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老年癡呆癥:關(guān)于鋁、玻璃和人 ——鋁、玻璃和人
——從阿爾茨默病說起

  九十年代末,聯(lián)合國衛(wèi)生組織就慎重地向人們建議:少用或不用輕便牢固、美觀的鋁鍋,而用中國古老而笨重的鐵鍋。

  歷史記載,不可一世的拿破侖當(dāng)初得到一只鋁戒時,欣喜若狂,那時鋁戒的代價比金戒的代價貴得多。當(dāng)周期表的發(fā)明人門捷列夫得到一只鋁制獎杯時,同樣異乎尋常的高興,因為那是相當(dāng)昂貴的獎品。隨著鋁的冶煉技術(shù)的發(fā)展,鋁制品進(jìn)入尋常百姓的家庭,成為普通的炊具。然而在鋁制品普及的同時,一種可怕的疾病叫阿爾茨默?。蠢夏臧V呆癥)也隨之猖獗起來。

  這種病是一種精神死亡癥,得這種病的人會有兩次死亡:一次是智力死亡,病者會逐漸忘記親人的姓名、自己的住址、忘記人生的一切記憶;另一次是肉體的死亡,這種可怕的疾病被稱為“世紀(jì)病”。其病根在哪里?不是別的,正是鋁。腦科研人員發(fā)現(xiàn),患這種病的人腦中,鋁含量比正常人高得多??茖W(xué)家們曾做了個有意義的實(shí)驗,讓動物每天吃進(jìn)含較多量鋁的食物,結(jié)果動物的大腦漸漸地發(fā)生了類似阿爾茨默病的病理變化。阿爾茨默病并非是一種古老的疾病,而是一種歷史不太長的“文明病”。

  近年來,阿氏病有發(fā)展的趨勢,鋁鍋、鋁鏟、鋁匙不斷普及。在煮飯燒菜時,少量鋁元素通過摩擦作用和化學(xué)作用隨食物進(jìn)入人體,并逐步在大腦中積累起來,使神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)生病變。

  美國科學(xué)家用掃描電鏡方法,結(jié)合X-射線光譜分析法,對老年人和過早衰老者的大腦神經(jīng)元進(jìn)行了分析,證實(shí)衰老者腦海中的神經(jīng)元纖維纏結(jié)中含有大量的鋁,初步揭示了鋁與人體之謎,從此,鋁被認(rèn)為是人體衰老的催化劑。

  鋁何以能催人衰老?因為它是一種相當(dāng)活潑的元素,能以某種方式使腦神經(jīng)的敏感性逐漸削弱,最終失去生理機(jī)能。人體中的含鋁量,成人一般為45-150毫克,如含量過高,還能干擾高級神經(jīng)功能,使行為和語言失常,智力減退發(fā)生癡呆,當(dāng)今威協(xié)老年人健康及智力的疾病——早期老年性癡呆癥,就是由于體內(nèi)含鋁量過多引起的。

  鋁是地殼中含量最多的金屬,約占地殼總重量的7.45%,由于它的化學(xué)活性,不易還原,故從礦石煉鋁的起步較煉鐵晚。據(jù)報道,它是1825年才被英國化學(xué)家戴維制得的。實(shí)際上,我國早在西晉時期便會煉鋁了,這就遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于英國的戴維。

  鋁是周期表第III類主族元素,俗稱鋼精或鋼宗。它是銀白色輕金屬,比重2.7,熔點(diǎn)660℃,有延展性,在空氣中能生成一層氧化鋁薄膜,起保護(hù)作用,防止內(nèi)部的鋁繼續(xù)氧化,這層氧化鋁不怕水,不怕火,熔點(diǎn)高達(dá)2030℃,怪不得鋁制品很難銹蝕,經(jīng)久耐用,這層氧化鋁薄膜對水、硫化物、甚至濃硝酸(過去硝酸廠里常用鋁罐裝濃硝酸)、任何濃度的醋酸和一切的有機(jī)酸類都有耐蝕性,但與堿或無機(jī)酸作用而放出氫氣。

  純鋁很軟,可以壓成極薄的鋁箔。它的導(dǎo)電性很好,質(zhì)地輕盈,用它代替銅制造電線,特別在遠(yuǎn)距離傳輸時,可以減輕重量、減少電線桿設(shè)備。上世紀(jì)六、七十年代后,我國大力發(fā)展以鋁代銅,攻克了技術(shù)關(guān)鍵——鋁的焊接技術(shù),制成了鋁線電機(jī),節(jié)省了大量銅材。純鋁能很好地反射光線,所以探照燈的燈罩常用純鋁做。

  盡管純鋁很軟,然而在其中加入少量的銅、鎂、錳等可制成堅硬的鋁合金。它外觀漂亮、質(zhì)輕且不易銹蝕,用途甚廣。一架飛機(jī)約有50萬個硬鉚釘,據(jù)測算,鋁合金約占飛機(jī)總重量的70%,鋁制的艦艇,不僅速度快,不被海水腐蝕,而且沒有磁性,不會被磁性水雷所發(fā)現(xiàn),這在軍事上顯得十分重要。現(xiàn)代,鋁合金又成為制造人造衛(wèi)星、火箭的重要原料。另外,在建筑材料上,鋁合金門框和窗子,鋁合金結(jié)構(gòu)件也已被廣泛采用。

