古傳核桃阿膠膏的配方,最常見的構(gòu)成如下:紅棗(去核)500克,胡桃肉、黑芝麻(炒熟)、桂圓肉各150克,阿膠、冰糖各250克,黃酒500克。
制作過程分兩步:先將紅棗、胡桃肉、黑芝麻、桂圓肉研成細(xì)末;阿膠浸于黃酒中10天,然后與酒千毫置于陶瓷容器中隔水而蒸,使阿膠完全融化,再加入紅棗、胡桃肉、黑芝麻、桂圓肉細(xì)末,攪拌均勻,加入冰糖融化即可
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