很多的糖人都懂糖尿病的飲食原則，但是就是不知道具體應(yīng)該吃哪些東西、不應(yīng)該吃哪些東西。今天，塔哥就來跟大家詳細(xì)講一講哪些食物糖人應(yīng)當(dāng)吃，哪些不當(dāng)吃，糖友們可以參考一下。
宜用食物
1、谷類食物
谷類食物包括米、面、玉米等食物，它們是碳水化合物的主要來源，吃蕎麥面、莜麥面、二合面（玉米和黃豆面）、三合面（玉米、黃豆和面），血糖升高的速度低于精米和白面，可以作為糖尿病患者的主食長(zhǎng)期食用。另外，糖友吃白米飯的時(shí)候可以搭配雜糧一起，這樣既可以增強(qiáng)飽腹感，又可以延緩餐后血糖的上升。
2、蔬菜
蔬菜一般含熱量很低，主要提供維生素、無機(jī)鹽、各種微量元素和粗纖維。海洋植物可以提供大量碘。花葉類蔬菜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物很少，糖尿病、肥胖癥和高血脂患者可以任意選用，有時(shí)可以作為充饑食物和加餐食品。而根莖菜含有大量碳水化合物，應(yīng)限量選用。
大量攝入蔬菜可以增加腸道的蠕動(dòng)，有潤(rùn)腸通便的作用。綠葉類的蔬菜、海帶、蘿卜、苦瓜、冬瓜、黃瓜、絲瓜、香菇可任意選用。土豆、山藥、粉絲等限制食用，因?yàn)?50克土豆相當(dāng)于主食50克。每日必須保證250毫升的牛奶。
3、肉類
禽肉類、蛋、乳、豆制品類，以選用瘦肉、魚蝦及豆制品為佳。肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟富含飽和脂肪酸和膽固醇，應(yīng)盡量少食。乳類制品除含蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物外，還含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，尤其是鈣的含量很高，提倡經(jīng)常食用。
4、水果
水果類一般蛋白質(zhì)、脂肪含量較少，而含有較高的糖類、纖維素、果膠等。纖維素和果膠對(duì)人體沒有多大營(yíng)養(yǎng)，但有重要的助消化作用。
水果中含有比其他食物中更多的維生素C和胡蘿卜素。但由于水果含糖量較高，最好放在兩餐之間或臨睡前作為加餐食用，同時(shí)還要減少主食的攝入量。
含糖低的水果如蘋果、杏子、草莓、無花果、橙子、獼猴桃、柚子屬于上乘，每200克的熱量相當(dāng)于25克主食。西瓜500克相當(dāng)于25克主食；含糖量高的水果包括荔枝、鮮棗、椰子，少吃為好。
吃水果的時(shí)間要在午餐和晚餐之間。
禁用及限用食品
禁用食品包括各種糖類、白糖、紅糖、葡萄糖、麥芽糖、飴糖以及糖果等。這些糖類使血糖升高的速度很快，應(yīng)禁食。用這些糖而制成的各種糕點(diǎn)、蜜餞、果汁等含糖量較高的依物也以不吃為宜。
烹調(diào)用油盡量用植物油代替動(dòng)物油，以減少飽和脂肪酸的攝入。以不飽和脂肪酸為主，單不飽和脂肪酸：多不飽和脂肪酸：飽和脂肪酸的比值=1：1：1為宜。
各種油煎、油炸、油酥食物，以及豬油、雞皮、鴨皮應(yīng)少吃或不吃。
同時(shí)克服吃零食的習(xí)慣。煉乳、汽水、酒類不宜經(jīng)常食用，只可作為調(diào)劑口味的佐餐食品。含熱量較高的花生、瓜子、腰果、松子、核桃不宜經(jīng)常食用，淀粉含量較高的食物，如粉絲、紅薯、土豆、芋頭、玉米、菱角、栗子、毛豆等干豆不宜作為糖尿病患者的蔬菜，作為副食時(shí)，應(yīng)減少主食的供應(yīng)，并應(yīng)限制數(shù)量。
烹調(diào)時(shí)，鹽、醬、醋、蔥、姜、花椒、大料等調(diào)味品可選用，但不宜過量，以清淡為宜。盡量少吃煎、炸、爆、炒的食物。食物加工以汆、燉、熬、煮、蒸、燴、燜、涼拌為主。
藥用食物
糖尿病不但可通過飲食加以控制，甚至有些食物還有治療的功效。
蔬菜中的苦瓜、南瓜、洋蔥，水果中的番石榴、桑葚對(duì)糖尿病都具有療效。南瓜中果膠含量多，果膠是一種可溶性纖維，在胃腸中不能被消化。由于果膠在腸胃與淀粉等碳水化合物組成溶膠樣物質(zhì)，使淀粉緩慢消化吸收，明顯降低餐后血糖作用?？喙虾头褚簿哂薪笛堑墓δ?，有類似胰島素的作用。
中醫(yī)認(rèn)為，一些草藥有降血糖的作用，如北芪、枸杞、麥冬、山藥、黃精、地黃等。
這些藥用食物也不可以完全代替藥物，治療糖尿病還是應(yīng)該在控制飲食、堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)和適當(dāng)用藥的前提下，再考慮一些其它療方，這樣才是最正確的做法。
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