然生長的，沒有任何人工干預，十分健康。
哪些魚是野生魚呢？野生魚的價格要貴上不少，所以一定要搞清楚，不然就花冤枉錢了。今天給大家推薦4種魚，都是人工無法養(yǎng)殖的，純野生魚，價格還不貴，肉嫩味鮮，遇到別手軟。
一、帶魚
推薦做法：【紅燒帶魚】
準備帶魚、大蔥、生姜、八角、食鹽、生抽、老抽、白糖、香醋、料酒、食用油、蒜瓣。
1、新鮮帶魚剪掉魚鰭，剪開魚肚子，去除內(nèi)臟和腹中黑膜，洗干凈后剁掉魚頭、魚尾，把魚身剁成均勻的小段，放入大碗中加入食鹽、料酒、生抽，切一些姜絲、蔥段放進去，用手抓拌均勻，腌制半小時。
2、腌好的帶魚用紙巾擦干表面水分，鍋里倒入適量油，放入帶魚段小火煎一會兒，底部定型后翻個面，繼續(xù)煎一會兒，把兩面都煎至顏色焦黃，盛出備用。
3、鍋里倒入油，燒熱后放入姜片、蒜片、八角炸出香味，倒入炸好的帶魚段翻炒均勻，加入生抽、老抽、料酒、陳醋、白糖調味，倒入開水沒過帶魚，小火燉10分鐘，大火收汁即可，出鍋后撒上蔥花、紅椒丁。
二、秋刀魚
推薦做法：【豆豉辣醬蒸秋刀魚】
準備香菜、秋刀魚、豆豉辣醬、食用油、生抽、料酒、香蔥、生姜。
1、香蔥一部分切段，一部分切蔥花；生姜切絲，香菜切段。秋刀魚去腮、去內(nèi)臟，洗干凈后在魚身表面劃幾道口子，放入盤中加入食鹽、料酒、生抽、蔥姜，涂抹均勻后腌制半小時。
2、盤子底部鋪一些蔥段、姜絲，可以去腥增香，還有利于空氣流通，放入腌好的秋刀魚，淋上適量料酒和生抽，再加2勺老干媽豆豉辣椒醬，涂抹均勻。
3、蒸鍋加水燒開，放入秋刀魚大火蒸15分鐘，取出后撒上蔥段、姜絲，鍋里倒入適量油燒熱，澆在上面熗出香味即可。
三、沙丁魚
推薦做法：【干炸沙丁魚】
準備沙丁魚、食用油、食鹽、雞蛋、孜然粉、辣椒粉、料酒、淀粉、大蔥、生姜。
1、沙丁魚收拾干凈，去掉魚鱗、魚鰭，剪開肚子去除內(nèi)臟，洗干凈備用；大蔥、生姜切末，放入沙丁魚中，加入食鹽、料酒抓拌均勻，腌制1個小時。
2、雞蛋打入碗中，加入淀粉、孜然粉、辣椒粉攪拌均勻，腌制好的沙丁魚放入碗中里裹上一層蛋液。鍋里倒油燒熱，放入沙丁魚小火炸至定型，翻個面繼續(xù)炸一會兒，把兩面都炸至金黃即可撈出。把油溫升高，倒入沙丁魚復炸一會兒，顏色焦黃后撈出，撒上孜然粉即可。
四、小黃花魚
推薦做法：【泰式青檸蒸黃魚】
準備黃花魚、檸檬汁、青檸檬、生抽、料酒、白糖、蔥姜蒜、小米椒、食鹽、胡椒粉。
1、小黃魚去鱗、去內(nèi)臟，洗干凈后抹上料酒、生抽、食鹽、胡椒粉，腌制10分鐘。青檸檬洗干凈，切成薄片，鋪在盤子邊緣，把腌好的小黃魚放在中間，魚身上也放一些檸檬片，有去腥增香的作用。小米椒切碎，撒在魚身上。
2、姜蒜切末放入碗中，加入白糖、檸檬汁攪拌均勻，先把一半的料汁澆在魚身上。蒸鍋加水燒開，放入小黃魚大火蒸10分鐘就熟了，取出后澆上另一半料汁即可。
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