陳皮作為一味理氣、健胃、化痰的常用中藥，大家并不陌生，不論是泡茶或煲湯，它都能勝任。
而在春季，陳皮也是一種非?！昂糜谩钡氖巢?。民間更是有“一兩陳皮一兩金”的說法！
春天吃陳皮的五大好處
《本草綱目》載：“橘皮，苦能瀉能燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功，同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降?！边@是對陳皮功用、藥理的高度概括。
而春天吃陳皮的好處，主要有以下五點：
止咳祛痰
陳皮能夠理氣、化痰，非常適合濕痰、寒痰咳嗽者（出現(xiàn)咳嗽、痰多、舌苔白膩、胸悶、不思飲食等癥狀）。
患有支氣管炎的人，也可試試用陳皮煮水喝。因為陳皮中的檸檬烯，能夠刺激支氣管，使腺體分泌增多，從而達到祛痰作用。
取陳皮5克，加兩杯水煎湯，然后放少量姜末、紅糖，趁熱服用；也可取鮮橘皮適量，切碎后用開水沖泡，加入白糖代茶飲，即有化痰止咳之功效。
健脾燥濕
從中醫(yī)的角度來看，陳皮能夠健脾、燥濕。
現(xiàn)代藥理學(xué)也指出，陳皮含有揮發(fā)油、橙皮甙、維生素B、維生素C等成分，適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振等情況。
保肝益胃
研究表明，陳皮主要含黃酮類、生物堿類、檸檬苦素類、揮發(fā)油類和微量元素等成分，現(xiàn)代藥理研究陳皮具有抗氧化、降脂、抗炎、保肝等作用。
陳皮的苦味物質(zhì)是以檸檬苷和苦味素為代表的“類檸檬苦素”，這種類檸檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。
補氣安神
蕓香科特有的揮發(fā)油氣味有助眠功效，適合于氣虛失眠患者。可以放幾片陳皮在床頭柜作為香薰使用，或者用陳皮做成枕芯，有助于改善睡眠。
防止暈車
陳皮還能防治暈動病，即乘車（船）前1小時，每隔20分鐘含服1片，溶解后吞下；車（船）開動后每隔10分鐘含服1片，溶解后吞下即可起作用。
陳皮怎么吃？
代茶飲
陳皮山楂茶——祛斑助消化
孩子消化不良，家長不妨試試用山楂陳皮給孩子熬湯喝。
山楂、陳皮有消積食的作用，熬湯或煮水喝最適合消化不良的小孩。
此外，女性長黃褐斑，多因有煩心之事導(dǎo)致肝氣受損，氣機郁結(jié)。山楂有消食健胃、活血化淤的作用；陳皮能去濕健脾、化痰解肝郁。
做法：用山楂、陳皮加水煮沸后去渣，晾涼，調(diào)入蜂蜜飲用。
陳皮普洱茶——解膩助消化
我國用陳皮配茶已有千年以上的悠久歷史，“茶圣”陸羽在《茶經(jīng)》中就提到過“加入橘皮煮茶”。
普洱茶經(jīng)過發(fā)酵，會產(chǎn)生許多有益于身體消化的微生物，如黑曲霉、棒曲霉以及酵母等。再加上陳皮，能夠消脂解膩、促進消化。
陳皮姜糖水——祛風(fēng)寒治感冒
本藥茶具有寬胸理氣、溫胃祛寒的功效。適合于風(fēng)寒感冒、咳嗽痰少，胃寒腹脹、胃口不開的人群飲用。
材料：陳皮絲3克，姜絲少許，紅糖適量。
做法：將陳皮絲與姜絲一起放入玻璃杯中，沖入開水，等待5分鐘，加入適量紅糖調(diào)味，即可品飲。
陳皮荷葉茶——有助減肥
本藥茶具有健脾化濕、開胃消食、降脂減肥的功效。適合于脾虛食少、消化不良、體型肥胖、血脂較高的人群飲用。
材料：陳皮絲3克，干荷葉1克，干山楂3片，蜂蜜適量。
做法：將陳皮絲、干荷葉、干山楂片放入杯中，沖入適量開水，等待5分鐘，可加入適量蜂蜜調(diào)味，即可品飲。
烹藥膳
陳皮烏雞湯——滋補氣血
本補湯具有滋補氣血、調(diào)氣解郁的功效。適合于氣血虧虛、神疲乏力、胸悶脅脹的人群食用。
材料：烏雞240克，陳皮9克，大棗9枚，生姜6片，食鹽適量。
做法：
陳皮泡開，洗凈，切絲備用；
烏雞洗凈，切塊，放入盛有清水的鍋內(nèi)，大火燒開，撇去浮沫；
放入陳皮、大棗和姜片，小火煮1小時，加食鹽調(diào)味。
陳皮酥雞——健脾燥濕
本藥膳具有溫中益氣、燥濕健脾的功效。適合于胸腹脹滿、不思飲食、惡心嘔吐的人群食用。
材料：陳皮15克，小公雞1只，鹵汁、蔥、姜、椒、糖、味精、鹽各適量。
做法：
將公雞宰殺、去毛及內(nèi)臟，洗凈。
將雞肉放入鍋中，加入切碎的陳皮、蔥、姜、椒、鹽等，煮至雞六成熟時，撈出放涼；
再將雞、鹵汁放入鍋內(nèi)，用文火煮至雞熟，取出；
將鹵汁加糖、味精、食鹽等，用武火收濃湯汁涂抹在雞皮上，余汁倒出不用；
鍋中放植物油燒至九成熱時，先將余下的陳皮下鍋炸酥，再將雞反復(fù)用炸陳皮的油淋燙，至雞皮呈紅亮色時取出再抹上麻油，斬成塊狀即成。
陳皮杏仁粥——止咳通便
本藥粥具有化痰理氣、利肺潤腸的功效。適合咳嗽有痰、胸悶不舒、大便偏干的人
材料：陳皮9克，杏仁6克，粳米150克，冰糖適量。
做法：陳皮洗凈，切絲；杏仁洗凈，搗碎備用。粳米淘洗干凈放入鍋中，加入適量水煮粥。粥將成時，加入陳皮絲、杏仁末攪拌均勻，再煮5分鐘即可。
食用陳皮，還要注意兩點
自制陳皮不可行
很多人以為，把吃橘子剝下來的皮曬干，就能代替陳皮。這其實是個誤區(qū)，吃不對反傷身。
藥用陳皮，在橘子的品種、制作工藝和保存上，都有很嚴(yán)格的要求。所以陳皮最好在正規(guī)中藥房購買，就不要自己在家制作啦。
這些人群不宜食用
胃熱的人：常伴有舌苔黃膩、愛吃冷食、胃痛拒按等；
熱咳的人：咳嗽、氣喘時帶有黃白色的痰；
陰虛或氣虛的人：失眠多夢、同時伴有咽喉干澀。
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