說起牛肉卷就不得不提這款“王者”——山姆牛肉卷

全網(wǎng)幾乎零差評，很多人對這款芝士牛肉卷贊不絕口，不論誰吃到，都會被驚艷！

山姆的芝士牛肉卷，不僅經(jīng)常被搶斷貨，還要排長隊，才能吃上一口。

而且山姆會員商店是需要沖年費才可以消費的，大多坐落在城市的郊區(qū)，也不是每個城市都有，去一趟及其不方便。

不想排隊、為了不和心愛的牛肉卷失之交臂，為了實現(xiàn)牛肉卷自由，那當然要自己做啦~

在家自制牛肉卷，料足香濃，打眼一看全是肉，還有拉絲的芝士，這對神仙cp可以治愈一切，吃起來真的帶勁！

制作材料

牛肉餡：肥牛片200克

青紅彩椒，洋蔥，馬蘇里拉芝士適量

調(diào)味：烤肉醬 耗油 生抽 黑椒海鹽 橄欖油

面團：高筋面粉200克 低筋面粉50克

鹽3克 糖15克 干酵母3克

雞蛋1個 水120克 植物油15克

>>>制 作 過 程<<<

1，彩椒和洋蔥洗干凈，切絲

肥牛片加入兩湯匙烤肉醬，一湯匙耗油，生抽，加入適量黑椒海鹽和橄欖油，拌均勻，腌制15分鐘

2，揉面

干酵母加入水中攪拌均勻

面粉加入糖和鹽，稍微拌均勻，敲入一個雞蛋

倒入酵母水，揉成看不見干粉的面團（可以用廚師機操作）

3，加入橄欖油，揉進面團里

揉至表面大概光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發(fā)30分鐘

室溫比較低的話，可以用烤箱的發(fā)酵功能或發(fā)酵箱，28度，進行

4，處理餡料

鍋里加油，倒入洋蔥，炒出香味

再倒入腌制好的肥牛，翻炒一下，不需要完全炒熟

最后倒入彩椒，稍微翻炒，不要炒得太熟，不然經(jīng)過烘烤，牛肉容易變柴變老了

完全放涼以后，加入適量馬蘇里拉芝士拌均勻

5，取出醒發(fā)好的面團，平均分成三份

分別整圓，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘再操作

6，操作臺上抹上適量的橄欖油，把松弛好的面團，搟成薄面片

7，放上馬蘇里拉芝士碎，牛肉餡

上面再撒上適量的芝士碎，把它卷起來

注意兩邊和底部的收口要收緊，不然烘烤的時候，容易漏餡

三條牛肉卷，大大的一條，管飽的~

8，表面可以撒上芝士粉，放入預熱好的烤箱，中層，230度，烘烤12-15分鐘即可

這款牛肉卷適合高溫快烤，這樣可以保證里面的牛肉香嫩多汁

剛出爐，外皮帶點酥酥的，已經(jīng)能聞到里面的牛肉芝士香了，趁熱掰開，真的超多肉，加上滿滿的芝士拉絲，一口下去，細嫩爆汁，不干不柴，作為肉食黨一口就上頭！

外皮又薄又潤，沾染著牛肉，芝士的香氣，很筋道，越嚼越香，根本停不下來。

除了肉香濃郁，中間混合鮮爽洋蔥，新鮮彩椒，一大個肉卷下肚子，毫無壓力，簡直絕配了！

更加詳細的做法，可以觀看下面的視頻

別再去擠山姆了！教你在家做用料十足的牛肉卷，鮮嫩多汁會拉絲~

我是餅餅，關(guān)注我，每天分享更多美食制作