現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了深冬季節(jié)，所以身體的能量消耗也是越來(lái)越大，這個(gè)時(shí)候最好的就是吃一些肉類食品，而要說肉類食品當(dāng)中最為滋補(bǔ)的就是羊肉了，羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅高，它的脂肪和膽固醇含量都是比較少的，并且還擁有了豐富的蛋白質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，在補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí)，還能夠提高免疫力，具有了暖胃，促進(jìn)血液循環(huán)，加速新陳代謝的作用。
一般生活當(dāng)中，羊肉最常用的做法就是燉煮，這樣不僅能夠吃到鮮嫩的羊肉，還能夠喝到營(yíng)養(yǎng)的湯品，不過羊肉本身自帶一股膻味，所以在烹飪的時(shí)候，稍微沒注意就會(huì)造成湯品不好喝，還沒營(yíng)養(yǎng)，可能很多人為了解決這個(gè)問題，就會(huì)在鍋中加入花椒去膻味，但花椒的效果并不是很好，那么今天小編就給大家分享下，燉羊肉時(shí)，只加花椒是不行的，多加這樣“東西”，羊肉鮮香沒膻味
其實(shí)這里所指的這樣?xùn)|西，就是咱們生活當(dāng)中比較常見的茉莉花。一般茉莉花比較常用來(lái)泡水。但它也是一位去除羊肉膻味的好調(diào)料，不僅能夠起到增香的作用，還能夠讓羊肉燉煮出來(lái)更加的鮮嫩，接下來(lái)咱們就來(lái)看一下茉莉花燉羊肉的具體做法。
燉羊肉的家常做法
【準(zhǔn)備食材】：300克羊肉，50克茉莉花苞，1根白蘿卜，大蔥，生姜，食鹽，料酒各適量
【制作方法】：
第一步，首先將茉莉花包放在清水當(dāng)中沖洗一遍，讓表面的雜質(zhì)和灰塵清洗干凈，接著放到太陽(yáng)底下晾曬兩個(gè)小時(shí)，再把它裝進(jìn)一個(gè)沙布袋里，扎好口備用，然后把羊肉沖洗一遍后，放到?jīng)鏊?dāng)中浸泡，大概兩個(gè)小時(shí)后將其撈出，趁著浸泡的時(shí)間，還可以將白蘿卜切塊，大蔥切段，生姜去皮切片備用。
第二步，接著把浸泡好的羊肉用刀切成塊狀，往鍋中倒入足量的清水，下入切好的羊肉，生姜片和少許的料酒，開火進(jìn)行燉煮，等到鍋中漂浮很多血沫的時(shí)候，用勺子將其撈出，最后把羊肉撈出瀝干水分。
第三步，然后將羊肉放到裝有清水的鍋中，加入白蘿卜和茉莉花香包，倒入少許的料酒，生姜和蔥段，用大火煮開后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)成小火燉煮40分鐘，最后快出鍋的時(shí)候加入食鹽進(jìn)行調(diào)味，繼續(xù)燉煮五分鐘即可。這樣一鍋美味的羊肉楊就燉煮完成了。
烹飪小貼士：
1、所以在家燉羊肉的時(shí)候，只加花椒是不行的，多加茉莉花苞這樣?xùn)|西，才能夠讓羊肉燉出來(lái)鮮香沒膻味，要是過多的加入花椒，只會(huì)讓羊肉燉出來(lái)花椒味很重，直接影響了一鍋美味的羊肉湯。
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