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雞的做法有千萬(wàn)種

我獨(dú)獨(dú)只愛(ài)這一種

黃燜雞

大街上隨處可見(jiàn)的黃燜雞飯館

真是讓人垂延欲滴

今天我們就來(lái)看一道黃燜雞

下面，開(kāi)始我的表演

1：雞腿肉500G

2：青椒一根

3：香菇，青椒，蔥，姜，干辣椒，白糖，黃醬，辣椒油，料酒，老抽，八角，花椒，胡椒粉。

準(zhǔn)備

第一步：各種原料那好備用，雞腿洗凈，調(diào)料備好。

準(zhǔn)備

第二步：原料準(zhǔn)備，香菇，青椒，蔥，姜，干辣椒切好，調(diào)一碗水淀粉，再提前燒一點(diǎn)開(kāi)水和炸一點(diǎn)花椒油備用。雞腿肉洗干凈剁塊，用醬油胡椒粉腌制十分鐘。

雞肉下鍋

第三步：開(kāi)火，鍋里倒油，油溫五成熱時(shí)，依次下入雞塊，雞皮朝下煎至雞皮收縮的時(shí)候再翻動(dòng)幾下。把雞肉堆到鍋邊，放八角、蔥、姜爆香，放一大勺黃豆醬翻炒均勻后放入干辣椒。開(kāi)始調(diào)味，醬油半勺、料酒兩勺、一點(diǎn)點(diǎn)老抽繼續(xù)翻炒，之后加入開(kāi)水和雞肉持平，放入香菇，蓋上鍋蓋燜二十分鐘。

熬煮

第四步：開(kāi)蓋，加白糖一勺，大火收汁，放3勺水淀粉翻炒幾下后放入青椒。出鍋前淋一點(diǎn)兒花椒油提味。

出鍋

第五步：這樣就可以出鍋了，看著咕嘟咕嘟的黃燜雞，真是冬天極好的美食呢！

我親愛(ài)的你，確定不來(lái)一份啊

餐后小知識(shí)

黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統(tǒng)名吃，起源于濟(jì)南名店'吉玲園'。是山東濟(jì)南漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于魯菜系家常菜品，主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質(zhì)鮮美嫩滑的特點(diǎn)。