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太子參湯譜 太子參燉瘦肉 豬瘦肉克太子參克無(wú)花果克。 編輯本段制作方法 太子參洗凈無(wú)花果洗凈切片豬瘦肉洗凈切片。 把全部用料放入燉盅內(nèi)加開(kāi)水適量燉盅加蓋文火隔開(kāi)水燉小時(shí)調(diào)味供用。 特點(diǎn) 益氣養(yǎng)血健胃理腸。脾胃虛弱癥見(jiàn)食難消化或消化不良時(shí)有泄瀉。亦可用于痔瘡及慢性腸炎屬脾胃虛弱者。 太子參玉竹燉豬瘦肉 養(yǎng)陰潤(rùn)肺 中醫(yī)認(rèn)為秋養(yǎng)肺同時(shí)又認(rèn)為秋冬養(yǎng)陰。特此推薦太子參玉竹燉豬瘦肉。 材料太子參30克、玉竹20克、豬瘦肉300克、生姜3片。 太子參非參也它是石竹科植物異葉假繁縷的塊根。其性微溫而味甘、苦入心、脾、肺三經(jīng)具有補(bǔ)肺益氣、健脾生津的功效。中醫(yī)常用于治肺虛咳嗽脾虛食少、心悸自汗、精神疲乏等。《本草從新》還認(rèn)為它能“大補(bǔ)元?dú)狻薄，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為它富含皂苷、果糖等有抗衰老、抗疲勞、增強(qiáng)機(jī)體抵抗力的作用。太子參又叫孩兒參其意思是“太子”都吃不壞或孩兒都吃不壞是秋日養(yǎng)生的常用藥材。但是最近太子參的價(jià)格上漲了好幾倍使許多人都承受不了。其實(shí)作為食療或入湯羹時(shí)以白糖參還好。白糖參是參漬糖制成的性味平和能平補(bǔ)五臟、益氣生津。與太子參相對(duì)性味更佳且除了能養(yǎng)肺生津之外還可對(duì)其他臟腑調(diào)理。小兒亦十分喜愛(ài)其氣味同時(shí)平素多用可提高免疫力亦是女士和中老年人的養(yǎng)生之品。玉竹為補(bǔ)陰類(lèi)的中藥材其性味甘平歸肺、胃經(jīng)具有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、生津止渴的功效中醫(yī)常用于熱病口燥咽干、干咳少疾、心悸心煩和糖尿病等癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為它含強(qiáng)心苷、生物堿和維生素A類(lèi)物質(zhì)及粘液多糖———玉竹粘多糖、玉竹果聚糖等有改善心肌缺氧和腎上腺皮質(zhì)激素樣作用。太子參或以白糖參代之配伍玉竹燉豬瘦肉氣味清潤(rùn)可口有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、健脾生津的功效是秋日常用的養(yǎng)生湯飲尤其是白糖參更是小兒、女士和中老年人的食療佳品。 烹制藥材稍浸泡漂洗凈豬瘦肉洗凈、切塊。如用白糖參代之則不加入生姜片一起下燉盅加入冷開(kāi)水1000毫升約4碗量加蓋沸水燉約2個(gè)半小時(shí)便可進(jìn)飲時(shí)方下鹽此量可供3—4人用。 太子參麥冬燉瘦肉附幾款防秋燥之燉品 介紹太子參為補(bǔ)氣、補(bǔ)虛藥常用于脾胃虛弱倦怠乏力、食欲不振、干咳少痰、小兒病后體虛、盜汗、夜間驚哭、小兒夏季熱等。同具有補(bǔ)氣生津作用的人參、黨參、西洋參相比太子參滋補(bǔ)的藥力要差一些但它的長(zhǎng)處在于藥性十分平穩(wěn)不燥不熱廣泛用于方劑和飲食療法上特別適宜孩子食用。 麥冬養(yǎng)陰生津潤(rùn)肺清心。用于肺燥干咳虛癆咳嗽津傷口渴心煩失眠內(nèi)熱消渴腸燥便秘咽白喉。 