張仲景被尊稱為醫(yī)圣，他的著作《傷寒論》《金匱要略》更是中醫(yī)工作者的必讀書籍。然而很多人不了解的是，張仲景可以說是飲食療法的奠基人，在他的著作當(dāng)中，都有哪些經(jīng)典的食療方呢？
《傷寒論》和《金匱要略》中記載，純食品性方劑共17方，純藥物性方劑共27方，藥食同用方劑227方。
豬 膚 湯
20世紀早中期，中國的火車大多是燒煤的蒸汽機車，而且自動化程度低，幾乎全部是人工操作。司爐工人每天不停地用大鐵锨往鍋爐中送煤，體力消耗大。特別是夏季，外界氣溫高，鍋爐旁溫度更高，每個司爐工都是大汗淋漓，一趟車跑下來，口渴咽痛，下班回家咽喉干燥疼痛，甚至咽不下去飯。
這就是高熱多汗，汗出津傷，陰津不足，虛火上炎所造成的。針對這種情況，郝老師推薦了一個完全由食物組成的能夠清虛熱、潤喉嚨、滋肺腎的方子——豬膚湯，不但可以食到病除，口感更是甘甜糯香。
【豬膚湯】
少陰病，下利，咽痛，胸滿，心煩，豬膚湯主之。
少陰病是指經(jīng)過咽喉部兩邊的少陰經(jīng)脈出現(xiàn)了異常?！秱摗分杏涊d疾病是因為拉肚子傷陰而產(chǎn)生，而像司爐工人是由于高溫作業(yè)出汗多傷陰，雖然病的來源不一樣，但最后的結(jié)果是一樣的，陰不足導(dǎo)致虛火上炎，表現(xiàn)為嗓子干疼為主。
五行分類中，豬是屬于水一類的動物，而腎和水這一行相配，所以豬皮入腎，能夠養(yǎng)腎陰。我們的肺凹陷在皮膚內(nèi)，而咽喉是皮膚與肺連接的地方，所以這些都與皮相關(guān)聯(lián)，以皮治皮。
▲ 豬皮
用料
豬皮250克、白米粉100毫升、白蜜200毫升、水2000毫升
做法
1）首先把大米放在冷水中浸泡，約10小時后將大米撈出，放在屜布上2至3小時，待大米控干水分后搟碎成粗粉，放入鐵鍋中小火翻炒5至8分鐘，等到米粉由白轉(zhuǎn)變?yōu)榈S色后即可取出備用。
2）把豬皮刮凈油脂清洗干凈后切成條狀，放入2000毫升水中小火煎煮，等到水剩余1000毫升時，?；鸩瞥鲐i皮條。
3）把已經(jīng)炒好的米粉倒入湯中，加入蜂蜜，攪拌均勻即可食用。
用法
含服，慢咽。
▲ 豬膚湯
適宜人群
陰虛津液匱乏者。
適用癥狀
皮膚干燥、口咽干燥、眼睛干燥、大便干燥、脫發(fā)、血小板減少。
禁忌
有實火、容易拉肚子、大便糖稀的人群不建議飲用。
生 甘 草
《傷寒論》總共出現(xiàn)了112個方子，其中70個方子當(dāng)中都出現(xiàn)了甘草，出現(xiàn)頻率最高。
生甘草有清熱解毒的功效，可以直接作用于平滑肌及皮膚黏膜，對炎癥較輕，紅腫疼痛不明顯的急迫性疼痛效果明顯。
▲ 生甘草
甘草湯做法
生甘草15克煮水喝，可以煮兩次。
甘草湯功效
1.緩解口腔疼痛
2.緩解胃潰瘍疼痛
3.緩解過敏性咳嗽
4.緩解食物中毒
5.緩解排尿疼痛
6.外用止痛
【 甘草湯】
少陰病，二三日，咽痛者，可與甘草湯。不差，與桔梗湯。
需要注意的是，甘草湯使用時間不能太長，量也不宜太大，避免浮腫。而且甘草湯一定要在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用。
炙 甘 草
《傷寒論》112個方子中，甘草出現(xiàn)了70次，而70次中有68次出現(xiàn)的都是炙甘草，可見炙甘草的應(yīng)用范圍更為廣泛。
▲ 炙甘草
在《傷寒論》很多方子中，都同時出現(xiàn)了桂枝和炙甘草。郝老師告訴我們，桂枝加炙甘草是溫養(yǎng)心陽最基本的方劑。
如果出現(xiàn)了手腳發(fā)涼、畏寒蜷臥、小便清長、心煩失眠、心慌心跳等心陽不足的癥狀，可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下，食用桂枝甘草湯調(diào)理。
【桂枝甘草湯】
發(fā)汗過多，其人叉手自冒心，心下悸，欲得按者，桂枝甘草湯主之。
用法
桂枝8克，炙甘草10克，用開水泡15分鐘喝或者煮5至10分鐘再用開水泡來喝都可以。
注意
這個方子用作日常調(diào)理，切不可隨意停用自己原來正在服的藥，一定要咨詢自己的醫(yī)生。
專家表示，炙甘草還有調(diào)和諸藥的作用。專家曾經(jīng)遇到一個因為心陽不足導(dǎo)致心神不守，從而引發(fā)驚恐發(fā)作的患者。郝老師就給這位患者用了加減就逆湯，其中也用到了桂枝和炙甘草。
【加減就逆湯】
桂枝、炙甘草、生姜、大棗、牡蠣、蜀漆、龍骨
炙甘草的作用：調(diào)和諸藥，使藥效緩緩釋放，藥效溫和，藥物的作用時間延長。
日常生活中，煲湯、做菜時我們也可以稍微加點炙甘草，大概5克左右，能夠融合菜肴中的調(diào)料味道與藥性。
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