滄州金絲小棗其風(fēng)味獨(dú)特，是我國(guó)紅棗中的珍品。金絲小棗紅色澤美觀，皮薄核小肉豐、金絲綿綿、鮮食脆而甘美，干食清香蜜甜，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。金絲小棗一直被譽(yù)為傳統(tǒng)的上等滋補(bǔ)佳品，有“日食仨?xiàng)?，長(zhǎng)壽不老”之說(shuō)。
棗，果肉肥厚，色美味鮮，可食部分占總重量的90%以上，幾乎含有其他水果所擁有的各種營(yíng)養(yǎng)成分，其中，鮮棗的含糖量為25%～35%，干棗為60%～70%，在干鮮果品中遙遙領(lǐng)先，由此產(chǎn)生的熱量與米、面相當(dāng)，每百克高達(dá)309千卡，故棗有“蜜果”、“木本糧食”之稱(chēng)。棗中的維生素含量也十分驚人，維生素C、E、P的含量均居百果之首。每百克鮮棗含維生素E3.5毫克，維生素C500～800毫克，含維生素P高達(dá)3000毫克以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)一般水果的含量，所以棗又被稱(chēng)為“天然維生素丸”。
棗還是療效頗佳的良藥，古今醫(yī)書(shū)莫不稱(chēng)道?！侗静輦湟氛f(shuō)，棗能補(bǔ)中益氣、滋脾土、潤(rùn)心肺、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、緩陰血、生津液、悅顏色、通九竅、助十二經(jīng)、和百藥。《本草綱目》：“《素問(wèn)》言，棗為脾之果，脾病宜食之。”《中國(guó)藥植圖鑒》：“治過(guò)敏性紫斑病、貧血及高血壓?！奔t棗味甘性平，在中藥學(xué)上屬補(bǔ)益藥，以補(bǔ)氣為主，兼有養(yǎng)血生津、安神鎮(zhèn)痛和調(diào)和藥性等功效。對(duì)脾胃虛寒、氣血不足、飲食不振、消化不良、身體消瘦、目倦神疲、心悸脈微、便溏腹瀉、神經(jīng)衰弱和氣管炎、肝炎、貧血等癥有多種療效。并能緩和藥性，減輕某些藥物的毒性和刺激性，因而中藥方劑中經(jīng)常將紅棗配入其中，達(dá)到攻邪而不傷正氣的目的。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，棗對(duì)過(guò)敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎、肝硬化、胃腸道腫瘤具有療效。產(chǎn)婦食用紅糖煮小棗，或用小棗熬成小米粥、糯米粥，可加速身體的康復(fù)。它與棗花蜜一樣，可以對(duì)嬰兒進(jìn)行人工哺乳，既能助嬰兒發(fā)育，又可殺菌護(hù)齒，對(duì)于便秘、眼角膜炎和角膜潰瘍也有很強(qiáng)的療效。
我國(guó)民間有諺語(yǔ)贊曰：“天天吃仨?xiàng)?，青春永不老?！薄拔骞燃哟髼?，勝過(guò)靈芝草?！泵耖g歷來(lái)重視棗的食補(bǔ)食療作用，吃棗一般以鮮食為好，鮮棗汁水充足，果中營(yíng)養(yǎng)更便于人體吸收利用。干棗熟食為宜，吃時(shí)先將紅棗浸泡洗凈，再蒸食、煮食、煲湯、煮粥食。金絲小棗除生食外，還用于制作各種傳統(tǒng)甜、黏食品，如棗花糕、棗棕子、棗黏糕、棗切糕、龍卷糕、長(zhǎng)春糕等，還可加工制成蜜棗、糖棗、醉?xiàng)棥ⅧB(niǎo)棗、脆棗、棗茶、棗汁、棗凍、棗酒、棗香檳、棗醬、棗罐頭、蜜棗、棗脯、飲料等多種營(yíng)養(yǎng)食品。（作者：王振強(qiáng)）
聯(lián)系客服
