秋天是很多豆子成熟的季節(jié)，老人常說：”秋天吃豆，營養(yǎng)又長壽“，這個季節(jié)，吃點豆子，可以補充營養(yǎng)，增強體質(zhì)。

就比如黃豆，有著“豆中之王”的美稱，常吃黃豆，可以提升機體免疫力。黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，所以也有著“植物肉”之稱。人體缺乏蛋白質(zhì)，免疫力會下降，就容易生病，豆子的蛋白質(zhì)高，好消化易吸收，所以每次家里人感冒生病，都會煮一碗黃豆湯食用。

豆子的營養(yǎng)價值都很高，除了黃豆，還有綠豆、紅豆、黑豆、白豆等，營養(yǎng)價值都非常高。所以不要只知道煮黃豆，也可以嘗試一下紅豆，紅豆不僅富含蛋白質(zhì)，還有豐富的鐵元素，具有增強人體免疫力、益氣養(yǎng)血等作用。今天教大家一個紅豆的做法，健康又好吃。

【紅豆牛奶西米露】

食材：紅豆、牛奶、冰糖、西米露、清水。

步驟1：紅豆不要直接下鍋煮，可以提前放冰箱里冷凍著，這樣再下鍋煮，就很容易煮爛出沙。紅豆清洗干凈，然后放入碗里，加些清水，放入冰箱冷凍。

步驟2：取出冷凍的紅豆，然后放入鍋中，再加一些冰糖，接著加適量水，大火燒開。接著加入西米露，蓋上蓋子，繼續(xù)燜煮。

步驟3：燜煮10-20分鐘，直到西米里面還剩一點白芯，就關(guān)火，然后繼續(xù)燜一段時間。

步驟4：燜到西米完全變透明，然后加入牛奶攪拌均勻，就可以食用了。

小技巧：

如果來不及冷凍紅豆，可以將紅豆放入高壓鍋，加適量水，燉煮8分鐘。

西米露也可以放高壓鍋燉煮，可以節(jié)省很多時間。但是西米露和紅豆燉煮的時間不同，所以需要分開燉煮。西米露下鍋，加適量水，上汽后燉4分鐘就關(guān)火，然后馬上排氣出鍋就可以了。