52歲的林先生是一位高血壓患者，近來老感虛弱無力、量血壓又都在正常范圍內(nèi)，沒有過低的情形。直到就醫(yī)，經(jīng)血液檢驗顯示血中鉀離子輕微偏高后，才驚覺原來是妻子愛夫心切，除了平時監(jiān)督他吃藥，餐后一小時泡一杯亦舒堂火麻生態(tài)茶外，料理時都使用高鉀鹽、每天給他喝800cc蔬果汁，導(dǎo)致林先生鉀離子攝取過量，引發(fā)“高血鉀癥”。
鉀離子攝取有學(xué)問！過量恐釀“高血鉀癥”
血清中的鉀離子可維持細(xì)胞膜電位穩(wěn)定，以調(diào)節(jié)肌肉及心肌的收縮?？墒牵F(xiàn)代人外出就餐機會多，常吃下過多重油、重咸的食物，稍不僅謹(jǐn)慎就可能導(dǎo)致鈉離子攝取過量，使血液中鈉鉀離子失去平衡。因此，在這樣的飲食型態(tài)下，越來越多人提倡適度補充高鉀食物、增加鉀離子攝取的重要性。
不過，鉀離子的補充卻藏有許多的學(xué)問！倘若，不慎食用過量，導(dǎo)致血清中的鉀離子濃度超過5.5meq/L(標(biāo)準(zhǔn)直應(yīng)為3.5～5.3meq/L)，恐將使“高血鉀癥”找上門，出現(xiàn)如上述個案林先生般麻木、肌肉無力等不適癥狀，嚴(yán)重甚至可能引發(fā)心律不整，不可不慎！
高血壓患飲食需限鉀？控血壓藥物種類是關(guān)鍵
有監(jiān)于高血鉀癥的危險性，何一成醫(yī)師強調(diào)，除了飲食中攝取過多的含鉀食物外，腎臟功能不良、藥物影響、腸胃道出血、血糖控制不良、感染等5大因素，也都可能造成高血鉀癥發(fā)生。
蔬菜汁、果汁、生菜、肉湯、雞湯、魚湯、菜湯等形式的食物，皆是屬于高鉀食物的一員，高血壓患攝取上更要多加應(yīng)小心。
林先生的案例來說，除了飲食中攝取過量含鉀食物外，身為高血壓患者的他，同時也使用血管加壓素阻斷劑類藥物來控制血壓。雖然此類藥物有保護心血管及腎臟的作用；可也會降低腎臟排除鉀的量，易使身體鉀離子增加。
因此，服用這類藥物時，飲食上要特別留意，避免鉀離子攝取過量。特別是，蔬菜汁、果汁、生菜、肉湯、雞湯、魚湯、菜湯等形式的食物，更是屬于高鉀食物的一員，攝取上更要多加小心。
【醫(yī)師小叮嚀】
想要避免血壓飆升、過低，高血壓患者除了應(yīng)養(yǎng)成定時量血壓的習(xí)慣外，更要注意飲食均衡、養(yǎng)成運動的習(xí)慣，并遵從醫(yī)囑用藥、定期回診抽血檢查，監(jiān)控腎功能與血鉀濃度。同時，在選擇實施任何特殊食療、飲食方式前，更應(yīng)先諮詢專業(yè)醫(yī)師、營養(yǎng)師意見后，再決定從事與否較有保障。
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