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烤羊肉串（一）

配方：

羊肉500克、圓蔥30克、精鹽10克、孜然粉10克、辣椒粉10克、沙姜粉5克、雞蛋1個(gè)、雞精5克。

做法：

將以上調(diào)料混合均勻，腌制半小時(shí)即可穿串烤制。

烤羊肉串（二）

配方：羊肉500克、沙姜粉15克、辣椒粉5克、精鹽8克、松肉粉5克、特鮮1號(hào)10克、雞蛋1個(gè)。

做法：

1． 將羊肉去筋，切成1厘米厚。2厘米見方的厚片，將以上調(diào)料攪拌均勻，腌 制30分鐘。

2． 取鐵簽子數(shù)根，每根串上5塊羊肉，即可烤制。

烤羊肉串（三）

配方：羊肉500克、洋蔥10克、油20克、精鹽5克、生粉10克、胡椒粉5克、生抽5克松肉粉10克、雞蛋1個(gè)。

做法：將以上調(diào)料混合均勻，腌制30分鐘即可穿串烤制。

特點(diǎn)：清香適口，肉質(zhì)不膩，風(fēng)味獨(dú)特。

烤羊肉（四）

配方：羊里脊肉2000克、精鹽5克、花椒粉5克、辣椒粉5克、雞肉香精5克、生粉10克、孜然粉5克、白糖5克、雞蛋2個(gè)。

做法：將以上調(diào)料攪拌均勻，腌制分鐘即可穿串烤制。

特點(diǎn)：色澤油亮，肉質(zhì)鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香。

烤羊肉串（五）

配方：羊肉500克、洋蔥40克、雞蛋1個(gè)、精鹽5克、胡椒粉5克、生粉10克、松肉粉5克、孜然粉5克、辣椒粉5克、沙姜粉5克。

做法：

1．將羊肉洗凈去筋，切成小塊。

2．將洋蔥洗凈切丁，把雞蛋磕在碗內(nèi)，再把調(diào)料和羊肉拌均勻，腌制30分鐘，穿串即可。

3．將烤爐放入木炭，點(diǎn)燃后，攤勻，將肉串放入烤爐內(nèi)，先烤一會(huì)兒。稍等一會(huì)兒在翻過來，烤一下，烤3分鐘后，撒辣椒粉，孜然粉即可出爐。

烤羊肉串（六）

配方：羊肉1000克、姜片10克、精鹽10克、胡椒粉克、色拉油5克、松肉粉5克。

做法：將以上調(diào)料拌合均勻，腌制30分鐘即可。

特點(diǎn)：羊肉外焦里嫩，香氣撲鼻。

烤羊肉串（七）

配方：羊肉500克、洋蔥10克、姜片10克、花椒水10克、辣椒面10克、精鹽10克、雞蛋1個(gè)、生粉10克、白糖少許、麻辣臭干料10克。

做法：將以上調(diào)料料勻，腌制30分鐘即可穿串烤制。

烤羊肉串（八）

配方：羊肉1000克、精鹽5克、生抽5克、十三香5克、花椒面5克、生粉10克、雞蛋1個(gè)、松肉粉5克。

做法：

1．將羊肉切成厚約0.5厘米的肉塊。

2．將精鹽、生抽、十三香、花椒面、生粉、雞蛋、松肉粉、一起混合均勻，腌制30分鐘。

3．將腌制好的肉串放入烤爐內(nèi)，烤3分鐘即可出爐。

特點(diǎn)：色澤金黃，有光澤、柔嫩、味香、鮮美，食之令人回味。

烤羊肉串（九）

配方：羊肉1000克、生抽150克、精鹽5克、花椒粉5克、味精5克、色拉油200克、孜然粉15克、辣椒粉13克。

做法：

將以上調(diào)料拌均勻，腌制30分鐘，穿串即可烤制。

特點(diǎn)：色澤金黃，肉質(zhì)鮮嫩，兼有麻辣，口味獨(dú)特。

烤羊肉串（十）

配方：羊肉500克、香油10克、精鹽5克、胡椒粉3克、生抽5克、味精3克、花椒水10克、蔥姜各5克。

做法：

將以上調(diào)料拌合均勻，腌制30分鐘穿串烤制。

特點(diǎn)：色澤金黃，味香柔嫩。

烤羊肉串（十一）

配方：羊肉500克、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻面50克、雞蛋1個(gè)、沙姜粉5克、生粉10克。

做法：

將以上調(diào)料料拌合均勻，腌制30分鐘即可穿串入爐烤制。

烤羊肉串（十二）

配方：羊肉500克、沙姜粉10克、十三香10克、精鹽7克、辣椒粉5克、雞蛋1個(gè)、生粉10克。

做法：

將以上調(diào)料拌勻，腌制30分鐘即可，穿串烤制。

特點(diǎn)：鮮辣可口。