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海參 | 養(yǎng)生

海參性溫,適合四季進補。只是冬季,人體免疫力、抵抗力最弱,此時食用海參進補效果明顯；春、夏季陽氣生發(fā),這時的人體機能水平比較高,雖然不能明顯感覺到進補效果,但是卻達到了能量儲備的目的,為維護人體陰陽平衡奠定了堅實的基礎(chǔ)。

一直以來,很多注重養(yǎng)生的人受到一個誤導:夏天吃海參會上火,所以很多人到了夏天就不再吃海參了。其實,海參“其性溫補”,一年四季都可以吃,而且養(yǎng)生專家建議:夏天吃海參只要吃法得當不單不會上火,對于調(diào)理身體效果亦佳。

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夏季更需要進補

其實,按照中醫(yī)理論,進補并無季節(jié)限制,有虛就可補。特別是對于一些慢性疾病患者而言,夏季正好是慢性支氣管炎、哮喘等疾病的潛伏期,這類人群更需要提前做好調(diào)理工作。夏天陽氣最旺,如果寒氣重、體虛的人把這些陽氣“藏”到體內(nèi),留到缺乏陽氣的秋冬時節(jié)使用,就能有效預防寒性疾病在秋冬的復發(fā),這就是所謂的“冬病夏養(yǎng)”。

此外,夏季氣候炎熱,人們出汗較多,有可能導致機體的水分和電解質(zhì)代謝紊亂,使血容量下降、血黏度增高,從而影響到心血管功能的正常工作。同時,夏季人體的胃液分泌會減少,一些白領(lǐng)、上班族容易因為睡眠不足,影響食欲,人體的脾胃功能弱化,出現(xiàn)“無病三分虛”的現(xiàn)象,所謂“虛為夏病之本”。

有虛就可補,尤其夏季各種生命活動較為亢進,能量與營養(yǎng)物質(zhì)被大量消耗,所以夏季是人體最需要進補的時機之一。

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夏季溫調(diào)清補話海參

從中醫(yī)學“藥食同源”的角度來看,海參是美味海鮮,更是高營養(yǎng)滋補品。適用于因久病體衰、經(jīng)血虧虛、肝腎不足、心肺氣虛所引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴、消瘦無力、心悸氣喘、畏寒肢冷、小便頻頻、腸燥便艱等癥狀的病人。所以夏季里服用一些海參,不僅對身體無害,還會彌補因為睡眠不好及出汗過多造成體內(nèi)陽氣不足,達到新的陰平陽秘,提高戰(zhàn)勝疾病的能力。

夏季進補,不能生搬硬套冬季模式,尤其是忌膩補。“海參,味甘咸,性溫,入腎、肺、心、脾諸經(jīng)”,則是少有的四季溫補、陰陽雙補的食物之一,溫調(diào)清補,適宜全年進補。正如著名老中醫(yī)長川教授所言:“海參性溫,適合四季進補”。夏天吃海參,要量少而清淡,建議隔天一只中等大小的海參就可以了。養(yǎng)生專家推崇的食用方法是早晨空腹把發(fā)泡好的海參蘸醬油、或者做海參粥吃最好,另外要注意的是不宜與醋同食。

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冬病夏治----話海參

人體養(yǎng)生講究兩個層面：一個是陰陽平衡，一個是防患未然，前者對配伍要求比較嚴格，而后者則強調(diào)的是前看三步。夏季溫熱，好傷人體陽氣、脾陽，導致脾氣不能正常運化使氣機不暢。臨床見有腹脘脹滿，食欲不振，大便稀溏，四肢不溫，身重倦困，頭重如裹等癥狀。如在夏季進補海參變可“滋后天之脾以補先天之腎”、“健脾胃以潤五臟”，正好對癥。

海參既是營養(yǎng)價值極高的補品,也是名貴中藥.臨床上用于治療因久病體衰、肝虛腎虧、心肺氣虛引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴、心悸氣喘、肢冷畏寒、腸燥便艱、陽痿早瀉、尿頻等虛寒癥的病人。夏季吃海參，會彌補體內(nèi)陽氣不足，達到新的陰平陽秘，提高戰(zhàn)勝疾病的能力。我們常說的”冬病夏治“指的就是在冬季好發(fā)的疾病，應在夏季里用藥物做預防治療，冬季就不會犯病或少犯病。所以身體陽虛和虛寒癥病人在夏天里服用海參，更具有預防、治療作用，可以收到事半功倍的效果，海參是冬病夏治的良藥。

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細說--夏天海參食譜

1、海參雞蛋湯：取用一只水發(fā)海參切成段，盛一碗水燒開打入雞蛋，制成雞蛋湯，溫熱服食。

2、海參粥：取水發(fā)海參一只(約50克)粳米100克，將海參切成片與粳米同時煮成粥，溫熱服食。

3、海參蘑菇湯：用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。

4、海參雞肉湯：水發(fā)海參150克，雞肉250克，再加入水適量，共燉湯服用。

5、海參清湯：將海參切碎，入鍋燒開，取方便面調(diào)料少許，根據(jù)個人口味調(diào)理。

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吃海參注意事項

1、海參不宜與酸性食品同食用：海參中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)成分，做海參時放了醋或與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸同時食用了，不僅會導致蛋白質(zhì)凝固，難以消化吸收，出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀，還會吃起來口感、味道均有下降，營養(yǎng)價值大打折扣。

2、脾虛、痰多者應少用或禁用海參，主要是因為不消化，會加重腸胃肝臟負擔;

3、海參雖然具有潤五臟，滋津利水的功效，但瀉食者不宜食用;

4、年齡太小的兒童最好少吃海參，體格虛弱的兒童可以適當吃一些，注意烹飪方法，要選擇好消化的進補方式;

5、感冒及腹瀉患者，最好暫時不要吃海參;

6、類風濕性關(guān)節(jié)炎者吃海參要適量，海參的腸卵中含有嘌呤成分，會對風濕類風濕會有刺激，導致不適感覺。

夏天吃海參到底好不好？當然好了！海參最適合夏天吃了?？傮w而言，海參屬溫性，高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇，含有很多特殊的營養(yǎng)成分，可以與傳統(tǒng)中藥的阿膠、龜板膠、鹿角膠相媲美，大部分人群都可以食用。