很多紅酒小白認(rèn)為“紅酒=紅葡萄酒”，因?yàn)樽置嬉獬３＝o人這種誤區(qū)。紅酒（red wine）其實(shí)的葡萄酒的通稱，但它不一定特指紅葡萄酒，所以現(xiàn)在就帶你了解一下紅酒的分類。
紅酒的分類？
葡萄酒可分為紅葡萄酒、白葡萄酒和氣泡酒。老外叫它wine，說(shuō)出來(lái)有腔調(diào)。葡萄酒的顏色一般有三種：紅色、白色和桃紅色（粉紅色）。其中紅葡萄酒和白葡萄酒按酒精中糖分含量從低到高分為：干型、半干型、半甜型、甜型。酒精含量5.5%-14%不等，加強(qiáng)型的能到15%-22%，比起大老爺們兒喝的四五十度的白酒，紅酒喝起來(lái)是comfortable！
紅酒的搭檔？
簡(jiǎn)單介紹完紅酒的分類，我們來(lái)說(shuō)說(shuō)什么樣的紅酒需要搭配什么樣的食物呢？
主要原則就是較烈的葡萄酒（如卡本內(nèi)干紅和波爾多葡萄酒）配較油膩的菜；
較淡葡萄酒（如灰品諾和雷司令）配清淡的菜。像紅的酒搭配紅的肉，像牛排、豬肉等。
白的酒搭配白的肉，像海鮮、魚類。
而氣泡酒，比如香檳，那是party上用的，至于搭配什么食物，蔬菜沙拉就好了。
紅酒是一種很嬌貴的東西，只要喝紅酒的方法不對(duì)，就無(wú)法品到它的精妙之處。如今，紅酒不僅已經(jīng)被公認(rèn)為社交禮儀中關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)，更成為我們?nèi)粘Ｏ硎苌畹拇?。千萬(wàn)不要在喝紅酒的時(shí)候要求兌雪碧和可樂了，不僅錯(cuò)了，還Low 啊！那么，我們應(yīng)該如何欣賞和享用它，如何不在餐桌上出洋相？
如何拿酒杯？
切記啤酒杯和紙杯是不能用來(lái)裝紅酒的，要不然這會(huì)跟用紙杯飲上好的咖啡一樣無(wú)趣了，紅酒要用高腳杯來(lái)配。用高腳杯的原因還有一個(gè)就是紅酒的味道很受溫度影響，如果用一般酒杯裝酒，手的溫度會(huì)影響到紅酒的風(fēng)味。這也要求拿高腳杯的時(shí)候，只有拿酒杯柄和杯托才不致影響酒的溫度。這才是正確的持杯手勢(shì)。
如何斟酒？
試想滿滿一杯酒在你手中，你還會(huì)覺得“搖晃的紅酒杯，嘴唇像染著鮮血”嗎？要想bigger高，要從倒酒只倒三分之一杯做起。
具體原則是：
紅葡萄酒入杯均為1/3；
白葡萄酒入杯為2/3；
白蘭地入杯為1/2；
香擯斟入杯中時(shí)，應(yīng)先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中續(xù)斟至七分滿即可。
如何碰杯才最適宜？
只要拿起高腳杯就會(huì)使人變得高雅起來(lái)，碰杯是很有必要的。碰杯時(shí)，將酒杯(中部較大較圓的部分)對(duì)準(zhǔn)另一個(gè)酒杯的相同部位，使兩個(gè)“親密接觸”的酒杯發(fā)出持續(xù)而爽脆的“叮?！甭暎€有眼神交流！千萬(wàn)不要像喝白酒一樣，好像非得碰得響亮才顯豪氣似得?？蓱z了脆弱的杯口容易被損壞，并使酒液濺出。
如何正確品酒？
文藝點(diǎn)說(shuō)就是，“眼有艷福，鼻嗅芬芳，口有口?！薄Ｖ袊?guó)的白酒烈，燒喉，因此要一口干。而紅酒不同，充分醒酒后的紅酒味道醇厚，變化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，會(huì)發(fā)現(xiàn)它的味道豐富，不僅有葡萄的酸甜，還有釀酒地的特色和酒桶的味道也糅合在內(nèi)。
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