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海的味道----香菇木耳墨魚湯

我在海邊城市工作生活，父親到我家，自然要做點(diǎn)海濱、特色的菜肴招待他。今天中午，我做了四道菜，油燜蝦、蝦皮炒韭菜、紅燒沙光魚、糖醋里脊和一道湯--香菇木耳墨魚湯，除了糖醋里脊，其他都有海的味道。

香菇木耳墨魚湯

原料：墨魚（小）10個(gè)左右、香菇5、6朵、木耳100克、紅棗6、7個(gè)、排骨200克、鹽適量。

香菇木耳墨魚湯的做法

1、冷凍墨魚化凍后用清水加姜片泡半個(gè)小時(shí)左右后，把墨魚表面上黑色的皮撕掉扔掉。然后把墨魚肉切成粗絲。黑木耳和香菇泡發(fā)半小時(shí)左右后去蒂撕開成小朵。

2、把排骨飛水去除血水。（飛水：把材料用清水燒開3-5分鐘，燒開后，把水倒掉。用清水再次沖洗干凈待用，主要是為了去除材料的腥味和血水）

3、把紅棗清洗干凈，連同墨魚、木耳、香菇一起放入湯鍋中，并加入適量清水。

4、用大火把湯燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)左右加入適量食鹽調(diào)味即可。

這款湯的是冬日滋補(bǔ)好湯，喝起來鮮、香、爽口，十分適合春節(jié)期間做。如果時(shí)間充裕，燉湯的時(shí)間可以延長(zhǎng)。