繼2012年年底中央軍委下達(dá)“禁酒令”之后，近日又有了首個(gè)在一省范圍內(nèi)全面推行的“海南版禁酒令”。
“禁酒令”一出，果然見(jiàn)效。一位負(fù)責(zé)公務(wù)接待工作的朋友告訴筆者，公務(wù)接待減少，現(xiàn)在終于不再為了各類招待和宴請(qǐng)喝什么酒費(fèi)心思了。
他話語(yǔ)中的“喝什么酒”，讓筆者聯(lián)想到酒店自制的藥酒，曾聽(tīng)某酒店一位服務(wù)員說(shuō)，他們酒店自制的藥酒“什么功效都有”。
這種說(shuō)法，讓人存疑。
那是一家裝修得很有檔次的酒店，幾個(gè)很顯眼的大玻璃缸擺成一排，缸里裝的全是藥酒。有的藥酒顏色很深，人們無(wú)法看清里面的“內(nèi)容”。
此時(shí)筆者耳畔忽然響起店老板洪亮的嗓音：這是用二鍋頭泡的蛇膽酒，喝了明目;這個(gè)呈淺褐色的藥酒里浸泡著蛇、鹿茸、枸杞，喝了壯陽(yáng)……
該酒店的服務(wù)員也說(shuō)不清楚酒缸里泡的是什么，他在給消費(fèi)者推銷藥酒時(shí)，話里話外均表達(dá)了這樣一層意思：藥酒藥酒，好藥好酒，什么功效都有。
浙江省杭州市食品藥品監(jiān)管部門(mén)曾對(duì)157家經(jīng)營(yíng)自制藥酒的餐飲企業(yè)進(jìn)行專項(xiàng)檢查，發(fā)現(xiàn)他們用于制作藥酒的中藥存在安全問(wèn)題：有的購(gòu)買(mǎi)中草藥藥包加酒浸泡，餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人竟然不知曉這藥包里中藥的成分;有的將多種中藥一缸泡之，以“多種中藥，全面養(yǎng)生”誤導(dǎo)消費(fèi)。這些藥酒當(dāng)即被有關(guān)食品安全監(jiān)管部門(mén)依法查處。此番行動(dòng)，受到媒體的關(guān)注，于是就有了《酒店自制藥酒隱患多》的報(bào)道。
這篇報(bào)道的內(nèi)容，至今仍留在北京中醫(yī)藥大學(xué)退休老教授翁維健的記憶里。日前，幾位從事藥膳工作的同仁相聚，話題由“腐敗酒”延伸到“傷身酒”，翁老建議，禁止藥酒的粗制濫造——也是一道“禁酒令”。
此言一出，引起大家的共鳴。一些餐飲食品經(jīng)營(yíng)者憑借對(duì)中醫(yī)的一知半解和不確切的自我感覺(jué)，自己開(kāi)方，自己泡藥，其在對(duì)人的體質(zhì)不甚清楚，在用什么酒泡什么藥的問(wèn)題上，對(duì)中藥的藥性藥力不太明白的情況下，貿(mào)然泡制藥酒，提供給顧客飲用，這種做法是非常危險(xiǎn)的，因?yàn)槲窗此幉谋壤渲频乃幘?，可能引起藥物不良反?yīng)以及藥源性疾病。
藥酒與其他藥物一樣，是一種不同類型的中成藥。如果飲用不當(dāng)，對(duì)人身體反而有害。當(dāng)然，藥酒在促進(jìn)人體血液循環(huán)、改善虛弱體質(zhì)、提高新陳代謝、補(bǔ)充體力、抗衰老等方面有一定功效，適合處于亞健康狀態(tài)和想增強(qiáng)免疫力的人飲用，但藥酒并非人人皆宜，還需科學(xué)配制，不可隨意而為。
翁老今年雖然已經(jīng)80歲了，但是他的身體主要指標(biāo)無(wú)不正常，至今每天忙碌于他剛剛獲獎(jiǎng)的“翁氏養(yǎng)生微博”。他喜歡喝白酒、紅酒、啤酒、藥酒等所有的酒。他說(shuō)：“酒業(yè)作為一個(gè)健康發(fā)展的行業(yè)，利潤(rùn)固然重要，更重要的是不應(yīng)給良好的社會(huì)風(fēng)氣拖后腿?！彼囊馑际?，酒業(yè)應(yīng)借助“禁酒令”的契機(jī)，擺脫 “腐敗酒”的負(fù)面影響。同理，作為健康發(fā)展的餐飲行業(yè)，也應(yīng)收起酒店自制“什么功效都有”的“萬(wàn)能酒”。蛇年春節(jié)將至，切不可讓藥酒成為“年夜飯”餐桌上的“傷身酒”。
聯(lián)系客服
