方便面是一種可在短時間之內(nèi)用熱水泡熟的面質(zhì)食品，深受人們喜愛。雖然口味眾多，但長期單一的做法也讓很多人感到厭煩，在速成的方便面中加入一些新鮮蔬菜不是更有營養(yǎng)？再試試其他做法不是更有新意？
炒方便面
原料：方便面、綠豆芽、卷心菜、胡蘿卜、青蒜、小蔥、雞蛋、油、食鹽、姜、蒜
做法：
1. 鍋里熱少許油，打入一個雞蛋，翻炒至稍凝固，盛出。
2. 再放少許油，放蔥姜熗鍋，放入綠豆芽，切絲的卷心菜和胡蘿卜翻炒均勻，倒入開水，放入面餅和調(diào)料拌勻，蓋蓋燜5分鐘，然后大火翻炒收汁。
3. 倒入炒好的雞蛋，拌勻，加青蒜關(guān)火拌勻即可。
蛋羹方便面
原料：方便面、雞蛋、鹽、生抽、香蔥
做法：
1. 方便面煮熟，過涼水撈出，切段。
2. 蛋液打散，倒入1.5倍左右的清水，攪拌均勻，加入少許鹽。
3. 將方便面放入碗底，用濾網(wǎng)將蛋液慢慢倒入方便面上面，撒上香蔥碎蓋蓋子，蒸鍋燒開水，將碗放入，蒸10分鐘，關(guān)火，虛蒸5分鐘出鍋即可。
雜蔬焗方便面
原料：方便面、雞蛋、胡蘿卜、洋蔥、青椒、油、食鹽、耗油、馬蘇里拉奶酪、蔥
做法：
1. 胡蘿卜洗凈切絲；洋蔥洗凈切絲；青椒洗凈，去蒂和籽，切絲；馬蘇里拉奶酪切絲；方便面煮至八成軟撈出，沖洗一下，瀝干水分。
2. 雞蛋，攪打成蛋液，平底鍋置火上，倒入蛋液，迅速轉(zhuǎn)動鍋，攤成蛋皮，切絲；
3. 炒鍋倒入油，燒至5成熱，放入蔥花爆香，放入胡蘿卜絲、洋蔥絲和青椒絲翻炒，加入蛋皮絲，放入蠔油和鹽，放入方便面，翻炒均勻即可。
4. 把炒好的方便面放入盒里，上面鋪滿馬蘇里拉奶酪絲，放入預(yù)熱好的烤箱中，烤5分鐘即可。
泡面蝦丸
原料：方便面、大蝦、豬肉餡、方便面醬料包、香油
做法：
1. 大蝦處理干凈取蝦仁，處理成蝦泥與豬肉餡調(diào)成餡料，比例為1:1
2. 把方便面掰成大塊放進保鮮袋,再用搟面杖輕輕敲打，使面變成小小的顆粒狀就可以了，然后把方便面碎倒入大容器備用。
3. 用方便面里的調(diào)料包給肉餡調(diào)味，加香油拌勻，將肉餡捏成丸子，再裹上方便面碎，最后用中小火炸至金黃就可以撈出了，可以用小奶鍋炸，省事也省油。
韓式海鮮泡面
原料：泡面、韓式辣醬、蛤蜊、蟹肉棒、洋蔥、豌豆。
做法：
1. 將蛤蜊清洗干凈，然后用水煮片刻，撈起備用。
2. 準備一鍋干凈的水，沸騰之后放入蛤蜊、蟹肉棒大火煮開；放入方便面、洋蔥絲、豌豆，大火煮開2分鐘。
3. 然后放入韓式辣醬，大火煮2分鐘即可，喜歡硬一點口感可以減少煮面的時間。
泡面雞蛋餅
原料：泡面、雞蛋、玉米、碗豆、火腿、鹽
做法：
1. 泡面先用開水泡發(fā)，雞蛋打散備用，玉米、碗豆清洗后備用，火腿切成小粒。
2. 將所有材料混合，翻拌均勻后靜置一會。鍋里倒入少量的油，將泡面餅倒入，小火一面煎熟后再煎另一面。
蛋白牛奶面
原料：方便面、牛奶、雞蛋
做法：
1. 取雞蛋蛋白，下入開水中煮熟；將方便面泡一分鐘瀝干水分。
2. 將方便面盛入碗中，放上蛋白，澆上牛奶，撒上幾粒黑芝麻和少許白糖即可。
自制健康方便面
原料：蝦仁10來個，肉絲50克，紅辣椒2個，細圓掛面100克，花椒10幾個，蔥花﹑蒜末﹑水淀粉﹑鹽﹑蒸魚豉油﹑料酒各適量
做法：
1. 蝦仁和肉絲放少許料酒腌制一下。
2. 鍋燒熱放少許油，放入蔥花﹑蒜末﹑紅辣椒爆香，把肉絲倒進去，炒散，加入一碗清水，鍋開后倒入蝦仁，煮熟，放少許蒸魚豉油和鹽，把水淀粉倒進去，再煮一分鐘，這個汁就做好了。
3. 鍋中加水，下細圓掛面，開鍋煮1分鐘立即撈出來，直接放到電餅鐺上，直至煎至兩面金黃色，就可以了。
4. 把煎好的面條放到板子上，切成小塊，淋上剛才做好的汁，即可享用了。
