很多來日本旅游的朋友，晚上去逛超市或便利店，誤入賣酒的角落就出不來，不知道該挑哪種。今天小編就來說道說道日本的各種酒。

日本人民常喝的酒，最常見的就是日本酒、燒酒和日式威士忌三種。三種酒無論是原材料、釀制方法還是品酒方法，都存在著巨大差異。如何購買和選擇它們？希望你結(jié)合你自己的趣味，得到一些參考。

日本清酒

日本酒，也就是我們常說的清酒。在便利店和超市里，日本酒通常放在常溫貨架上（罐裝的啤酒和調(diào)酒放在冷藏架上，冬天也不例外）。

清酒的種類有很多，并且隨著技術(shù)和食品科學(xué)的進(jìn)步，更多新的種類有待開發(fā)。清酒需經(jīng)過日本國稅廳（NTA）認(rèn)證，廣泛定義為“由大米、曲米以及水釀造而成的產(chǎn)品”。

日本酒種類繁多，這邊也就不一一列舉，下面小編就列舉幾款較為典型的日本酒。

「大吟釀」最上乘日本清酒，氣味芳香，口感醇正。原料的精米率須在50%以下。由米、曲、酒精低溫釀造而成。冷飲、常溫或微溫飲用口感最佳。

「吟釀」作為原材料的米有40%以上被磨掉的酒。由曲、米、酒精低溫釀制而成，氣味芳香且新鮮。適宜冰鎮(zhèn)、常溫或微溫后飲用。

「純米酒」指只是用大米作為原材料的釀造酒。酒的味道是由米的口感決定的。和其他的酒精添加酒不同，因為只有大米作為原料，所以比較高級，據(jù)說永遠(yuǎn)不會醉得太難看。

「本釀造」本釀造是一種優(yōu)質(zhì)清酒。釀造過程中在清酒原漿（主發(fā)酵階段）中加入少量釀造酒精以調(diào)節(jié)口味。本釀造的精米率須低于70%。對于特別本釀造來說，使用原料米的精米率必須達(dá)到60%以內(nèi)，或者使用特殊的釀制工藝。本釀造的概念大致產(chǎn)生于50年以前，為了實現(xiàn)以低成本提升口味的目的，出現(xiàn)了在清酒中加入其他含有添加酒精成分的酒的做法，自此“本釀造”產(chǎn)生。

日本燒酒

燒酒一般放在日本酒附近的貨架上。日本酒和燒酒最簡單的判斷方法，是從標(biāo)簽上的「酒精度」上。酒精度在15度前后的是日本酒，酒精度在25度左右的是燒酒。日本酒和啤酒一樣，屬于釀造酒。燒酒屬于蒸餾酒，因此度數(shù)較高。

在日本，曾經(jīng)有不少人認(rèn)為只有大叔才會喝什么燒酒兌水，但是在不久前日本“燒酒熱”的影響下，很多人都不知不覺了解了燒酒兌熱水的妙處。這種飲用方式不僅風(fēng)味卓越美味加倍，最重要的是不傷身，無需勉強(qiáng)自己也能品嘗到純正清冽的燒酒……

日本的燒酒一般以芋燒和麥燒為主，前者的原材料是紅薯，后者由小麥制成。相對少一些的也有米燒酒和黑糖燒酒。燒酒通常分為熱喝和加冰兩種喝法，有時候為了稀釋酒精度，會加上蘇打水、烏龍茶、可爾必思等調(diào)制，以1:3比例調(diào)制最多。

日本威士忌

在酒界，有一種價格日益飛漲的“酒中黃金”，那就是珍稀威士忌，其中又以頂級日本威士忌更為珍貴。威士忌在日本屬于明治之后才出現(xiàn)的舶來酒。但是，因為前兩年山崎在國際上名聲大振，也成了中國人搶購的熱點，如今幾乎處處是缺貨的狀態(tài)。基本上，超市里賣的日本威士忌因為年份較淺，價格也比較低廉，180ml裝用1000日元就能買到。

在威士忌的幾大產(chǎn)區(qū)中，日本雖作為后起之秀，但人們對其的追求已漸漸超越了美國、加拿大、愛爾蘭等地，甚至可以和威士忌老大哥蘇格蘭比肩了。

尤其是近十幾年來，日本威士忌屢屢獲得國際大獎，需求更多。只是其產(chǎn)量每年少之又少，部分珍稀威士忌甚至已經(jīng)停產(chǎn)，所以價格也是翻幾倍地上漲，甚至一瓶難求。

了解了這么多種類的日本酒，即使你是一個第一次來到日本的游客，你也能品嘗到符合你自己口味的美酒，最后小編提醒大家，美酒雖好，但也切勿貪杯哦。

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