中文字幕理论片,69视频免费在线观看,亚洲成人app,国产1级毛片,刘涛最大尺度戏视频,欧美亚洲美女视频,2021韩国美女仙女屋vip视频

熱賣20年的熏雞，香料配方比例精確到小數(shù)點(diǎn)后兩位，請(qǐng)收藏備用

原料：走地雞10只（凈重大約25斤）宰殺洗凈，凈鍋上火倒入寬水同時(shí)放入處理干凈的雞，大火燒開撇凈泡沫，撈出瀝干水分備用。

香料配方：白芷25克，良姜25克，肉桂25克，草豆蔻17克，白豆蔻15克，八角15克，小茴香10克，香葉13克，肉豆蔻13克，丁香，甘草各5克，以上全部香料用開水浸泡20分鐘撈出瀝干，粉碎成顆粒制成香料包。

調(diào)料配方：鹽200克，味粉25克，雞粉30克，紹興黃酒150克，白砂糖200克。

蔬菜料：大蔥150克，姜片100克。

熏雞醬湯熬制步驟：

1.雞架500克放入清水洗凈，焯水后控干備用。雞爪600克剪去雞腳趾甲放到清水里泡30分鐘即可，在焯水后撈出控干備用。豬大腿骨2.5千克，用砍刀剁成兩半后清洗干凈，在焯水后瀝干水分備用。

2.不銹鋼鹵桶放到火上，倒入25千克清水，再把處理干凈的雞爪，雞架，豬大腿骨倒入鍋中，大火燒開然后小火慢慢熬制3小時(shí)，至湯水剩余15千克時(shí)左右，倒入全部調(diào)料和全部蔬菜料攪拌均勻，在把香料包放入鹵桶里，然后中火燒開在小火熬制2小時(shí)，把料渣全部撈出留湯即成熏雞醬湯。湯汁中上面有一層油，請(qǐng)撇出一部分備用。


熏雞鹵制步驟：

1.把處理干凈的雞盤好后放入醬湯中，大火燒開后改小火鹵制30分鐘后關(guān)火。蓋上鍋蓋冷鹵10小時(shí)。

2.熏鍋底部放錫紙，在錫紙上面放入白砂糖50克，茉莉花茶30克點(diǎn)火加熱至250-300溫度時(shí)，冒黃煙時(shí)把泡了10小時(shí)的雞加熱后撈出承熱放到熏鍋中的篦子上蓋蓋小火熏制1.5分鐘，待鹵雞全部變成金黃色時(shí)取出，刷上在醬湯中撇出的油即可出售了。