在家做飯的小伙伴，你家的砧板衛(wèi)生狀況你關(guān)注過嗎
或許，出現(xiàn)下面這些情況，你仍然在繼續(xù)用↓↓↓
▼砧板傷痕累累，色澤不均，邊緣發(fā)黑
▼砧板比較臟、有霉點
▼砧板發(fā)霉、發(fā)黑
不少人這樣以為，砧板只是用來切東西的，即使不太干凈，切完之后，把菜再洗一遍就好!其實這就大錯特錯了!
最近，有一個家居調(diào)查顯示：
第一、中國絕大多數(shù)家庭都只用一塊砧板，生、熟食在同一塊砧板上切；
第二、砧板很少去消毒，更多時候只是用清水沖洗，并沒有真正消毒滅菌；
第三、砧板隨意反在灶臺上，不懸掛，砧板使用多年滿身傷痕，廚房通風(fēng)不好陰暗潮濕容易滋生細(xì)菌。
病從口入，這些因素都極大地影響著家庭成員的健康。
健康專家介紹，肉類、蔬菜類、家禽等食物往往帶有細(xì)菌和寄生蟲。在切食物時，細(xì)菌就會留在砧板上，如果再將熟食放在砧板上切，那么細(xì)菌就借機盤上了熟食這塊“過山車”直接進(jìn)入到人類的口腔，進(jìn)入胃腸道，引起消化系統(tǒng)和其他疾病。
據(jù)測定，在砧板上每平方厘米上有200萬個葡萄球菌，幾萬個大腸桿菌，特別一些海鮮類產(chǎn)品掠過砧板這個“游樂場”會留下鏈霉菌等，比馬桶還臟。大腸桿菌和鏈霉菌會導(dǎo)致腸道外感染、急性腹瀉。
砧板到底買幾塊怎么選，多久換一次
有人會問，想要砧板不變成“細(xì)菌游樂場”，到底該準(zhǔn)備幾塊砧板呢
答案是至少3塊：一塊用來切生食，一塊用來切蔬菜，最后那塊用來切熟食。如果有寶寶的家庭，可以多準(zhǔn)備一塊砧板，用來專門給寶寶制作輔食。
那購買什么樣材質(zhì)的砧板呢
砧板的選用也是有將講究的——
塑料砧板耐用、好看，但是不耐高溫易變形，長久切菜會掉出塑料碎末。
木質(zhì)砧板接縫較少，一般比較耐用，對菜刀的磨損也比較小。但是木質(zhì)砧板因為是天然木材，容易滋生細(xì)菌，產(chǎn)生霉變。同時木質(zhì)砧板還受木材本身影響外表不夠美觀。
竹子砧板表面光滑質(zhì)地輕，不易變形，還具有抑菌作用。但是竹子砧板不能夠承受重?fù)簟?/span>
大家在選購是可以根據(jù)自身的需求進(jìn)行選擇，比如自家多是素食，可以少考慮砧板承受重量的因素；喜歡自己做排骨的朋友，就要選擇承重抗壓性較好的砧板了。而不是一味的認(rèn)定那個好。
此外，專家提醒要時常更換砧板，一般兩到三年換一次，或者更短時間也可以更換。
如何清潔砧板下面給大家展示大家常見的錯誤清洗方法。
×這是錯誤的方法
第一、用熱水燙一下，這是最常見的消毒方法
據(jù)都市生活報，南寧市食品藥品監(jiān)督所副所長陳紹運講述，這確實是最常見的一種消毒方式，雖然燙一下比不燙好，但這樣做根本滅不了細(xì)菌。
第二、切完或剁完肉類用菜刀刮一下
專家提醒說這樣根本就是多此一舉，沒有任何清潔消毒作用。細(xì)菌肉眼根本都看不到的，刮一下，只是將表面的雜物帶走一部分。
第三、用完砧板用抹布擦一下
很多人可能已經(jīng)給砧板消毒過了，最后又用抹布擦拭砧板，結(jié)果又給砧板抹上細(xì)菌。抹布上的細(xì)菌不比砧板少，擦拭過砧板的抹布在去擦拭其他東西，就給細(xì)菌借助抹布擴(kuò)散到其他東西上的機會。
√這才是正確的方法
第一、用水煮砧板，而非燙
砧板完全被開水煮沸浸泡，在高溫的作用下，砧板內(nèi)外的細(xì)菌都能夠被消滅。煮完后直接放在通風(fēng)處自然晾干。
第二、刮板撒鹽
用完砧板清洗過可以撒一些鹽在上面，平時用完砧板但又沒打算蒸煮的，可以用這個方法。
第三、藥物消毒
現(xiàn)在市面上有很多廚房用的消毒水，效果都很好，使用方便快捷。
第四、平時廚房注意通風(fēng)
砧板懸掛在通風(fēng)處，避免陰暗潮濕滋生細(xì)菌。
結(jié)語：
砧板的衛(wèi)生狀況直接關(guān)系到我們的飲食，我們追求健康的生活要從這些容易被忽略的地方做起，平時注意廚房砧板的衛(wèi)生，從源頭上徹底消滅疾病。
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