圖：陳皮蓮子薏米水鴨湯適合脾虛便溏者作季節(jié)食療
據(jù)《大公報》載文，“清明時節(jié)雨紛紛”，隨清明的到來，氣溫續(xù)漸升高，雨量增多。在這“雨紛紛”的節(jié)氣水濕較重，使人產(chǎn)生疲倦嗜睡的感覺及容易感受濕邪，因此要注意防潮祛濕，尤其是老人家，易出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛等病癥，更要做好保暖防濕的保健。此時，各種慢性疾?。ㄈ珀P(guān)節(jié)炎、哮喘、精神病等）容易復(fù)發(fā)，因此，慢性病患者要忌食易動風(fēng)生痰、發(fā)毒助火助邪之品，如海魚、海蝦、海蟹、咸菜、竹筍、羊肉、公雞等“發(fā)物”。
清明節(jié)人們會感到精神不振、倦怠疲乏、口淡乏味、食納不香以致腹脹，甚或腹痛、大便稀爛，四肢睏倦。這是因為春濕的天氣影響人體的代謝。中醫(yī)認(rèn)為，健脾即可化濕，可通過食療以助健脾化濕。
陳皮蓮子薏米水鴨湯
每次可選用新會陳皮6克，去心蓮子肉30克，炒薏米30克，懷山藥12克，生薑10克，水鴨肉250克。先將水鴨肉用清水洗凈血污，斬件。薏米用鐵鍋炒至微黃，蓮子去心洗凈，懷山藥用水稍浸，陳皮、生薑用水洗凈，然后將全部用料一齊放進(jìn)湯煲內(nèi)，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煲2小時，調(diào)味即可。
功效補(bǔ)脾健胃、去濕止瀉，對于濕氣重而又大便稀爛者尤宜。
山藥芡實扁豆排骨湯
選用懷山藥15克，芡實15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北?12克，白朮10克，豬排骨200克。先用水浸泡懷山藥，扁豆、薏米用鍋炒至微黃，豬排骨洗凈血污并斬件，芡實、北?、白朮用清水洗凈，然后將全部用料放進(jìn)湯煲內(nèi)，用中火煲1個半小時，調(diào)味即可。
功效健脾醒胃、祛濕抗疲勞作用，對于脾虛濕重、精神不振者尤宜。
陳皮白朮豬肚湯
用新會陳皮6克，白朮30克，鮮豬肚半個或1個，砂仁6克，生薑5片。先將豬肚去除肥油，放入開水中去除腥味，并刮去白膜。陳皮、白朮、砂仁、生薑用清水洗凈。然后將全部用料放入湯煲內(nèi)，煮沸后用慢火煲2小時即可。
功效健脾開胃，促進(jìn)食慾作用。對于腹脹、納食不香、消化不良者尤宜。
枸杞瘦肉湯
鮮枸杞葉30克，豬瘦肉150克，油、精鹽、味精適量。鮮枸杞葉洗凈，豬瘦肉洗凈后切片。炒鍋燒熱，放入油，加入豬瘦肉片，翻炒片刻，加適量水，放入鮮枸杞葉，大火煮熟，加精鹽、味精調(diào)味即成。有健脾養(yǎng)肝補(bǔ)腎的功效。
太子參大棗陳皮瘦肉湯
太子參15克，大棗5枚，陳皮3克，豬瘦肉150克。將太子參、大棗、豬瘦肉洗凈，連同陳皮共同放入沙鍋內(nèi)，加適量水，煎湯。有理氣和胃的功效。
