在家做飯的小伙伴，你會(huì)關(guān)心你家的砧板的衛(wèi)生狀況嗎？
或許，出現(xiàn)下面這些情況，你還在繼續(xù)用↓↓↓
▼砧板傷痕累累，邊緣發(fā)黑
▼砧板比較臟、有霉點(diǎn)
▼砧板發(fā)霉、發(fā)黑
很多人都說(shuō)，砧板只是用來(lái)切東西，哪怕不太干凈，切完之后，把菜再洗一遍就行！其實(shí)這就大錯(cuò)特錯(cuò)了！
最近，有調(diào)查顯示：
1、中國(guó)絕大多數(shù)家庭都只用一塊砧板，而且也會(huì)將生、熟食放在同一塊砧板上切；
2、很多人使用砧板很少去消毒，更多時(shí)候只是用清水沖洗，并沒(méi)有去真正的消毒滅菌；
3、砧板隨意放在灶臺(tái)上，不懸掛，砧板使用多年滿身是傷痕，廚房通風(fēng)不好陰暗潮濕容易滋生細(xì)菌。
其實(shí)，這些都影響著家庭成員的健康。
據(jù)了解,超過(guò)60%的雞肉含有彎曲桿菌，而彎曲桿菌恰巧是導(dǎo)致人類(lèi)食物中毒的一種常見(jiàn)細(xì)菌。
很多肉類(lèi)本身不具有細(xì)菌但有寄生蟲(chóng)的存在，在肉類(lèi)運(yùn)輸販賣(mài)的過(guò)程中會(huì)攜帶大量的葡萄球菌、大腸桿菌等。葡萄球菌經(jīng)過(guò)著砧板這個(gè)“游樂(lè)場(chǎng)”進(jìn)入人體類(lèi)會(huì)導(dǎo)致人體的疾病，葡萄球菌會(huì)導(dǎo)致胃腸炎、敗血癥、肺炎等疾病。
（葡萄球菌）
據(jù)測(cè)定在砧板上每平方厘米上有200萬(wàn)個(gè)葡萄球菌，幾萬(wàn)個(gè)大腸桿菌，特別一些海鮮類(lèi)產(chǎn)品掠過(guò)砧板這個(gè)“游樂(lè)場(chǎng)”會(huì)留下鏈霉菌等。大腸桿菌和鏈霉菌會(huì)導(dǎo)致腸道外感染、急性腹瀉、肝炎等。
（鏈霉菌）
砧板該備幾塊？怎么選？多久換一次？
至少備3塊：
有點(diǎn)朋友會(huì)問(wèn)想要砧板不變成“游樂(lè)場(chǎng)”到底該有幾塊砧板了，小編的回到是至少三塊。一塊用來(lái)切生食，一塊用來(lái)切蔬菜，最后那塊用來(lái)切熟食。如果有寶寶的家庭可以多準(zhǔn)備一塊砧板，寶寶的輔食制作。
選用砧板有講究：
砧板的選用也是有將講究的，塑料砧板耐用、看就效果好，但是不耐高溫易變形，會(huì)調(diào)出塑料碎末。
木質(zhì)砧板接縫較少一般比較耐用，對(duì)菜刀的磨損也比較小。但是木質(zhì)砧板因?yàn)槭翘烊?a >木材，容易滋生細(xì)菌，產(chǎn)生霉變。同時(shí)木質(zhì)砧板還受木材本身影響外表不夠美觀。
竹子砧板表面光滑質(zhì)地輕，不易變形，還具有抑菌作用。但是竹子砧板不能夠承受重?fù)簟?/p>
此外，大家要常換砧板，一般兩至三年換一次，或者更短時(shí)間也可以更換。
如何清潔砧板
這些都是錯(cuò)誤方法
第一、用熱水燙一下，這是最常見(jiàn)的消毒方法
因?yàn)檫@個(gè)消毒方法并不徹底，沒(méi)有起到滅菌的作用，相反由于熱水的溫度這是在砧板的表面，沒(méi)有達(dá)到內(nèi)部，內(nèi)部的溫度只是升高而已，這樣反而給內(nèi)部細(xì)菌的繁殖提供了有理?xiàng)l件。
第二、切完或剁完肉類(lèi)用菜刀刮一下
專(zhuān)家提醒說(shuō)這樣根本就是多此一舉，沒(méi)有任何清潔消毒作用。細(xì)菌是肉眼看不到的，刮一下，只是將表面的臟東西帶走一部分。
第三、用完砧板用抹布擦一下
很多人可能已經(jīng)給砧板消毒過(guò)了，最后又用抹布擦拭砧板，結(jié)果又給砧板抹上細(xì)菌。抹布上的細(xì)菌不比砧板少，擦拭過(guò)砧板的抹布在去擦拭其他東西，就給細(xì)菌借助抹布擴(kuò)散大其他東西上。
這才是正確方法！
第一、用水煮砧板，而非燙
給砧板徹底的加熱，在高溫的作用下，砧板內(nèi)外的細(xì)菌都能夠被消滅。煮完后直接放在通風(fēng)處自然晾干。
第二、刮板撒鹽
用完砧板清洗過(guò)可以殺一些鹽在上面，平時(shí)用完砧板但又沒(méi)打算蒸煮的，可以用這個(gè)方法。
第三、藥物消毒
現(xiàn)在市面上有很多廚房用的消毒水，效果都很好，使用方便快捷。
第四、平時(shí)廚房注意通風(fēng)
砧板懸掛在通風(fēng)處，避免陰暗潮濕滋生細(xì)菌。
結(jié)語(yǔ)：砧板的衛(wèi)生狀況直接關(guān)系到我們的飲食，說(shuō)砧板是馬桶也不為過(guò)。我們追求健康的生活要從這些看不到的地方做起，平時(shí)注意廚房砧板的衛(wèi)生，從源頭上徹底消滅疾病，毀掉影響我們健康的這座“馬桶”。
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