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教你在家做三汁燜鍋，想吃啥都可以往里放！

xzh1234 >《菜》

2016.11.19

關(guān)注

一到秋冬，大家都愛吃冒熱氣的東西~能燜能涮的三汁燜鍋，把你愛吃的海鮮雞翅等等燜一起，簡(jiǎn)直再美味不過(guò)啦！

外面的三汁燜鍋那么好吃，放了哪三汁啊？。其實(shí)配料很簡(jiǎn)單，自己在家也能做哦~再放進(jìn)自己的心頭愛，一起燜就好啦~

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三汁燜鍋

by 美食D秘密

· 主料 ·

雞翅中 | 500g

胡蘿卜 | 1根

彩椒 | 1個(gè)

土豆 | 2個(gè)

紅薯 | 1個(gè)

西芹 | 200g

· 輔料 ·

大蒜 | 1頭

料酒 | 30ml

蠔油 | 30ml

番茄醬 | 50g

醬油 | 20ml

蜂蜜 | 30ml

黃油 | 10g

鹽 | 5g

· 做法 ·

1. 雞翅洗凈，正反各劃兩刀。倒入料酒、鹽，腌制20分鐘。

2. 紅薯、土豆、胡蘿卜、彩椒和西芹分別洗凈，切成小塊，蒜剝蒜瓣備用。

3. 調(diào)醬汁：3勺甜面醬、3勺蠔油、1勺半番茄醬，這就是所謂的3汁了！再加1勺醬油，1勺蜂蜜，1勺料酒，1小勺鹽，攪拌均勻，醬汁就調(diào)好了！

4. 開火，鍋中加入一小塊黃油，待黃油融化。

5. 將切好的蔬菜和蒜瓣放入鍋內(nèi)翻炒幾下。加水沒過(guò)蔬菜的一半就可以啦！

6. 把腌制好的雞翅鋪在上面，蓋上鍋蓋，小火燜10分鐘。

7. 開蓋把調(diào)好的醬汁鋪在雞翅上，再蓋上鍋蓋，小火燜5分鐘。

8. 開蓋大火收汁，再翻炒幾下，就ok了！

9. 吃完了以后，留下濃郁的醬汁可以加水秒變涮火鍋哦！

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三汁燜鍋

by 白花花的白花花

· 主料 ·

排骨 | 一塊

墨魚仔 | 一盤

胡蘿卜 | 幾根

芹菜 | 一小把

芋頭 | 幾個(gè)

青椒 | 2只

洋蔥 | 一個(gè)

大蒜 | 一個(gè)

· 輔料 ·

海鮮醬 | 一湯匙

耗油 | 一湯匙

番茄醬 | 一湯匙

甜面醬 | 一湯匙

· 做法 ·

1. 材料全部洗凈，切塊。花花這次用的是排骨，去了骨，切小塊，讓排骨好熟（在白膜的一面的骨頭上劃一刀，將排骨剝下來(lái)就去骨了）?；ɑㄟ€放了魷魚。除此，還可以放魚塊，雞翅，蝦。配菜里面花花放了芋頭，如果放芋頭，土豆等，要切小一點(diǎn)，比較容易熟。

2. 排骨和墨魚，放入料酒，生抽，一點(diǎn)點(diǎn)老抽，鹽，拌均勻，腌制30分鐘

3. 三汁，主要就是海鮮醬2份，甜面醬1份，番茄醬1份。然后可以放麻辣油，辣椒油，五香粉，按照口味添加?；ɑㄓ玫氖牵汉挠鸵怀祝ｕr醬一匙，番茄醬一匙，甜面醬一匙，然后放了一小勺辣椒油和麻辣醬，增加辣味，喜歡吃辣的也可以放辣椒粉。

4. 以上醬料放入碗中，再放一湯匙水，調(diào)均勻。

5. 平底鍋，大火，放入油，將胡蘿卜，洋蔥，蒜瓣放入，放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽和胡椒粉，略翻炒一下，鹽不要多放，因?yàn)檎{(diào)好的醬料是很咸的，如果咸度不夠，可以最后再調(diào)整。再放入青椒，如果要放芋頭或者土豆的話，記得一定要把這些蔬菜先放入鍋底，然后在將芋頭或土豆鋪在上面，不然淀粉類的菜會(huì)粘鍋底。

6. 將芋頭鋪在蔬菜上，然后將排骨和墨魚也均勻鋪在鍋里。蓋上蓋子，大火悶10分鐘。

7. 打開蓋子，這是排骨應(yīng)該是已經(jīng)差不多熟了，將醬料澆在上面，略翻拌。

8. 調(diào)中低火，蓋上，再悶5分鐘。關(guān)火，放入芹菜，翻拌均勻。

9. 成品，可以配米飯，剩下的鍋底加水煮火鍋，煮面條。還有種吃法，就是燜鍋配面條。這是之前做的雞翅燜鍋，做時(shí)略多放一些水，將寬面條鹽水煮好后放在盤底，澆上做好的燜鍋就行。

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三汁燜鍋

by 小羽私廚

· 主料 ·