  鋁最重要的化合物是氧化鋁,俗稱礬土,比重3.9-4.0,它是日用玻璃中常用的一種成分,幾乎所有的玻璃中都含有1-5%的氧化鋁組分,它在硼酸鹽玻璃中可抑制分相;在鈉鈣玻璃中加入氧化鋁,能降低膨脹系數(shù),提高玻璃的熱穩(wěn)定性、化學(xué)穩(wěn)定性和機(jī)械強(qiáng)度;含量適度,能改善玻璃的均勻性,降低玻璃的析晶傾向。但含量過高,會提高熔化溫度,增加玻璃熔制過程中的困難。當(dāng)以氧化鋁代替氧化硅時,稍能提高玻璃的粘度,使熔體快凝。引入氧化鋁的原料有:工業(yè)氧化鋁、氫氧化鋁、葉臘石、高嶺土和長石等。

  以氧化鋁為主要成分的玻璃稱為鋁酸鹽玻璃。通常玻璃中氧化鋁含量超過15%者,統(tǒng)稱為高鋁玻璃。雖然純氧化鋁不能形成玻璃,但如加入氧化鎂、氧化鈣、氧化鋇、氧化鍶等后,便可形成鋁酸鹽玻璃?,F(xiàn)在,氧化鈣—氧化鋁系統(tǒng)玻璃(氧化鋁量高達(dá)38-65%)用途甚廣,因為它具有較好的力學(xué)、熱學(xué)和光學(xué)性能,且是透紅外(超過6微米)氧化物玻璃中較好的一種。

  自然界中,堅硬而美麗的寶石——剛玉,也是氧化鋁,是一種晶態(tài)無水氧化鋁,硬度僅次于金剛石,常被用來制造金屬制品的磨輪,機(jī)械手表的軸承及昂貴的裝飾品等。

  美國前總統(tǒng)里根在得知自己患了老年癡呆癥時表示:“當(dāng)上帝在任何時候召喚我回家時,我將帶著對我們國家最大的愛和對未來永恒的樂觀離去”。這說明,里根并不諱疾,他十分企盼世人對這種疾病引起關(guān)注。老年癡呆癥確實(shí)是非常可怕的疾病,其特征是人體心智和體能的日益退化,最初是記憶力、判斷力的衰退,再逐步發(fā)展為神智糊涂。據(jù)英、法和加拿大的公共衛(wèi)生報告稱:飲水中含鋁量高的地區(qū)內(nèi),阿爾茨默型老年癡呆癥的發(fā)病率就較高,為其它地區(qū)的1.5-2.7倍,且此病并不罕見。1994年前,日本約有25萬人,美國約有400萬人,其中美國85歲以上的人有三分之一,65歲以上的人有5%患有此病。

  要避免將鋁吸收到人體內(nèi),最重要的是不喝含有鋁的水。世界衛(wèi)生組織主張,理想的飲水中,鋁含量應(yīng)在0.2ppm以下。天然礦泉水中的鋁含量極低,如果自來水廠中以硫酸鋁鉀(俗稱明礬)為凈化劑,自來水中的鋁含量就會高于天然水中的鋁含量,所以鋁制容器是個值得注意的問題。有人做了個試驗:如果將含食鹽(即氯化鈉)2%、醋酸0.4%的溶液,裝滿三分之二鋁鍋。加熱5分鐘后,鍋內(nèi)水中的鋁含量可達(dá)50ppm,該值是世界衛(wèi)生組織指定濃度上限的250倍。為此,不用或少用鋁制品炊具、餐具和玩具,尤其不要用鋁制品盛裝酸菜之類酸性食物,因為酸性食物會使鋁析出,增加食物中的鋁含量。有人還主張,在制作某些食品的過程中,盡量少用發(fā)酵劑,最好以不吃油條為好,因為在制作油條時往往要加適量明礬,而明礬中含有鋁。

  在人類歷史上,古羅馬人發(fā)明了鉛壺以后,羅馬貴族把它用作盛放葡萄酒的容器。沒想到,發(fā)酵變酸后,元素鉛已漸漸地溶入酒中,人們飲用后,鉛就進(jìn)入體內(nèi),造成整個貴族階層人的智力低下,生育能力降低。有些歷史學(xué)家認(rèn)為,鉛引起人們智力的下降,是古羅馬衰敗的一個重要原因。當(dāng)今,鋁似乎又在扮演著鉛的角色,很需要特別引起人們的警惕!

  盡管目前的科學(xué)家還拿不出鋁對人體有害的直接證據(jù),有些工業(yè)傷害需要二、三十年以后才能驗證,在這方面,美國報紙曾載文提醒消費(fèi)者:自求多福,慎用鋁鍋。

  盡管我們國家尚未禁用與食物接觸的鋁制品,但是,為了我們和下一代的健康,請大家科學(xué)地使用鋁制品。

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