材料 太子參20克、麥冬20克、蜜棗1粒、瘦肉適量、姜2片。 做法 將材料洗凈后放入燉盅隔水燉2小時(shí)加適量鹽調(diào)味即可。 此款湯有滋陰潤(rùn)肺、生津止咳、清心除煩、益氣健脾之功效。如孩子經(jīng)常感冒和扁喉腺發(fā)炎免疫力低下食欲不振、睡眠煩躁不安時(shí)可等病愈時(shí)飲用此湯增強(qiáng)孩子免疫力。 太子參無(wú)花果湯 材料太子參20克、無(wú)花果50克、蜜棗2個(gè)、豬瘦肉400克、姜2片。 此湯清潤(rùn)醇和有健胃理腸、益氣潤(rùn)肺的功效十分適合當(dāng)下天氣飲用。 參麥雪梨瘦肉湯 材料 瘦豬肉500克太子參30克雪梨4個(gè)麥冬15克南杏仁30克、姜2片。 瘦豬肉功能滋陰潤(rùn)燥。湯中太子參配麥冬能調(diào)補(bǔ)氣陰雪梨配南杏仁可潤(rùn)肺止咳。此湯有清燥潤(rùn)肺之效并能益肺氣、養(yǎng)肺陰可作肺結(jié)核食療之用亦可作為家庭平常飲用之滋養(yǎng)性湯品。注意肺寒咳喘、痰濕內(nèi)盛者不宜用本湯。 太子參麥冬豬心湯 材料:太子參20克麥冬20克玉竹20克豬心1只蜜棗1粒、姜2片。 益氣滋陰安神定志。用于陰血虛少引起的失眠健忘氣短汗多心煩。 太子參百合湯 材料太子參25克百合15克羅漢果1/4個(gè)豬瘦肉250克那天沒(méi)看到有好的肉于是用400克帶肉扇骨代替了 水1000毫升【注素食者不加肉改為加甜玉米兩根即可】 所有材料放快速煲里用老火湯檔煲2個(gè)半小時(shí)即可 用明火熬湯的可把材料放進(jìn)砂鍋了大火燒開(kāi)后小火熬2個(gè)小時(shí) 功效太子參性平、味甘、微苦補(bǔ)肺健脾益氣生津。 百合性甘、微寒可潤(rùn)肺止咳清心安神。 羅漢果甘、酸、性涼有清熱涼血、生津止渴、潤(rùn)肺化痰的作用。 因此此湯具有益氣生津、潤(rùn)肺止咳、清心安神的作用。適宜于氣虛肺燥引起的咳喘氣短、口干舌燥、咽干咳嗽、失眠之人士。 黃芪紅棗太子參湯 材料 黃芪15克、紅棗7枚、太子參10克。 做法將黃芪、紅棗、太子參加適量水煮30分鐘每晚臨睡前或清晨空腹時(shí)代茶給孩子喝。 功效提示這款湯有補(bǔ)肺健脾的功效適宜反復(fù)感冒的孩子吃。 太子參麥芽飲山楂15克生麥芽30克太子參15克竹葉芯10克。將山楂、麥芽、太子參、淡竹葉洗凈用水煮沸浸泡15分鐘即成。有益氣清心、健脾消滯的功效。 太子參石斛瘦肉湯 明代大醫(yī)家張景岳說(shuō)“春應(yīng)肝而養(yǎng)生夏應(yīng)心而養(yǎng)長(zhǎng)長(zhǎng)夏應(yīng)脾而變化秋應(yīng)肺而養(yǎng)收冬應(yīng)腎而養(yǎng)藏?！薄伴L(zhǎng)夏應(yīng)脾而變化”是說(shuō)濕為長(zhǎng)夏主氣人的脾臟與之相應(yīng)。此時(shí)我們南方既炎熱又多雨濕病則多見(jiàn)于這時(shí)節(jié)。濕為陰邪好傷人陽(yáng)氣尤為脾陽(yáng)因脾臟喜燥而惡濕一旦受損會(huì)導(dǎo)致脾氣不能正常運(yùn)化表現(xiàn)為消化吸收功能低下易引發(fā)胃腸道疾病。中藥太子參和石斛煲豬瘦肉有補(bǔ)脾益胃之功不燥不寒為秋日防治胃部不適的養(yǎng)生靚湯。 材料太子參40克、石斛25克、紅棗4個(gè)、豬瘦肉400克、生姜3片。 烹制太子參、石斛、紅棗稍浸泡洗干凈紅棗去核豬瘦肉洗干凈整塊不刀切然后一起與生姜放進(jìn)瓦鍋內(nèi)加入清水煲3小時(shí)調(diào)味后飲湯吃肉。 功效太子參性平具有益氣健脾、生津潤(rùn)肺之功效 。