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冬天是紅薯上市的季節(jié)，也是吃紅薯的好季節(jié)，在寒冷的時(shí)候，吃上一個(gè)香香軟軟的紅薯，讓人整個(gè)身子都暖起來(lái)了。

紅薯有著充足的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、胡蘿卜素等，可以增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老的速度。

但我們經(jīng)常吃紅薯時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，紅薯有紅心、白心、黃心等3種類型，這就讓一些不了解紅薯的人犯難了，應(yīng)該買(mǎi)哪一種紅薯呢？

這3種紅薯的區(qū)別其實(shí)比較大，我們最好了解過(guò)后，再根據(jù)自身的喜好和需求去購(gòu)買(mǎi)，那么這3種紅薯到底有什么區(qū)別呢？一起來(lái)看看吧。

1、紅薯的種類

根據(jù)內(nèi)部顏色的不同，紅薯其實(shí)可以分為4類：白心、紅心、黃心、紫心。但是紫心的紅薯不論是從外表還是內(nèi)部的顏色，都和其他3種紅薯有較大的區(qū)別，所以就不細(xì)說(shuō)了。

而一般來(lái)說(shuō)，黃心的紅薯果肉是淡黃色的，煮熟之后顏色會(huì)變深，表皮一般是紅色的。

白心的紅薯果肉就是偏白的，煮熟之后會(huì)帶有一些黃色，表皮也是偏黃的。

紅心的紅薯內(nèi)部并不是真正是紅色的，而是比較深的金黃色，表皮顏色有紅色或是淡紫色兩種類型。

2、口感

我們吃紅薯時(shí)，會(huì)覺(jué)得有的紅薯甜，有的紅薯比較干，是因?yàn)榧t薯有很多的品種，不同的品種口感也不太相同。

一般來(lái)說(shuō)，紅心的紅薯是3種紅薯中含糖量最高的，所以吃起來(lái)會(huì)更甜一些，烤制的時(shí)候甚至?xí)刑菨{流出。

所以我們?cè)谕饷尜I(mǎi)烤紅薯時(shí)，如果使用的是紅心紅薯，那么外皮會(huì)有一層黏黏的糖汁，這樣的紅薯吃起來(lái)特別的甜。

白心紅薯的含糖量和含水量是3種紅薯中最低的，并且含有的淀粉比較多，所以吃起來(lái)會(huì)比較干，口感也比較淡。

黃心紅薯含水量和含糖量就比較適中，吃起來(lái)不會(huì)很甜，但是很軟糯，并且胡蘿卜素含量是3種紅薯中最多的。

總體上來(lái)說(shuō)三種紅薯之間，紅心紅薯更甜，黃心紅薯勝在含有的胡蘿卜素多，白心紅薯則是淀粉更多，從口感上來(lái)說(shuō)紅心紅薯是最好吃的，但如果要減肥的話，最好還是選擇白心紅薯。

怎么挑選紅薯？

紅薯雖然好吃，但只有選到新鮮的紅薯才能保證口感，那么大家知道怎么挑選到好吃的紅薯嗎？其實(shí)只要記住下面的3點(diǎn)，保證買(mǎi)到的都是好吃的紅薯。

1、看外觀

我們挑選紅薯時(shí)，最先看到的肯定是紅薯的外觀，一般來(lái)說(shuō)，外表沒(méi)有缺口，并且看起來(lái)偏長(zhǎng)，但是很飽滿的紅薯，都是比較好吃的，這樣的紅薯說(shuō)明在生長(zhǎng)時(shí)得到了充足的營(yíng)養(yǎng)，在吸收時(shí)不會(huì)造成畸形。

2、看硬度

剛剛挖出來(lái)的紅薯，捏起來(lái)的手感是比較硬的，如果輕輕一捏卻感覺(jué)到比較綿軟，說(shuō)明紅薯已經(jīng)放置了比較長(zhǎng)的時(shí)間，這樣的紅薯吃起來(lái)口感會(huì)差一些。

3、聞氣味

好的紅薯聞起來(lái)的氣味是很淡的，有的甚至聞不出味道，只能聞出泥土味。如果買(mǎi)紅薯的時(shí)候，聞到了異味，可能紅薯已經(jīng)開(kāi)始腐爛了。

今天圓圓就分享到這里了，大家知道紅心、白心、黃心紅薯的區(qū)別了嗎？

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