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超省力免揉面包集,看完驚呆了好嘛!

超省力免揉面包集

還在為大力揉面,揮汗如雨、耗時頗長的面包制作過程而苦惱么,還在被揉不出薄膜面團所折磨么?懶人的福音來啦,一樣的健康自制,一樣的噴香烘烤,一樣的柔軟蓬松,卻不需要長時間摔打搓揉的面包列隊集合,等你檢閱。想要在家吃上剛出爐的松軟面包,也能超省力,還等什么,馬上做起來。

自制面包最健康
香草面包
1


食材:
高筋面粉200g、細(xì)白砂糖20g、水110g、橄欖油10g、粗粒鹽5g、百里香10g、蛋液20g、鹽2g、酵母5g


做法:

1 酵母用一半的溫水化開成酵母水。

2 高筋面粉、細(xì)白砂糖、鹽混合,加入酵母水和剩余的水?dāng)嚢杈鶆?,再加入橄欖油,揉成稍具光滑的面團。
3 將面團放入容器內(nèi),封上保鮮膜,進行基本發(fā)酵。

4 將發(fā)酵好的面團分成6個均等的小面團,滾圓后放在墊有烘焙紙的烤盤中,繼續(xù)發(fā)酵30分鐘。


5 在發(fā)酵好的面包胚表面劃一個刀口,最后發(fā)酵15分鐘。


6 粗粒鹽和百里香混合均勻。

7 在發(fā)酵好的面包胚上刷上蛋液


8 撒上混合好的粗粒鹽和百里香。


9 烤箱預(yù)熱后,將烤盤移入烤箱,以180度火力烘烤25分鐘。


香甜芝士面包
2


食材:
高筋面粉200g、細(xì)白砂糖15g、鹽2g、牛奶150ml、干酵母5g、無鹽黃油30g、雞蛋15g、粗白砂糖15g、奶油奶酪150g、細(xì)白砂糖20g、檸檬汁1茶匙


做法:
1.將用料表中一半分量的牛奶加熱至微溫(不高于35℃),加入酵母攪拌均勻。
2.高筋面粉、細(xì)白砂糖、鹽、酵母牛奶混合成雪片狀,同時逐次加入剩余的牛奶,一邊加一邊混合,揉成面團。
3.在面團中加入黃油,反復(fù)揉捏摔打,直到拉伸一小塊面團時可以拉出較薄的膜,破裂時呈現(xiàn)不規(guī)則破洞的狀態(tài)。

4.將面團放在室溫中進行發(fā)酵,膨脹到2-2.5倍大,用手指蘸少許面粉在面團中間戳一下,面團不塌陷回縮即為發(fā)酵完成(用時約80分鐘)。


5.發(fā)酵好的面團分割成5份,整理成圓形,放在案板上松弛10分鐘。


6.奶油奶酪室溫軟化后攪拌至順滑的醬狀,加入細(xì)白砂糖和檸檬汁攪拌均勻。

7.面團搟成圓形面皮,包入奶油奶酪并把封口封緊向下放入烤盤進行二次發(fā)酵(約用時40分鐘)。


8.在面包坯的表面刷一層全蛋液,撒上粗白砂糖。
9.烤箱預(yù)熱至180℃,將面包坯放入中下層,上下火烘焙25分鐘左右即可。



面包棒的裝飾與分享

面包棒是一種小零食。既然是小零食,也就不用那么正式。 只要把它們隨意地插在杯子或罐子中,配上一杯茶或者或者果汁就可以營造出一個和三五知己談天說地的小氛圍了。 或者用蕾絲緞帶、包裝紙散散地系一下。配上一個松塔怎么樣?讓面包棒安安靜靜地待在杯子里。




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