做法：
1、將水油皮的面粉和糖混合均勻，倒入水，加入豬油，和成光滑柔軟的水油皮面團(tuán)．
2、將低筋面粉和豬油先用筷子攪拌，再下手抓散，最后和勻，制成油酥面團(tuán)．
3、將兩種面團(tuán)覆蓋松弛20分鐘．
4、將兩個(gè)面團(tuán)分別分成20等份（水油皮22克／個(gè)，油酥15克／個(gè)），五仁餡分成20份（35克／個(gè)）．
5、取一份油皮，按扁，包入一份油酥，收口捏緊后，收口朝下，搟開成牛舌形，翻面，由上而下卷起．依次做完其他，覆蓋松弛15分鐘．
6. 取一個(gè)小卷，按扁，均勻搟長搟薄，翻面，由上而下卷起．依次做完其他，覆蓋松弛15分鐘．
7. 取過一個(gè)卷坯，用搟面杖搟開接近圓形，包入五仁餡，收口捏緊。
8. 整理成圓形，收口朝下放在案板上，稍稍按壓拍扁。
9. 做好的生坯逐個(gè)擺放入鋪墊好的烤盤．
10. 烤箱170度預(yù)熱好，中層，烤10分鐘，翻面再烤7-8分鐘，再翻面烤7-8分鐘左右至側(cè)面見起酥．
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